成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方质量改良样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品设计方案，酸浆是酸浆属多年生草本植物的一种。在我国除西藏外各地均有分布、以东北、华北产量大，品质好 ，果实及全草具有药食两用价值 ，其果肉柔嫩多汁，酸甜爽口，果尊可泡水饮用，具清热、利咽、化疾、行水之功效酸浆果具有丰富的营养成分，其中蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素含量均较高，分别为5.37%，2.89%，2.96%，1.11%，尤其胡萝ト素含量高于许多水果和蔬菜，还含有A，B，C，D ，E等8种维生素，含有不饱和的脂肪酸、亚麻酸和72%多的亚油酸。因此，以酸浆果为原料，以传统发酵理论为基础，结合现代发酵技术，研制酸浆果醋产品，
选果、洗果选果是将未成熟或腐烂、机械损伤的酸浆果实及杂物挑选出去 ，
榨汁、护色将洗净的酸浆果浸泡在0.05%~0.1%维生素C护色液中榨汁。榨汁时尽量避免物料与空气的接触，
酶处理：向果汁中加入0.1%（w/w）果胶酶，在50℃条件下酶解1~2h。添加果胶酶有利于分解酸浆果中的果胶物质为可溶性成分糖度调整添加白砂糖调整果浆糖度为12% ，调糖时可直接将蔗糖缓慢加入果浆中并缓慢搅拌、溶解 ，
酒精发酵酒精发酵可分为3个时期 ，即前发酵期、主发酵期和后发酵期，在发酵醪中刚接入活化酵母的时期称为前发酵期，这一时期 ，酵母菌主要进行有氧呼吸，并迅速繁殖，酵母细胞很快能达到一定数，量。前发酵期时间的长短与接种量有关，接种量越大，前发酵期越短，反之越长。接种时发酵醪的温度一般控制在26~28℃，而整个前发酵期的温度不要超过30 ℃。主发酵期，即酵母菌经过前发酵期的繁殖后，发酵醪中的氧气大大减少，酵母菌转入厌氧呼吸，酒精发酵开始 ，这时发酵醪中的糖分下降，酒精增加，此间应控制发酵温度在28~30 ℃范围内；后发酵期，即酵母菌经过主发酵期后 ，其生命活动和发酵能力都开始减弱 ，再加上发酵醪中酒精含量的增加和糖分减少，此时的酵母菌生长比较困难。此时应该降低发酵醪的温度 ，使得酵母菌活力降低，
醋酸发酵醋酸发酵分3个阶段控制。前期为菌种适应期，生长慢，对氧需要量少，故通风量要小；中期醋酸菌活力上升 ，菌量大增，由于呼吸作用加强 ，需大量的氧，故要加大通风量；后期随着醋酸菌大量繁殖 ，氧化酶大量分泌，催化乙醇与空气中的氧结合形成乙酸 ，
杀菌：采用85 ℃，
酒精发酵：酒精发酵需在密闭容器中进行，加人5%~10%活化好的活性干酵母进行发酵，搅拌均匀 ，密封 ，温度控制在25~30℃，整个酒精发酵时间需要8d。期间定期抽样检测糖度和酒精度的变化，当所测酒精度超过8%且不再升高、残糖不再下降时 ，即可转入醋酸发酵。前2d是酿酒酵母的适应期和繁殖的过程，菌体繁殖快 ，但发酵慢；第3天到第6天是发酵期糖耗加大 ，酒精含量上升迅速 ，发酵速度快；第7天到第8天发酵基本趋于平缓，酵母泥沉积于发酵罐底部，酒精含量的累积达到最大 ，糖耗量降到最低，此时由于高浓度的酒精对酵母菌的生长发酵有抑制作用，表现为不产气 ，