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免费饮料配方研发三九亿康“煮”的一手好白茶,创造行业新奇迹

作者:饮料工艺 时间:2023年8月11日 09:11

 

1、三九亿康茶饮,“真的不一样”

 

在众多的茶饮产品当中,不是绿茶就是红茶。而三九亿康则以独到的眼光,研发生产白茶和黑茶饮料推向市场,在内容的表现上已经跳脱出来了,不仅在终端上赢得了关注,更解决了选择单一的困扰。

 

2、白茶黑茶,都是“真心意”

 

为什么选择白茶和黑茶?三九亿康经一番深入的市场调研后发现,黑茶相对其他口味更受欢迎,而白茶最火,哪个年龄阶段的人基本都对白茶有认知和认可,这也是它的市场根基,决定着它更有市场发展空间。更重要的是白茶的气质符合了现代人追求“返璞归真”的理念,从这一点上来说,它将更打动年轻消费群体,也决定了它要占据主导市场。

 

3、白茶黑茶,都有“真功夫”

 

越简单的产品会越受消费者欢迎,因为它够纯粹。三九亿康秉承做“真”产品的思路,茶叶上选取福建老茶叶,比新茶更新鲜营养(见下表);工艺上通过真煮冷萃后加上蜂蜜灌装而成,将维生素和茶多酚等能量元素都浓缩在这一瓶“精华”里。

 

 

4、最佳第一印象,“真革新”

 

真煮黑白茶的定位属于高端茶饮品,摆脱茶饮包装对传统可爱风的卡通造型的依赖,以“采茶姑娘”的形象产品的天然优势,结合现代简约的手法表现茶韵,再加上水墨风,清新中国风的整体表现更是品牌的一种文化沉淀,快速赢得国人的归属感。

 

5、做好茶饮,三九亿康“真本事”

 

不仅仅是碳酸饮料,同样面临销量下滑的还有果汁,一向被认为是健康饮料的果汁为何也卖不出去了?探究其原因,应该是果汁中的含糖量太高了。

 

橙汁

某媒体今年对市面上主要果汁品牌进行了一次调查,囊括了农夫果园、农夫山泉水溶 C100、新奇士、美汁源、统一鲜橙多、美汁源酷儿、纯果乐果缤纷、菓汁先生、鸿福堂、维他等10 款果汁饮料,汇源橙汁、宝桑园、味全每日 C 等3 款浓缩果汁,以及农夫山泉 17.5°、农夫山泉芒果汁、婓素、零度果坊等4 款 NFC 果汁。

分析结果显示,17 款果汁的糖含量惊人,平均喝一瓶会摄入接近 41.9g 的糖,相当于 10 茶匙。不仅如此,它们所含的能量更是不可小觑,平均喝下一瓶需要持续慢跑 21min 才可消耗。长期饮用可能会引起肥胖、糖尿病等疾病,并损坏肾脏,造成营养不良等后果。而被宣传为更健康、更天然的 NFC 果汁,其碳水化合物含量也高于果汁饮料及浓缩果汁,达到了 46g 每瓶,约 11 茶匙糖。

而现在有一家名叫Better Juice的初创公司,则开发了一种创新技术,能够大幅减少果汁的含糖量而不影响口感。其原理在于将糖转化为膳食纤维,从而减少橙汁中的单糖。这项正在申请专利的酶技术,使用非转基因微生物的天然酶活性,将单糖和二糖(果糖、葡萄糖和蔗糖)转化为益生元和其他不易消化的纤维和糖,同时能够保持饮料的原始风味。该过程适用于所有类型的糖。同时,这个过程保留了水果中固有的维生素和其他营养素以及口感。目前,Better Juice与不同的饮料公司进行了多次试验,从最初的减糖30%,发展到现在的减糖80%。

 

橙汁

单糖和二糖,通常被称为“单糖”,它易于被人体消化,从而迅速被新陈代谢。如果它们提供的能量不能被及时消耗使用,就会转化为脂肪并在人体内储存。但是当这些单独的糖分子连接起来时,它们就变成了不易消化的益生元纤维。这些纤维中较短的一种,被统称为低聚糖,仍然有一定的甜味,但这些糖不会引起血糖反应且低卡路里,不易被消化,已被证明可以为人体带来许多健康益处,包括预防疾病、帮助控制体重等。

在市场上流行的果汁,如橙汁和苹果汁,每1杯(250毫升)有近25克糖。虽然大部分果汁含有新鲜水果中的维生素和矿物质,但它缺乏天然膳食纤维,膳食纤维除了健康益处外,还能够增加饱腹感,是一种非常有利人体的成分。

“这种天然的发酵过程不会添加或去除果汁原有的成分,”Better Juice的创始人兼首席执行官Eran Blachinsky表示,“它也不会改变果汁的味道或香气,只需在果汁制作过程中进行一个简单的步骤,产品的市场价格会与其他优质果汁产品接近。虽然这个过程会略微降低果汁的甜度,但它实际上带出了更多的水果味道,果汁的口感会更好一些。”