5月29日，瑞幸咖啡(Nasdaq：LK)全球合作伙伴大会暨全球咖啡产业发展论坛在厦门召开。会上，瑞幸咖啡创始人及CEO钱治亚、瑞幸咖啡董事长陆正耀就公司的商业模式进行了详细阐述，并回应了瑞幸成立以来面对的多个质疑。
钱治亚表示，到2019年3月瑞幸咖啡全国门店数2370家，都是直营;年内还计划增开2500家新店，“到今年底，我相信无论是在门店数量还是杯量上，瑞幸咖啡都将成为中国最大的咖啡连锁企业。”她称，瑞幸咖啡将在2021年底建成10000家门店。
从成立到上市，瑞幸咖啡用时仅18个月，这也被外界形容是“蒙眼狂奔”。但在会上，瑞幸咖啡董事长陆正耀却表达了不同的意见，他认为：“狂奔确实是狂奔，但不是蒙眼的。瑞幸咖啡走的每一步都是经过精确的计算，因此，更准确地说，这是一场深谋远虑的‘闪电战’。”
西兰花是十字花科芸墓属甘蓝种的一个变种，又名绿花菜、青花菜等，其除含有蛋白质、糖类、纤维素、维生素等一般性功能成分外，同时含有大量的活性物质异硫x酸盐类化合物，其中萝卜硫素为抗癌活性最强的化合物，日本国家抗癌研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上西兰花名列前茅。国内外的研究表明，西兰花具有增强肝脏解毒能力和提高机体免疫力，常吃西兰花可有效预防前列腺癌、乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病率，因此有“防癌新秀”、“穷人的医生’，之美誉.
目前，虽有部分研究者试图将西兰花制备成方便食用的蔬菜汁饮品，但是利用西兰花制作蔬菜饮料因榨汁过程中的氧化变色难题，还未见有西兰花蔬菜饮品问世。本研究以西兰花为主要原料，对西兰花蔬菜饮料制备过程中的护色和调味工艺条件进行了研究，以期开发研制具有纯正清香、营养丰富、口感适宜的西兰花蔬菜饮品。
选料--消洗--切块--稀碱浸泡--烫漂(护色)--漂洗--榨汁--过滤--取汁--调配--均质--杀菌
护色剂的选择：西兰花经预处理后，分别以0.25mg.L Cu (AC) 2.8% CaC12和2% Na2SO，进行烫漂处理，最终以色洋为测定指标，选择最佳护色剂。