据可口可乐最新财报数据,2016年上半年,可口可乐总营收为218.21亿美元,同比下跌4.6%。可口可乐销售额的下跌主要受到了亚太区、尤其是中国市场的拖累;据金融时报报道,可口可乐首席运营官称,2016年第二季度可口可乐公司在中国果汁类销售额降幅达到两位数,可口可乐的销售额也出现了下跌。其实不只是可口可乐,其老对手百事可乐在中国的日子也不好过。2011年康师傅与百事可乐签订协议,百事可乐在华经营权由康师傅接管,通过这一协议,康师傅进入了碳酸饮料市场。去年康师傅经营的以百事可乐为主的碳酸饮料销量出现了3.9%的下跌。今年一季跌幅更是高达6.9%。可乐销量的下跌,很难解释为消费者对碳酸饮料态度的转变,其他类型的饮料跌幅实际上比可乐还要大。今年一季度康师傅饮料业务收入11.92亿美元,同比下跌5.4%,净利润更是大跌36.0%,旗下的茶、果汁、水的销量悉数下跌。去年康师傅的饮料业务已经在负增长了:果汁跌幅为19.8%,水跌幅为15.1%,茶跌幅为6.1%,跌幅均超过了碳酸饮料。
饮料企业步入寒冬饮料旺季销量下跌
除了几个饮料巨头外,国产饮品上市公司的业绩也不甚理想。主要收入来自茶饮料的深深宝A今年上半年预计亏损1300万元—1800万元。维维股份今年一季度总营收下跌超一成,净利润则暴跌近五成。海南椰岛今年上半年预计亏损4500万元,饮料收入下滑被列入亏损的原因之一。这些企业的境遇其实是中国整个饮品行业步入寒冬的缩影。据国家统计局数据:2016年5月中国软饮料产量为1441万吨,同比下跌9.20%,出现了罕见的负增长。最近三年来,饮料产量增幅已经在持续放缓。增速从2013年的约20%,急速放缓到去年的6.2%。
中出现的问题能快速及时的定位处理,佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,服务内容包括食品饮料技术研究,食品饮料产品开发,食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代,药品矫味,农产品饮料深加工等方面的需求,我们一样可以提供优质专业的服务 茶叶除按传统的方法饮用外,逐渐超向于食品化、饮料化。尤其目前国内外人们生活水平不断提高,消费结杨发生明显的变化,人们以前以解渴为目的,今天则是以疗效、营养为目标。因此,对茶疗饮料要求越来越迫切,我们进行了一些实验,如治疗视力衰退的杞菊茶;治疗高血压的菊花山植茶;治疗肥胖病的桑白茶;治疗盗汗虚汗的浮小麦茶;治疗咽喉病的鲜梨茶,下面着重介绍杞菊茶饮料的研制。
杞菊茶--抽提--处理沉淀--冷却--细滤--调配--装罐--杀菌--成品。
杞菊茶:杞菊茶的原料:购买市场上优质构杞子、白菊花、绿茶,将6份构杞子、6份自菊花、3份绿茶棍合。
抽提:杞菊茶和水比约为1:2,投料到90℃的热水中,并加人碳胶氢钠,在弱碱性条件下浸演smin后,用固液分离方法过滤,得抽提液。分离的杞菊茶再和水比约为1:1投料到90℃热水里浸渍2min,过滤得到第2次浸提液,将两次抽提液合并。
处理沉淀:在抽提液里加人5%食品工业用的硅胶,3一8%果糖,搅拌30min左右,用固液分离方法去掉抽提液中硅胶。
冷却:抽提液急速冷却至20℃左右,保存半天。
细滤:用离心机在1000转/min条件下离心10min,分离沉淀物质。
调配: 抽提液里加人白砂糖3%,抗坏血酸0.02%,用柠像酸调整PH 6.2,根据要求浓度稀释。
装罐:244Oml玻瑞瓶和668罐型马口铁罐经过洗净、消毒、装罐、封口。
杞菊茶以热水抽提,用碳酸氮钠、硅胶、果掩等处理抽提液,再离心分离,解决了杞菊茶饮料过剩的单宁裸质溶出,造成苦涩味及白浊沉淀的质盘间题,研制出的杞菊茶饮料,甜酸爽口,能治疗和预防视力衰退。经侧定和资料介绍,杞菊茶饮料含有丰富的水份、糖类、蛋白质、维生素、无机物等营养素及生理活性物质,能保证人体正常的生理活动,增强机体抵抗力.能滋补肝肾,疏风清热,提神明目。主治视力袭退.目眩夜有等症,又能防止视力衰退。