现调茶饮店内卷严重，如何对现调饮品菜单进行升级换代？
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
苦瓜蛋白主要集中在苦瓜籽仁部分，含有多种有生物活性的功能成分，有关研究表明，苦瓜蛋白含有抑制肿瘤、防氧化、抗衰老、抑菌消炎等成分，但苦瓜籽蛋白有明显的苦涩味，限制了其作为功能性食品的开发与应用。笔者将脱苦工艺与植物蛋白饮料的配制相结合，研发出一种苦瓜蛋白保健饮料，其风味独特，且含有苦瓜蛋白饮料特有的营养物质。
原料浸泡：将剥去外壳的苦瓜籽仁放入20℃，1%NaHCO3溶液中浸泡，可软化籽仁细胞结构，疏松细胞组织，降低磨浆时能耗与设备磨损，提高胶体分散程度与悬浮性，提高蛋白质提取率。
籽仁去皮与脱苦：将苦瓜籽在去皮液中浸泡去除种皮后，在脱苦液中处理脱去大部分苦涩味。
磨浆：将浸泡好的籽仁原料先用食品粉碎机或榨汁机粗磨，添加56倍50℃左右热水。粗磨后过滤的原浆放入胶体磨进行精磨，使其组织内蛋白质及油脂充分析出，以利于提高原料利用率。
离心：经过精磨得到主要原料，以3000r/min,离心15min离心后在离心管中出现上浮脂肪层和较多沉淀。将离心后浆液用两层纱布过滤，过滤后浆液即为植物蛋白饮料原浆。
调制配料：将称量好的乳化剂、稳定剂、抗氧化剂分别放入热水中溶解(60-70℃)，将白砂糖溶解后煮沸过滤，称量好的脱脂乳粉事先用热水溶解，一起加入原料乳中混合搅拌，再放入胶体磨中用精磨的方式混合后高压均质即可。
杀菌：植物蛋白饮料如加热温度过高或时间过长可能会使蛋白质变性，所以采用短时高温杀菌法115℃,5min.
苦瓜籽仁的脱苦工序在整个苦瓜籽蛋白饮料生产中起到至关重要的作用，脱苦并不意味完全脱去苦瓜的风味，脱苦过度会使其失去特有风味，造成饮料虚假感，所以必须选择合适的脱苦液。该试验确定4种脱苦液配方，均可脱去苦味，用1%HCl境沸仅8min即对籽仁的风味有较大影响，而用1%NaHCO3或1%NaOH溶液均有较好的脱苦效果，而且用1%NaOH溶液还可以脱去在去皮操作过程中残留的少量种皮而使去皮更加彻底，并且用时较短。
植物蛋白饮料中，稳定性是衡量饮料质量的 一个重要指标。沉淀、油析分层等现象不但影响产品外观，还很容易使其表面漂浮的脂肪层氧 化变质。稳定剂的种类、数量、配比与饮料的稳定性关系极大。该试验选用了多种稳定剂进行单因素与复配的对比试验，以最终确定合适稳定剂和最佳配比。稳定效果最好的是海藻酸钠，酪阮酸钠与黄原胶次之，将其中的2种或3种稳定效果较好的稳定剂混合，测试其稳定效果并确定最优配方和添加量为:酪朊酸钠0.2%，黄原胶0.16%，海藻酸钠0.2%。
黄酒在国内几千年的演变，因为地大物博，各地的黄酒具有不同的风味和口感，在国内最著名的黄酒产地有无锡、丹阳、龙岩和绍兴。今天就给大家分享下哪里的黄酒好喝?供大家参考。
黄酒的地方特色：
(1)无锡
无锡惠山多泉水，酿酒历史至今已有2000多年。其次无锡米品质好，明代时列为皇室御用米，专建“无锡仓”，用以贮存无锡米。最具代表的是惠泉黄酒，以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，采取半甜型酿造工艺。
(2)丹阳
丹阳酿酒历史从南北朝开始已经有3000多年。丹阳黄酒以丹阳的糯米作原料，用麦麸作糖化发酵剂，在澄清的酒液中加入米白酒配度，酒度为11°度以上。色橙黄有光泽，味道鲜甜，有独特的曲香风味，越陈越香。
(3)龙岩
龙岩黄酒是一种特甜型酒，酒度在14-16%，总糖可达22.5-25%。酿造时，先加入药曲、散曲和白曲，先酿成甜酒酿，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒， 因此龙岩黄酒有不加糖而甜、不着色而艳红、不调香而芬芳三大特点。
(4)绍兴
绍兴也是国内著名的黄酒产地，最著名的是加饭酒，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少，要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人赏心悦目。
哪里的黄酒好喝?
不同产地的黄酒都具有独一无二的特点，如果喜欢清爽柔和的酒体，可以选择无锡黄酒，如果喜欢甜口，可以选择丹阳和龙岩的黄酒，如果喜欢酒体醇厚，可以选择绍兴黄酒。
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