图：辣椒
当今的食辣人群主要集中在80后、90后的年轻消费者，因辣椒本身具有美容、减肥的功效，女性消费者正在成为食辣的主力军。另外经科学验证，适当食辣可以让人产生愉悦感，所以工作压力大也是消费者偏爱吃辣的诱因之一。
据了解，辣椒是世界上具有良好发展前景的经济作物之一，其适应性强、营养丰富、产业链长，受到世界各地的高度重视。特别是自20世纪90年代以来，世界辣椒产业发展较快，其中以中国发展最为迅速。
目前，全世界有超过一半的国家种植和食用辣椒，全球辣椒及其制品达1000多种，年交易额在300亿美元以上。我国辣椒产品的出口也在不断增加，韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国等已经成为我国辣椒的终年进口国，仅墨西哥辣椒就有三分之一是从我国进口，日本进口辣椒90%来自我国。据统计，我国辣椒以每年2000万亩的种植面积，位列各类蔬菜的第二。同时，年逾700亿元的产值，让辣椒产业稳稳坐上中国最大蔬菜产业宝座。
图：辣椒
近年来，经济衰退对英国人的饮食习惯产生显著影响，那些“丑食品”也受到重视。英国保守党女议员劳拉·珊迪斯打算成立一家非盈利性质的食品公司，专门收购不符合超市“美学”标准的农产品，创立“丑食品”品牌，同时用“重吃不重看”的促销口号来吸引消费者。她已经就此与英国国家农协和英国零售联盟进行过多次商讨，希望掀起一场重视“内在美”的饮食文化改革。珊迪斯认为，要给“丑食品”找到出路，还需要更多的销售渠道。除了为不够漂亮的蔬果请命，珊迪斯的下一个目标是促销肝、肾等动物内脏以及外观不够赏心悦目而影响价格的海产品。 今年6月，韦特罗斯超市连锁公司开始销售“因天气而受损的苹果”。其中大多数受损苹果来自南非西开普省，当地出现的雷雨、冰雹和洪灾等恶劣天气导致一些果园的减产率高达28%。与此同时，为抵制蔬菜零售商“以貌取菜”的进货趋势，英国国家信托基金会每年还会发起一场搜寻最“丑陋”蔬菜的运动，参加者被给予一年的时间来培育种植这些“丑陋”的蔬菜。
美国周末集市卖丑食品
在美国波士顿有一个名为“干草市场”的传统周末集市，算得上历史悠久的销售“丑食品”的市场之一。虽然那里的“丑食品”并不是百分之百的“丑”，但它的确是一个销售超市淘汰下来的菜品和果类的集散地。在这个集市出售的产品，虽然不如超市的那么鲜艳漂亮，但是质量绝对不差。加上价格公道，所以是很多市民采购的首选。 作为“丑食品”无害的宣传者，美国自然健康学博士蒂姆·吉斯特马尔从自己做起，他在市场上购买果蔬时，专挑别人看不上眼的买，外形凹凸不平的土豆和西红柿都成了吉斯特马尔的首选，他在超市里挑挑拣拣，找出一堆蔬菜中不好看的那些，放在购物车里。 吉斯特马尔在2011年年底举办了一项特别活动：邀请了4位顶尖厨师，联手为100位宾客准备了晚宴，所用的食材，都是超市丢弃的蔬菜和水果。活动引起了很大反响。
法国“丑蔬果”降价出售
据法国消息报道，为解决食品浪费问题，法国蔬果生产商联合成立名为“丑相”的团体，专门供应卖相较差的蔬菜与水果。法国每年有1/3的食物被浪费。为区别于商店里其他外表完好的蔬果，“丑相”将卖相差的蔬果统一贴上标签“我的脸怎么了?”并以便宜20%至30%的价格出售。这些“丑陋”的蔬果分为以下三类：外表有瑕疵、体积较小或由于恶劣天气(雨水、冰雹或狂风)造成表皮疤痕。 “丑相”团体创始人之一尼古拉·夏巴尔表示，虽然这些蔬果外表不堪，但它们的质量完全没有问题，消费者可以放心食用。这项旨在推动卖相较差的蔬果上架的运动首先在英特超市进行试销。其他大型超市如欧尚、“不二价”超市及科拉也已表示出兴趣。另一方面，顾客反响十分积极。 此前，法国第三大超市集团英特马诗也推出了一项叫做“不光彩的蔬果”的促销活动，鼓励消费者多多关注那些因为其貌不扬而面临被抛弃的食物。为了向消费者证明丑蔬果做成菜也一样棒，他们还用丑蔬果制作果汁或者汤出售，供消费者一尝究竟。
加拿大“歪瓜裂枣”畅销
在加拿大的超市和蔬果店，散装蔬果通常不太讲究品相，“歪瓜裂枣”随处可见，比如加拿大人常吃的土豆、洋葱、黄瓜，七扭八歪的和“五官端正”的都堆在一起。有一些蔬果店不论分量，而是论个，一般都是一打多少钱这样算，这种卖法，所卖的蔬果个头、分量大体差不多，但长相就差得很多。 这些“歪瓜裂枣”难看的只是外观，质量并没有什么问题，比如香蕉，有些外皮黝黑或布满褐色斑点，但剥开后里面却是好好的，在当地人看来，蔬果就是最基本的生活必需品，只要内在品质没问题，长得难看些是无妨的更何况这种“长得对不起顾客”的蔬果，价格往往便宜一些。拥有号称全球最严格的食品卫生安全监管体系，这让消费者对蔬果质量、卫生安全颇为放心，认定这些“歪瓜裂枣”难看的不过是外表，“内在”还是很美的。