1.梨汁品类热度高，本土品牌更具优势
从2020年开始，梨汁品类便显露出了火热之势，不仅传统梨汁再度活跃在消费者视野中，新式梨汁也为行业注入了一针强心剂。其中，河北、河南市场因原材优势和人口消费优势，成为了梨汁生产和消费的重要市场。据调研反馈，在河北市场上一众活跃的梨汁品牌中，经销商对本土品牌有着更强的认同感和归属感。尤其是“赵州雪梨”，在石家庄本地、唐山、沧州等市场中均有着不错的销售成绩。
2.山楂汁仍是餐饮场景消费刚需
餐饮渠道是果汁重要的增长引擎，尽管此前受到了疫情影响，但如今，在河北市场的餐饮场景中，对果汁的需求仍然旺盛。其中，以冠芳山楂树下为代表的山楂汁仍然是消费刚需。食品板在走访中发现，在不少餐厅、小吃店、火锅店中都出现了山楂汁的身影。
3.杏皮茶、桑葚汁等小品类果汁走红
近年来，在经典的橙汁、梨汁等大热赛道的基础上，越来越多的小品类果汁也涌现出来。在河北市场上，杏皮茶、桑葚汁等小品类果汁备受欢迎。随着小品类果汁对新渠道的探索，这一赛道也在持续升温。
4.具有颜值和网红标签的饮品受青睐
随着Z时代消费者成为主流，具有高颜值、高流量、“网红”标签的饮品，也开始成为河北市场上的一支增长力量。明媚果汁便是其中代表，据食品板走访，在石家庄、唐山等地的终端市场上，明媚果汁的动销十分迅速。
同时，也有不少经销商反馈，会在选品时着重发掘一些快手、抖音等社交平台上风靡的饮料产品，作为窗口期品类补充到自己的产品体系中，打造利润增长点。
在欧洲，植物性食品的销售没有放缓的迹象。但是，从配方的营养成分到原料来源的可持续性，旺盛的市场需求引发了复杂的问题。专家警告称:“这个行业需要避免通过制造另一个问题来解决一个问题。”
Allied市场研究的数据显示，到2025年，肉类替代产品市场的全球市场规模预计将达到66亿欧元，复合年增长率预计为7.7%。2017年，欧洲市场对肉类替代品的需求占主导地位，占全球的近40%。
主流的“弹性素食主义消费者”希望减少肉类和奶制品的摄入量，而素食者和纯素食者的数量也在增加，这推动了人们对植物性饮食选择的兴趣日益浓厚。Leatherhead食品研究公司最近的一项调查显示，74%的英国受访者表示，他们的家庭在过去一年中有意识地减少了红肉的消费。
消费者选择植物性产品是对伦理、环境和健康问题的综合反应。植物基产品通常被认为是更可持续和更健康的选择。
创新为植物基产品打开了大门，肉类和奶制品替代品的出现带来了一种熟悉的体验——模仿动物产品的味道、质地和口感。