枸杞子含有甜菜碱、不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素等。甜菜碱对保护正常肝细胞有作用。荷叶属睡莲科植物的叶片,荷叶除了含有普通植物所共有的碳水化合物、脂质、蛋白质单宁等常规化学成分外,还富含多种活性成分。另外,荷叶中还含荷叶苷、槲皮素、异槲皮苷以及酒石酸、枸橼酸、苹果酸、草酸、琥珀鞣质及含有抗有丝分裂作用的碱性成分。
生产工艺流程
荷叶→拣洗→清洗→破碎→浸提→过滤→滤液→冷冻、澄清→脱苦↓干枸杞→挑选→漂洗→浸泡→破碎→浸提→过滤→原汁→调配→均质→脱气→灭菌→灌装→检验→成品↑(糖、苯甲酸钠、柠檬酸、苹果酸、海藻酸钠、CMC-Na)
枸杞荷叶复合饮料的生产
荷叶的选择、清洗与破碎选择色泽均匀,无虫蛀,无霉变的干荷叶,洗净、去杂、剪碎片。荷叶汁的提取实验考虑到荷叶黄酮的提取质量与提取水量、提取温度、提取时间有关,本实验采用正交试验确定提取水量、提取温度、提取时间,然后用纱布过滤。从正交试验结果和极差分析可知,复合饮料最佳提取方法为提取水量为30倍、提取时间为60 min、提取温度为60℃。从极差分析可以知道,温度对提取效果的影响最大,考虑到荷叶的营养成分酚类物质在温度较高时容易被破坏,因此在提取荷叶汁时,不可把温度定得太高。
枸杞除杂、淋洗先将枸杞中的霉变、褐变、虫蚀果、沙石、土块、秸秆等杂质除去。然后用洁净清水淋洗果实表面的尘土或污物。
护色剂对枸杞的护色效果
由于枸杞汁中含有易于氧化褐变的物质,同时枸杞中的胡萝卜素在光、热、酸的条件下不稳定易变色,打浆后应立即进行护色处理。试验结果表明,柠檬酸、抗坏血酸等都有不同程度的护色效果。其中0.05%抗坏血酸+0.1柠檬酸对枸杞汁的护色效果好,对枸杞汁的风味无显著影响,而柠檬酸的护色效果不如抗坏血酸。
枸杞汁的澄清
鲜枸杞汁或者枸杞浸榨汁很容易出现浑浊、沉淀以至变质,变坏。这主要是由于其中的果胶不断地分解而形成的。这种现象不仅会直接影响枸杞汁的贮存,也会在枸杞的制作加工过程中及其利用方面造成不利的影响。针对这种现象,选择果胶酶并采用一些试验方法对枸杞浸榨汁进行了酶解脱胶处理,并且对几个试验条件的影响做了分析研究。试验中通过对枸杞汁处理前后的透光率的测定,来检验其处理的效果。从正交试验分析表中的极差来看,影响因素的主要顺序为温度、加酶量、时间,最佳的酶解处理条件应为温度(45℃)、酶量(0.02%)、时间(90 min)。从以上的试验中可得,枸杞原汁的制备工艺:用4倍50℃的热水浸泡枸杞10 min后,将枸杞与水一起置于打浆机破碎(加入0.05%抗坏血酸+0.1%柠檬酸护色),再加水至10倍煮沸,保持90℃~100℃30 min,过滤制得枸杞原汁,所得枸杞原汁加入0.02%的果胶酶在45℃酶解90 min后放入冰箱备用。
酸味调节剂的选择
加入适量的酸度剂来调整糖酸比,就能使食品的风味显著改善,使产品更加适口。柠檬酸具有螯合金属离子的能力,防止果蔬褐变。只使用柠檬酸口感显得比较单薄,因为柠檬酸的刺激性较强,起酸快,酸味消失的也快,回味性差,本试验与苹果酸共同使用,产品风味更加浑厚丰满。配比试验恰当的糖酸比与饮料的口味、质量的好坏有极大的关系。为突出枸杞与荷叶的风味,饮料中添加白砂糖、柠檬酸和苹果酸来调整适口性,采用正交试验确定饮料最佳配方。以口感、色泽、香气和滋味为考察指标,以天然橙黄色、枸杞主体香突出,体态稳定均一为高分作评判,再分析得出最佳原料配比。
结论
1)荷叶汁的制备的优化条件为:提取水量为荷叶质量30倍、提取时间为60 min、提取温度为60℃;枸杞汁制备的优化条件为:提取水量为枸杞质量20倍、提取时间为30 min、提取温度为80℃。
一到夏天，饮料就成了“香饽饽”，尤其是口感刺激的碳酸饮料，大多数人会选择碳酸饮料作为夏季必备的解暑饮品，其实不止有碳酸饮料能很好的解暑解渴，下面这几款饮品也同样具有解渴的作用，快来看看吧。
甘甜弱碱：天然苏打水
无糖的苏打水在夏天是很好的一款饮料，他比普通的矿泉水要更为甘甜，喝起来的口感要更好。而且只有天然苏打水呈弱碱性，所以它有着中和胃酸、抗氧化等作用，带来清爽的同时还能让身体更健康。
自然健康：椰汁
炎热的夏天当然不能少了冰冰凉凉的椰汁啦!椰汁是一种来自自然的健康饮料，其中有着很多的矿物质和蛋白质，所以它很有营养。而且椰汁清亮剔透，喝起来又清甜美味，不得不说是真的有着很好的消暑功能。
养生去火：茶饮料
现在很多人都喜欢喝奶茶，但其实单纯的茶饮料也是很好喝的呢。它不像白水一样无味，但是又不会太甜，没有太多的糖分不会让人发胖，喝了很健康。而且夏天的时候很多人都会上火，茶饮料还能帮助我们消除高温带来的火气。
很多人习惯喝咖啡是因为咖啡能够提神醒脑。其实咖啡的提果并没大家所认为的那么好。
咖啡的成分有几百种。其中是重要的，很多人将咖啡提神的功劳归结于。虽然有“脱”的咖啡，不过对多数咖啡爱好者而言它根本算不上“真正”的咖啡。
从理论上来说，对于提神具有一定的作用。人长时间不休息时自然会觉得疲劳、累。当人体很疲劳的时候它会通过一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑。而且身体越疲劳这种物质越多。
但是要让大脑知道“我累了”就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接。而咖啡中的也可以和这一受体结合——并且封锁传递信使，相当于堵住了其他受体的正常结合。这样大脑就无法收到疲劳物质传递来的信号了，也就不会觉得累，而且，可以扛4~6个小时，起到“提神”的效果。不过，让人感觉疲劳的腺苷物质并没有减少。所以，提神只是骗身体的感受罢了。
提神喝两饮
蜂蜜生姜茶 生姜中的辛辣成分有发汗的作用，从而温暖身心，帮助提神。先切四五片生姜，放入装满清水的茶壶里煮。煮开后，加入红茶，等温热能喝时，把红茶倒出，加入适量蜂蜜，就可以品尝蜂蜜生姜茶啦。茶好选红茶，因其性温，能养胃驱寒，蜂蜜选平性的枣花蜂蜜。注意，生姜也不宜放太多，容易上火。
农夫山泉大桶矿泉水是19L的。而农夫山泉桶装水19升一桶的售卖价格为25元左右，这个价格也是仅供参考，具体价格要以实际购买为准，有时购买的时间不同，所买到的价格也是有所区别的。
农夫山泉股份有限公司成立于1996年，是养生堂旗下控股公司的产品。据农夫山泉官方称，农夫山泉属于天然弱碱性水，没有添加任何的人工矿物质成分。他家的水只经过简单的过滤加工，富含一定的矿物质成分和微量元素，在一定程度上，可以为人体补充人体所需要的矿物质以及微量元素。
农夫山泉饮用天然水选取天然水源，在全国一共有八大水源地。在水源采取之后进行加工时，仅对人做低限度的、必要的处理，保留了水中钾、钠、钙、镁、偏硅酸等多种人体所需要的天然矿物质及微量元素，也是适合长期饮用的。