挑选优质板栗
栗谷陈酿系列板栗酒(栗谷陈酿、须渡\37°2、老栗头),采用北京市怀柔区板栗种植区优质板栗,经过脱皮、粉碎、拌料、蒸料、小窖池发酵、蒸馏酿造而成,其色泽透明、入口绵甜,回味悠长。
采用小窖发酵
小窖是酿造白酒的一种窖池,因其体积小而出名,一般只有9立方米大小,其历史悠久,目前可考年代为唐朝。小窖由于体积小,糟醅与窖泥的接触面积大,更加有利于各种微生物的生存繁衍,发酵的更充分。因此,小窖酿出的酒口感醇厚、绵柔,在同等条件下,品质要优于大窖池。
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