挑选优质板栗
栗谷陈酿系列板栗酒(栗谷陈酿、须渡\37°2、老栗头)，采用北京市怀柔区板栗种植区优质板栗，经过脱皮、粉碎、拌料、蒸料、小窖池发酵、蒸馏酿造而成，其色泽透明、入口绵甜，回味悠长。
采用小窖发酵
小窖是酿造白酒的一种窖池，因其体积小而出名，一般只有9立方米大小，其历史悠久，目前可考年代为唐朝。小窖由于体积小，糟醅与窖泥的接触面积大，更加有利于各种微生物的生存繁衍，发酵的更充分。因此，小窖酿出的酒口感醇厚、绵柔，在同等条件下，品质要优于大窖池。
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