我们归纳总结市场上比较有代表性的几种“修炼功法”和大家分享：
1、创立新“门派”——开辟新赛道，掌握定价权
谁能做出更契合消费需求的新消费产品，谁就能有一定的市场定价权。唯有将市场资源、市场需求、产品解决方案三者达成统一，才能真正造就新的消费品类，才能有实际的市场定价权。
2、全域化布局——走出区域化，全民皆可卤
各地特色美食纷纷升级，通过线上拓宽销售范围。比如杭州卤鸭、哈尔滨红肠、衢州鸭头、南京咸水鸭、北京卤煮等，都通过全渠道布局，随时抢占消费者的餐桌和年轻人的口舌。
3、开辟新场景——跨品类结合，“万物皆可卤”
传统卤味品牌，也在不断地扩展卤味食品的食用场景，从餐桌上的佐餐品变为日常零食，餐饮品牌们纷纷入局休闲卤味市场，不再受限于门店和餐具，大家可以随时随地，放心开“卤”了。
4、无鲜不成卤——做好锁味保鲜，提升用户复购率
很多人吃卤味，追求的是其“重口味”，够辣、够酸，才够爽。市场上辣卤的消费占卤味总体消费的六成，泡椒、藤椒等五花八门的辣味，正在不断征服人们的味蕾。如何做到“锁住”辣的真实与鲜美，同时又能方便易清洁、没有异味，也是品牌在工艺上需要注意提升的地方。
5、
用户
定位——让“小众狂欢”引来“大众围观”
年轻消费者喜欢“种草”他们新近体验的品牌和美食，在微博、朋友圈等社交平台拍出美美的照片和视频，像一个个行走的广告牌，影响着身边的人和粉丝。 以“小众狂欢”引来“大众围观”，成为很多新锐品牌的破局之道。
6、开创新品类——植物肉入局，多样化开“卤”
植物基热潮，将植物肉卤味的消费推上风口。各类植物肉、植物基海鲜制品层出不穷，荤素之间趋向融合。和动物制品相对，植物基食品指的是用植物蛋白替代动物蛋白而制作的食品，扩大了卤味消费人群。
<o:p></o:p>新法第一百四十八条第二款规定，“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外”。<o:p></o:p>
经营者“免予处罚”生产企业要担责
<o:p></o:p>新法第一百三十六条规定，“食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品;造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任”。<o:p></o:p>律师认为，免予处罚是指免予行政处罚，而且规定非常严格，几个要件必须并行，缺一不可。经营者并非专业检验机构，如果已尽到全部法定义务，再进行处罚，显然加重了经营者义务。而且监督机关可以根据经营者说明的进货来源追踪溯源，找到生产企业，对生产企业进行处罚。<o:p></o:p>造成食品不符合食品安全标准的主要原因涉及环境、存储、运输和保存不当等方面，有些方面经营者无法控制，所以新法很客观，实事求是地增加了该条款。但他同时提醒，本条免予处罚规定，不等于免予赔偿，消费者的损失经营者还需要赔偿。<o:p></o:p>
取证完好、保留凭证是关键
<o:p></o:p>虽然新食品安全法被称为“史上最严”，但消费者仍要持谨慎态度。该律师指出，目前，因为取证和检测问题，将很大部分维权挡在门外。而据一位打假人士表示，新法规定，若想拿到食品中非法添加的证据，必须要找专业机构鉴定，一次至少2000元，如鉴定结果不理想，甚至会赔钱。<o:p></o:p>律师认为，破解食品维权“三难”问题，首先是有关部门或消保组织要积极受理消费者投诉，为消费者维权提供取证、检测等帮助;其次是强调经营者的举证责任;第三是消费者自身要有保留维权证据的意识。<o:p></o:p>他提示消费者一定要保留好相关购买凭证，保留好完整的证物。另外，他建议国家增设检测机构，为消费者免费检测。如此一来，确认责任难题也将迎刃而解。
<<<事件进展>>>
<o:p></o:p>
星巴克：赔偿一万元结束
<o:p></o:p>昨日，记者陪同消费者李女士带上“活虫”月饼来到星巴克门店，统一企业集团上海统一星巴克咖啡有限公司营运经理庄先生已经在等候李女士，他首先对于李女士表示诚挚的歉意，并送上果篮给予李女士的妈妈表示慰问，李女士并未接受。双方就赔偿进行协商。<o:p></o:p>“对于赔偿，星巴克方面一开始表示一赔十，我并没有接受;在商议后，对方表示愿意赔偿一万元”，李女士告诉记者，“但是，他们希望我拿了一万元就结束，之后什么都不管，什么都不要对外出据。可我还是要知道虫子是什么虫子，怎么来的。”事后，李女士告诉记者，“星巴克希望尽快解决此事，我说这个赔偿和封口费有什么区别?”<o:p></o:p>