成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时内提供饮料产品生产技术资料，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案， 批把是我国南方特色珍果，福建是主产区，产量占全国叨·批把具有很高的食用价值和保健功能.据分析，每100g鲜果中含蛋白质1.1g脂肪0.5g碳水化合物7-12g钙54mg磷28g铁0.4mh胡罗卜素1.5,g维生素c 16mg还含有多种生理所需物质.除了富含各种营养素外，还富合对人体保健具有十分重要意义的番茄红素。番茄红素具有很强的抗氧化、清除自由基，延缓衰老，防癌，防止心脑血管疾病等功能，以上2种果蔬为原料研发批把番茄混合果肉饮料具有重要意义.经科技查新表明，目前国内尚无此类产品研制的报道.该产品开发不仅丰富了果蔬汁料品种、提高经济效益，而且具有较好推广和示范作用.
枇把--挑选--清洗--灭酶--去皮、核--破碎打浆--酶解--除渣--胶磨--批把原浆
枇把灭酶工艺的研究：采用热烫灭酶及微波灭酶试验。以枇把多酚氧化酶活性和果浆放置一定时间后的褐变情况为评判指标进行灭酶工艺选定.
枇把果桨复合酶解工艺的研究：在枇把果浆中添加果胶酶、纤维素酶以提高果汁的营养成分含量和果汁得率，改善果汁的加工特性和稳定性，以出汁率作为主要评判标准.
产品风味的研究：研究枇把原桨与番茄浓缩汁配比、酸味剂、钳味剂等的添加比例，对产品风味的影响，采用正交试验选定最佳原辅料配比.以综合感观评分判定标准.
产品稳定性试验：通过复合稳定剂，复合护色剂品种添加量及比例的对比试验，以试制品的贮藏稳定性和色泽变化程度为判定标准，确定最佳工艺参数.
多酚氧化酶的制备及酶活测定：将不同处理的枇把果实洗净去核后，按1:1(w/v）比例加入预冷的0.05mol/L、pH6.5磷酸盐缓冲液(内含Q4mol/L氢氧化钾)，低温捣碎至匀桨，离心(3500nrpm)2min，上清液即为酶的粗提液，低温保存备用.
酶活性测定:用02mol/L、pH6.5的磷酸盐缓冲溶液配制0.0lm0l/L邻苯二酚溶解液作为酶的底物，在体积为3ml测定系统中，含底物溶液2.8ml再加入适当稀释的粗酶液02m 125℃下保温5min，然后于波长420ml处比色，测定吸光度A值，以未经灭酶处理的鲜枇把为对照，结果以PPO的相对活性表示.
枇把出汁率：以所得枇把汁占枇把鲜果的重量百分之比计.
稳定性测试：取试验的样品平行进行5究恒温7天和常温保存3个月，观察样品分层、沉淀情况.
综合感观评价：由专业技术人员采用密码审评
褐变是导致机把营养价值下降以及感观品质下降的主要原因之一褐变有酶促褐变和非酶促褐变2类，其中酶促褐变是批把揭变的主要类型。在酶促褐变中，多盼氧化酶(PPO. EC 1.10.31）是引起枇把褐变的关健酶类.它可催化内源性酚类物质氧化生成邻--既，邻--醌再相互作用生成高分子聚合物，或邻--醌与氨基酸(或蛋白质)作用生成高分子络合物，从而导致褐色素生成，色素分子务愈高，颜色愈暗.枇把作为热带、亚热带水果与其它热带水果如芒果、香蕉中的多酚氧化酶的性质有相同之处，即耐热性较强，所以枇把的灭酶处理应充分考虑枇把酚酶的热稳定性，以未经处理的鲜枇把为对照，对不同灭酶工艺进行了对比试验。
结果表明:不同烫漂处理中，高温短时处理明显优于低温长时处理，这是由于枇把多酚氧化酶有较高的耐热性，一般认为其耐热临界范田为75--80℃，所以处理2的效果明显优于处理1，而处理4中为将枇把加入90℃左右的烫漂液中同时进行2min微波处理，使果肉表面和内部的受热更均匀，护色效果也优于处理3另外在烫漂液中加入0.1%的柠檬酸，可明显提高护色效果，并有利于果桨在较长时间放置的情况下褐变减轻.
产品的主要风味受到枇把、番茄汁的含量和比例、甜酸比的影响.项目主要从这几方面进行了对比试验，以选择最佳配比，设计试验因素水平和正交试验结果 看出，在影响饮料风味的主要原辅料风味的主要原辅料中，果汁的配比和酸味剂的添加量变化会影响到产品的风味，但差别尚不明显，而蔗糖的添加中量对产品的感观评价影响较大，究其原因.可能是作为高含量果汁饮料产品中所含的糖分就较高，当蔗糖添加量过大时，直接造成了产品的甜腻感过大，使得随着产品中蔗糖添加量的增加，感观综合评分呈较显著的下降趋势·通过主要原辅料配比试验得出的较佳组合为枇把汁35%、番茄汁25%、蔗糖4%、酸味剂0.1%.
1.无酶条件:90℃烫漂2min,微波处理2min.
2.酶解条件:果胶酶0.1% 纤维素酶0.1%，酶温度55℃，酶解时间100min
3.护色剂组合:柠檬酸纳0.01%，异VcNa 0.01%，多聚磷酸盐0.2%，EDTA0.008%
4.稳定剂组合:CMC--Na0.05%，黄原酸0.05%，琼脂0.15%
大家都非常熟悉苏打水，人们习惯性的称苏打水为天然汽水，也有很多人喜欢喝，很多人都说苏打水有很好的养生效果，苏打水的味道微甜，可以搭配很多饮料，那苏打水配什么饮料好喝，接下来就给大家介绍一下。
柠檬苏打水，新鲜的柠檬汁，搭配苏打水，味道非常爽口，补充身体所需维生素，促进肠胃蠕动，也能起到美白的作用，自己在家就可以制作，简单快捷。
蜂蜜苏打水，口感甘甜，含带蜂蜜的醇香，能够缓解胃部疾病疼痛感，因为苏打水具有碱性成分，可以中和胃酸，蜂蜜具有利尿作用，和苏打水搭配有碱化尿液的作用，也能对痛风病人起到辅助治疗作用。
百香果苏打水，百香果可以清肺润喉，口感独特，内含17中氨基酸，多种对人体有益的物质，百香果加苏打水可以补充多种VC，百香果的酸加上苏打水的甜口感清新，润喉止渴。
水蜜桃苏打水，冰凉的苏打水碰上微甜的水蜜桃，淡淡的果香感，夏日解渴必备，水蜜桃也能补充身体所需的维生素，是一款不可错过的口味。
抹茶粉介绍
抹茶是一种茶粉，但又不同于普通的茶叶粉。这种茶粉具有独特的风味和保健功能，可作为添加物在食品中应用。将绿茶加工成极为细小的超微粉体，超微细。抹茶的粒径中值为3～10微米。
抹茶的特点：
1、三原：抹茶具有原色、原味、原质的特点。
2、三清：清香、清口、略带青（草）气。
3、三高两低：蛋白质、氨基酸和叶绿素的含量很高；而茶多酚、的含量较低。
4、吸湿性强。因其粒径较小、比表面积较大。
5、双绿。一是环保意义上的绿色，符合环保潮流；二是抹茶本身呈天然翠绿色至深绿色，给人以视觉上的美感。
抹茶是一种营养价值极高的天然食品，保留了茶叶中的500多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。 抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高。
抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。
抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下几方面：
1．生产工艺不同。抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。 而普通绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成。
2．原料不同。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中的茶多酚和的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。 绿茶粉是以普通茶叶加工而成，质量较杂，茶树也多为杂交种。
3．风味不同。抹茶清香、清口，略带青草气，滋味鲜爽淡雅。 而绿茶粉的香型杂而不纯，或清香不足，或栗香有余。在口味方面，绿茶粉的苦涩味较重，没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香。
4．价格不同。抹茶属于茶叶的中深加工品，价格较高，每吨的市场价达十几万元，为绿茶粉的1～2倍。
百岁山矿泉水是中国的品牌，其隶属于深圳市景田<u>食品</u>饮料有限公司，是中国本土的包装饮用水企业。百岁山是天然矿泉水而不是纯净水，其获得了《矿产资源采矿许可证》，采用的是优质水源，水中含有一些矿物质，对人体是有益的。
百岁山是市面上少有的天然矿泉水，其生产水源拥有国家颁发的《矿产资源采矿许可证》等法律文件，而只有获得天然矿泉水采矿许可证的企业才有资格将其瓶装水命名为矿泉水。也就是说，如果市面上的瓶装水并没有标明为矿泉水，说明其只是天然水或是纯净水。
此外，在水行业中，获得矿泉水《采矿证》的水源才算是真正好水源，而百岁山正是获得了该许可证，即百岁山的水源是比较好的。百岁山的生产基地位于罗浮山脉自然保护区，其水源经过百余年深层循环及涌动，富含偏硅酸、锂、锶、钾等有益于人体健康的微量元素。
矿泉水、纯净水、天然水的主要区别：
矿泉水：取自地下深层，经过地质循环和自然过滤，除了含有对人体健康有益的各种天然矿物质元素外，还含有符合国家矿泉水标准的微量元素。
纯净水：是自来水经过净化处理的，不含任何矿物质。