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青海饮料研究所饮料配方研发和工艺设计及生产技术指导的专业服务机构

作者:农产品深加工 时间:2023年1月5日 09:20

成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发,生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时内提供饮料产品生产技术资料,48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案,黑木耳营养丰富,根据中国普通食物营养成分表显示,每100g黑木耳干品中约含有蛋白质12.1 g,脂肪1.5 g,碳水化合物35.7 g,膳食纤维29.9 g,铁97.4 mg(约比肉类高100倍),钙247 mg(约是肉类30-70倍)。此外还含有多种维生素和氨基酸等]。因而,黑木耳一直深受人们喜爱,常清炒或炖汤,口感清脆。黑木耳性平味甘,具有广泛的药用价值。常食用黑木耳对人体有极佳的保健功效,可滋补强壮、美容养颜、补血止血等。此外,黑木耳对于人体的消化系统有很好的洗涤作用,能润肺、清肠,是接触粉尘人员的良好保健食品。黑木耳中纤维素、果胶等物质能促进肠道蠕动,防止便秘。黑木耳中的多糖物质,有很好改善机体免疫能力、延缓衰老、降血脂、降血糖、抗血栓、抗突变、抗癌等功能。黑木耳中的发酵素、植物碱等物质能疏通血管、化解结石,并促进排出。

黑木耳汁制备工艺研究

(2)采用果胶酶和纤维素酶对黑木耳浆进行酶解处理,通过单因素试验和正交试验,研究酶种类、复合酶配比、复合酶用量、酶解时间、酶解温度等因素对酶解处理效果的影响,确定黑木耳浆复合酶酶解工艺的最优工艺参数。

黑木耳汁制备工艺研究

黑木耳中含有大量的纤维素、果胶等物质,使浆料粘稠不易过滤,出汁率低;直接调配制成饮料易分层沉淀,产品稳定性差。商品酶制剂纤维素酶和果胶酶可分解植物细胞间的粘连成分和薄壁组织,降低粘度,提高出汁率;同时可降解纤维素和果胶成分,使饮料具有较稳定的悬浮状态[83]

工艺流程

(1)浸泡:将黑木耳用清水在一定温度下浸泡一定时间。

(3)热烫:黑木耳于沸水浴中烫漂10-25s,流水冲洗,冷却、沥干。

(5)酶解:黑木耳浆预热后,按照试验方案进行复合酶酶解。酶解结束后煮沸灭酶5 min,冷却至室温。

小结

(1)通过分析黑木耳干品浸泡过程中吸水特性和品质变化,发现浸泡时间、浸泡温度对黑木耳含水率影响显著,完全泡发后可恢复其生理状态,确定了黑木耳干品最佳浸泡工艺件为:40℃下浸泡60 min。

苏打水作为一种饮料,这几年在市面上也很火,因为大部分人都知道,苏打水可以用来中和胃酸 ,并且它口感也不错,几乎没有人会拒绝喝一瓶苏打水,那苏打水对胃好吗?适合所有人喝吗?

苏打水是碳酸氢钠的水溶液,呈弱碱性。目前市场上销售的苏打水大体上可分为天然苏打水和人工合成苏打水饮料。天然苏打水,除本身含有碳酸氢钠外,还含有很多微量元素,但因资源比较稀少,多产自于法国、俄国、德国等国家。人工合成苏打水多数都是用纯净水加入碳酸氢钠,并添加甜味剂等食品添加剂调配而成。

 

一天喝三瓶东鹏特饮且长久如此是有事的,如果长时间每天三瓶东鹏特饮,是会对人体造成一定伤害的,因为东鹏特饮中在制作过程中会添加<u>食品</u>添加剂,过多饮用后可能会加重肝脏和肾脏的代谢、增胖等。一天一瓶东鹏特饮对身体并不好,里边的咖啡因物质会让人一直处于亢奋状态,长期饮用可能会影响人的食欲。

过度肥胖。因为东鹏特饮当中含有很多的糖分,而大量的糖分摄入到人体内,会转化成脂肪储存在人体当中。从而会引起增胖,而过度的肥胖会导致人们行动不便,增加患高血压、糖尿病、心脏病等疾病的风险。