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北京苏打水饮料配方工艺研发

作者:饮料工艺 时间:2023年1月9日 09:29

柑枯是人们喜食的传统果品o它不仅口感宜人,而且营养丰富,含有较其他水果多的维生素及氨基酸,是加工饮料的合适果种。目前国际上多流行混浊型枯汁饮料,即带果肉枯汁。该类型饮料不但口感好,而且原有的营养素能较好的保存下来。在具体生产过程中,如何减少和清除加工、贮藏过程中分层现象,保持混浊状态是提高加工技术的关键。

1、工艺流程:原料选择→清洗→修整→烫煮→冲制砂囊→过滤→配料→瓶与盖→清洗消毒→预热→灌装→封ロ→杀菌→冷却→检验→贴标→成品

成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构,包括成都、上海、广东三大研发中心,在全国有9大实验室,能完成国标11大类饮料的研发和技术指导,专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人,具有29年饮料行业资深技术经验,工程技术团队达到60多人,服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

 

②烫漂:将处理好的鲜柑枯放入70-80C的水中,烫煮3-5分钟。其目的是为了杀灭附着在柑枯表面的微生物,破坏果胶酶和多聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性;钝化抗坏血酸氧化酶的活性,稳定维生素C等营养成分,增加果汁稳定性

④调配:根据配方要求,加入定量的砂囊和糖、酸等添加剂。为保持砂囊的混浊,悬浮状态,加人羧甲基纤维素钠、琼脂等增稠剂。为增加果汁的新鲜风味,应加人0.3%左右的食盐;应要增加饮料口感的清爽度,可加入定量的柠檬酸和柠檬酸钠(两者比为5:1),形成缓冲体系。

②检验贴标:杀菌冷却后,检查有无不合格产品,然后贴标。

常喝这几种抗衰老饮料让你青春永驻,饮料产品丰富多样,不同的饮料又有不同的效果。解渴又好喝同时帮你留住青春,什么饮料这么神奇?其实这种“灵丹妙药”就在手边,既不昂贵也不稀少,仔细读完这篇文章,好好利用周围的“武器”抵抗皱纹,让你的肌肤再次重返二十岁。

1.茶 

2.柚子汁 

3.可可 

4.咖啡 

 

这种乳品替代品可以保护皮肤中的胶原蛋白。实验证明,喂养豆浆的小鼠暴露在紫外线下比其他小鼠的皱纹更少皮肤更光滑。

含乳饮料加热会降低营养价值。自从发现坐在对面的男同事也爱喝酸奶,小记就像找到了组织,茶余饭后就约上一起喝一瓶解馋。据那位资深酸奶人士说,酸奶是用上好的牛奶制成,因为喝酸奶比喝牛奶多了。

    近,记者在采访中却发现,在含乳饮料中,牛奶的成分却各不一样,有的是用奶粉冲的,有的标明成分是牛奶,可各品牌的百分比各不一样,从70%-90%不等。

适合摆摊且制作方法最简单的21种冷饮有:金桔话梅茶、葡萄乌龙茶、葡萄气泡养乐多、自制冰红茶、冰摇桃桃乌龙、葡萄冷萃、生椰芒芒、茉香奶绿、西瓜啵啵、橙橙茉莉、生椰拿铁、椰云拿铁、乌龙奶茶、抹茶拿铁、柠檬养乐多、冻柠乐、香橙气泡水、草莓咖啡、西瓜养乐多、生椰可可、西瓜拿铁。

2、自制冰红茶。两个红茶包加水放入锅里煮开,接着转小火煮5分钟,捞出茶包,倒入杯中放凉。杯中加入柠檬汁、去籽柠檬片、适量冰块即可。

4、葡萄冷萃。在杯中倒入半杯葡萄汁、以及半杯气泡水以及咖啡液,再加入冰块即可。

6、金桔话梅茶。杯中放入柠檬片、小青桔并捣出汁,接着放入适当的话梅、冰块,并加入茉莉花茶即可。

8、茉香奶绿。将茉莉绿茶与甜牛奶调成3:1的比例,并倒入杯中,加冰块,就可以了。

10、橙橙茉莉。将纯橙子汁以及茉莉花茶调成3:1的比例,接着放入杯中并搭配冰块即可。

12、生椰可可。将阿华田与椰汁进行1:1勾兑,装杯即可。

14、椰云拿铁。往杯中加入7分满的椰汁以及3分满的椰乳,再倒入咖啡液,以及打发好的奶泡即可。

16、柠檬养乐多。杯中加入6份气泡水、3份雪碧、1份养乐多即可。

18、冻柠乐。杯中加入一半可乐以及一半冰红茶即可。

20、西瓜养乐多。杯中装入1:1的西瓜果汁、乳酸菌即可。