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安徽饮料研究所一线品牌饮料产品方案认可后再合作的专业科研机构

作者:农产品深加工 时间:2023年1月9日 09:29

成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发,生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案,48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案,      桑葚又名桑果,为聚花浆果,是桑科桑属植物桑树的果实。桑果营养丰富,富含赖氨酸、谷氨酞胺、组氨酸等16种氨基酸,又含有偏、Vc、Ve。等多种维生素和有机酸,还含有Fe、Ca、Zn等矿物质元素及胡萝卜素、纤维素、果胶等。桑葚鲜食,酸甜可口,生津止渴。中医上常用于治疗糖尿病、阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿便秘、身衬虚弱、须发早白、神经衰弱等。现代医学研究提出桑葚有大防病保健功能,即防癌抗诱变,增强免疫力,保肾护肝,驻颜抗衰老,促进血细胞生长,降低血糖血脂。特别值得关注的是桑甚聚果中含有一种叫“白黎芦醇”的物质,它能刺激沐体内某些基因抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中栓塞匡形成。桑葚因其多种保健功效而极具开发价值,同时,桑葚作为养蚕业的副产品若能得到综合利用,还能提高桑农的经济收入,具有显著的社会效益。现将桑甚果汁饮料的加工

      原料采收:选择近八、九成熟,粒大、色鲜、无伤烂果实,最好选择无性繁殖培养的无籽果实。采后放室内ld使之完全成熟(未成熟桑甚含糖低,有涩味,影响成品质量),如不能及时加工处理,要尽快入保鲜库贮藏,以保证产品质量,减少原料损耗。

     清洗:采用粗洗和精洗两道工序。原料置于大水池中清洗,以除去泥沙、败叶等杂物,并换水冲洗。随即将清洗果置于浓度为0.05%-0.10%的高锰酸钾水溶液中浸泡、洗涤8-10min后,再转入清水池中冲洗2-3次,直至清洗液不呈淡粉红色为止。粗洗后,再进行人工检查,捡除烂果、病虫果及未成熟果等不合格果实最后用清洁的流动水漂洗1次。

    酶处理:打成桑甚浆后加入果胶酶,此时应加热浆料温度保持在40-42℃,酶作用时间为2-4h,果胶酶的用量为果浆重的0.05%。

   粗滤:采用滤孔直径为0.5mm左右的筛滤机,滤去种子、悬浮物及大的果肉颗粒。如采用气囊式榨汁机,则在榨汁的同时进行粗滤,无需再用筛滤机.

   澄清过滤:利用搅拌器把经酶处理后的原汁搅拌均匀并静置3-5h,除去沉淀物,然后把上层液泵入板框压波机进行过滤。

   均质脱气:均质可以改善口感,提高感观质量。另外,由于桑果果汁在前加工过程中,会混入大量空气,空气中的氧会加速果汁中还原物质的氧化,产生褐变,因此脱气是必须的。在压力为18-20MPa下均质后,在真空度为0.075MMPa下脱气,温度40-50℃。

   冷却:在超高温瞬时灭菌机对果汁饮料进行杀菌的同时,双套盘管的内外管之间的高温料液与内管中灭菌前的料液进行热量交换,使灭菌后的高温料液冷却至65℃以下,以便更好地保存果汁中的营养成分。

   再杀菌:对于玻璃瓶包装的果汁饮料在灌装、封盖后要置于95-100℃的沸水中杀菌15min。杀菌完毕要进行冷却,采用温度分段过渡式冷却至38-40℃。温度分段为70℃叫60℃--5O℃。

现在的人们都比较重视生活的品质,无论是购买饮料饮品还是休闲食品,都会往健康营养等方面去考虑,而巴氏奶因其含有极高的营养价值而被人们所喜爱,当然也有很多人都不知道巴氏奶为什么比其它奶制品受欢迎,小编给大家总结了五点原因,一起来看下吧。

图:巴氏奶

2.巴氏奶中含有大量的钙,可以补充身体中所需要的钙元素,有助于青少年的生长发育。还能增强骨骼和牙齿,减少骨骼病的发生。

4.巴氏奶还可以防止动脉硬化,维持中老年人的体质健康,每天睡前喝一杯巴氏低温奶是很有必要的。

500ml矿泉水大概是500克,一瓶550ml矿泉水大概重量是1.1斤。推算方法为,常温下水的密度是1g/cm³,也就是说1克水体积是1立方厘米,1cm³=1ml,那么550ml=550cm³,根据公式:质量=体积*密度,那么550ml水的质量=550cm³*1g/cm³=550g。1kg=2斤,那么1斤=0.5kg=500g,550g=1.1斤,综上可得550ml水是1.1斤。

1、偏硅酸矿泉水,指的是水源水温在25度以下,偏硅酸≥25mg/L的矿泉水。偏硅酸也叫硅酸,具有软化血管功能,对动脉硬化、心血管和心脏疾病都有缓解作用。

3、锌矿泉水,指的是锌大于等于0.2mg/L的矿泉水,锌元素生殖细胞的生成有很重要的作用,对儿童的作用是能增强食欲,还能促进儿童的生长发育。