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牛油果饮料配方研发1万元起24小时提供饮料样品和产品方案

作者:农产品深加工 时间:2023年1月10日 09:28

成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发,生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案,48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料生产工艺和设备技改方案,复合饮料是指由两种及两种以上的果蔬汁、中药及谷物等作为主要原料混合生产而成的饮料。复合饮料能够弥补单一饮料在风味和营养物质上的不足,多种原料之间可以相互补充,使成品饮料口感丰富,更具营养,目前复合饮料的研究国内比较多。

在本课题中,以糖厂陶瓷膜处理的甘蔗清汁为原料,初步研发以甘蔗清汁为原料的复合饮料,并探究饮料生产工艺过程中所存在的问题,为燕汁饮料的开发提供参考。蔗汁饮料的开发可以解开糖厂产品单一的槛尬局面,为燕汁产品的开发提供思路。糖厂除了用甘蔗直接生产食糖,还可以将食糖生产过程中的甘蔗清汁直接用于食品的生产,或者代替食糖成为饮料生产的甜味剂,对于广西糖业来说是个很好的发展方向。

柠檬汁的处理

蔗汁、柠檬汁理化性质测定

蔗汁、柠檬汁中总酚含量测定

饮料灭菌温度的确定

结果与讨论

由测定结果可知,蔗汁、柠檬汁中多酚含量丰富,多酚具有抗氧化活性,但容易被氧化,使果汁发生褐变,影响复合饮料的感官品质。柠檬汁中维生素C、柠檬酸含量丰富,能够在一定程度上抑制饮料的褐变,延长饮料货架期。燕汁中的主要可溶性物质是蔗糖,固溶物含量高,蔗糖含量也高,可替代白砂糖,作为饮料的甜味剂。柠檬汁的pH值较低,总酸含量是甘蔗汁的8倍左右,可以作为酸味剂,能够有效的调节饮料的酸甜口味。

由检测结果可知,配方中燕汁的含量越高,所制得的复合饮料的总酚含量就越高,固溶物含量也越高,说明燕汁含量对复合饮料的固溶物和总酚含量有直接影响。由于蔗汁中的固溶物含量越高,燕糖含量越高,口感越甜;总酚含量则会影响饮料的感官品质,从而影响饮料货架期。由于蔗汁中几乎不含维生素C,饮料中的维生素C主要来自柠檬汁中。饮料的pH在3.29-4.02之间,呈酸性,故复合饮料在贮存过程中,不会有絮凝问题产生。根据标准 NY/T434-2016要求复合果蔬汁中固溶物含量不小于4.0%,总酸含量(以柠檬酸计)大于0.1g/kg,根据检测结果,除配方14中固溶物含量小于4.0%,其余均符合标准

蜂蜜柚子茶凭借着其清爽的口感和超高的颜值,收获了很多人的芳心。柚子本身营养价值就很高,加入蜂蜜之后口感和营养都得到了一个提升,而且有人说蜂蜜柚子茶可以解酒,那么蜂蜜柚子茶能解酒吗?

蜂蜜柚子茶可以解酒。蜂蜜柚子茶含有蜂蜜和丰富的维生素C,能加速酒精的代谢,同时还能起到保护肠胃道的作用。而且蜂蜜中含有一种大多数水果没有的果糖,可以促进酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒。

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如果是大瓶装的矿泉水,建议不要直接接触瓶口喝,通过口腔与瓶口的接触,有可能会让里面的水会滋生细菌,受到污染,如果一次性未喝完,那么滋生细菌的可能性会更大。尽量选择把水倒在杯子里再喝,并且尽快喝完,这样才会减低变质风险。在饮用完毕但未将水喝完的情况下,要把瓶盖盖紧,避免空气接触。

1、要放在阴凉处保存,避免放在阳光直射的地方。