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青枣饮料配方研发1万元起5个工作日内提供饮料生产工艺和设备技改方案

作者:农产品深加工 时间:2023年1月13日 09:08

成都市佳味添成饮料科技研究所为生物制药企业跨界进入饮料行业企业、中小饮料企业、新式茶饮企业、一线饮料品牌企业等提供饮料配方研发服务1万元起,含饮料配方研发、生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容。   乳清是制造饮料的一种很理想的原料,因为它具有最大的生理价值和较最低的热量。 目前用乳清制饮料的方式大致可分为如下几种类型:a以天然乳清为基料的乳清饮料b乳清经超滤,以其透过液或其它方法精制的乳清为基料的乳清饮料c以乳清超滤透过液经水解之后的乳清为基料的乳清饮料d乳清经超滤,以其保留液为基料的乳清饮料e以乳清浓缩物为基料的乳清饮料以上5种类型的乳清饮料在下面分别加以叙述:

量的乳清蛋白碳水化合物和少量的脂肪以及丰富的矿物质,它含有广范的生理活性物质.全乳清乳酸菌繁殖的优秀培养基,由于使乳酸菌在乳清中繁殖而生成许多理想的对人体有益的代谢物质,所以经过乳酸发酵过的天然乳清是非常有价值的饮料。这种乳清饮料更接近于发酵乳饮料,而不同于其它软饮料,因其外观呈乳状液状态而非清澄透明。唯一缺点是货架期较短,大约二周。

CO2:之前添加沙棘汁,增进风味和vc。成品饮料具有沙棘或芜姜的特有香味,呈黄绿色或微褐色,口感清爽,富含vc、正癸醛、壬醛和芳樟醇等特殊香味。 另有添加芒果汁的乳清饮料,富含维生素,经均质处理,可使混合更加均匀.该饮料亦可与酒精饮料同饮,风味甚佳。这些种类的乳清与果汁的混合饮料,无论从其营养成分或其生理价值均优于一般的碳酸饮料.此外,亦可用少量椰子油撼定、天然色素和天然香料添加于天然乳清中,配制而成液体或固体饮料,风味优美。

   一种新产品是半乳糖高含量的乳清饮料。其法为使用克鲁维氏脆壁酵母对乳清进行发酵,然后离心分除酵母,用活性炭处理,再兑以橙汁或柠檬汁.该饮料具有半乳糖的生理价值。乳清经过滤,添加稳定剂,热处理,添加酸奶发酵剂发酵,然后添加水果浓汁(柠檬、草毒或橙汁)混合后冷藏,货架期至少可维持20d。

    干酪乳清--离心分离--杀菌--添加酸奶发酵剂(3%),发酵(至pH4.8)--添加果汁--混匀--灌装--34℃下静置成熟--令藏

在6-8℃下冷藏。不经超滤者,则用加热法以除去乳清蛋白,然后兑以果汁糖浆或蜂蜜,可得澄清的乳清饮料。

    乳清超滤透过液经乳糖酶水解后,生成葡萄糖和半乳糖,以此来制备饮料时,半乳糖具有特殊的生

替30%的麦芽,成品风味口感与市售的常规啤酒相同。

为适宜。用乳清超滤保留液冰果汁(苹果汁或柑桔汁)及药草浸出液配制而成的富含乳清蛋白的乳清

4.8g乳清酸2mg钠55m钾16mg钙126mg.

    包括脱脂的脱蛋白的半脱蛋白的和强化蛋白的各种乳清浓缩物,用以制备的浓缩饮料的特点是

进入冬季之后,有些在其他季节见不到的水果纷纷上市,其中就包括橙子。橙子一般在十月份成熟上市,此时的橙子不仅口感酸甜,还非常多汁,可以榨成橙子汁饮用。那你们知道鲜榨橙汁怎么做吗?

准备食材: 

做法步骤: 

2.另取1个甜橙,用小勺轻轻取出果肉。

4.将橙汁倒入水杯,加入适量凉白开或温水。

按我国软饮料的分类国家标准和茶饮料轻工行业标准规定,茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成的,保持原茶类应有风味的茶饮料;果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品,成品中原果汁含量不低于5.0%;果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品;碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品;奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料;其它茶饮料是指在茶汤中加入植(谷)物抽提液、糖液、酸味剂等调制而成的制品。

    茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料,茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型,调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料;按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料。

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