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澳门饮料研究所24小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案的专业科研机构

作者:农产品深加工 时间:2023年1月13日 09:10

成都市佳味添成饮料科技研究所为生物制药企业(公司)、跨界进入饮料行业企业(公司)、中小饮料企业(厂)、新式茶饮企业(公司)、一线饮料品牌企业(公司)提供饮料配方研发服务1万元起,含饮料配方研发、生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容。人参系五加科人参属植物,主要产于中国的东北、朝鲜半岛、日本以及俄罗斯的西伯利亚地区。人参按照生长环境的不同,分为野山参、林下参和园参三类。世界人参种植以园参为主,中国和韩国是人参的主产国。人参作为公认的药食兼用滋补品,在国内外均有广泛的研究。

目前市场上对人参汁的制备主要有以下几种方法,一、水提,利用热水作为溶剂进行煎煮提取;二、醇提,然后回收醇,获取浓缩膏液;三、打浆;四、鲜人参压榨取汁。现有人参汁提取技术都是基于上述四种方法或者四种方法的交叉结合。以上人参的制备方法都有弊端:一、水提方法中的水温很高,水温过高会导致人参汁非酶褐变严重。二、醇提的需要溶剂回收工艺,能耗高,提取液失去人参特有的风味。三、现有打浆方法是使用高速破碎机,过高的打浆和磨浆速度会带入大量空气,使得人参汁富含泡沫,不利于后续分离处理,泡沫中的氧也会促进褐变,而且高速摩擦生热造成温度升高,汁液内部氧化严重,进一步加剧了人参汁颜色和口感的恶化。四、除鲜参外,干参的软化工艺都是蒸煮软化,虽然时间短,但是温度高,高温软化会导致人参特有的土味和苦味减低或消失,蒸煮味道突出,甚至出现焦糊的味道,无法保持人参的原汁原味。本部分对人参汁制备技术进行研究,制备出原汁原味的人参汁加工方法。

(1)挑选:挑选无虫蛀的人参,去除杂质。

(3)软化:将清洗好的人参置于恒温恒湿试验机的托盘上,设定温度为35-60°C,软化35-60 min。

(5)磨浆:将人参片用石磨进行磨浆,人参片与20倍水同步加入,将第一次磨浆的固液混合物再次磨浆。

(7)精滤:将粗滤后的人参汁用管式离心机进行精滤,离心机转速为20000 rpm。

人参制汁设备选择:人参如果用来制作成液态食品(如饮料、口服液),需要进行破碎后提取,对于湿法粉碎处理,如果使用组织捣碎机或打浆机,其工作部件是锋利的刀片或切碎刀头,多为十字交叉的奖叶形状,这类切碎对物料的形状没有特殊要求,只要是不太大的块粒都可以。使用胶体磨粉碎磨浆,是利用一对定子和高速旋转的转子的相对运动产生强烈的剪切、摩擦、冲击等作用力,使被处理的物料通过磨体之间的间隙,胶体磨对于物料的形状没有过分要求,只要是不太大的颗粒都可以,能够通过定子和转子之间的最大间隙就可以,细度可以达到2m以下。胶体磨关键部件是由动磨盘(转子)和定磨盘(转子)组成的。

消费者健康理念的不断提升,使得人们对于健康食品、饮品等也越来越重视。这种需求的产生使得碳酸饮料的市场份额不断下降,营养素饮料、运动饮料和果汁饮料开始不断受人们的青睐。那么,运动饮料是否真能够给人体带来健康呢?喝运动饮料的好处真的很大吗?

喝运动饮料有什么作用?

专家介绍,运动过程中会消耗能量,水分会通过呼气、出汗等大量流失,体内的矿物质和维生素等会随着汗液流失,因此,应及时补充。运动饮料是一种糖—电解质饮料,最大的作用在于补充水分、维生素和矿物质,并且能够提供能量。

运动时喝运动饮料更有益?

另外,研究人员发现,喝含糖运动饮料后再摄入含高碳水化合物饮食,会使得许多优秀运动员的牙齿健康状况变得很糟,继而影响他们的运动成绩。据悉,蛀牙影响多达75%的精英运动员,2012年伦敦奥运会医疗问题中有三分之一是牙科疾病。运动员训练需要消耗大量的能量,这通常意味着他们会摄入高碳水化合物饮食,并且常常需要喝含糖的以及酸性的能量饮料。这些可能导致运动员出现蛀牙和牙腐蚀。

运动饮料与普通饮料一样,都含有较高糖分,所以很多人群并不适宜喝运动饮料。运动饮料里面往往含有易吸收利用的单糖,饮用会增加能量的摄入,还会快速提高血糖。糖尿病人、体重超标的人就不适合喝运动饮料。心血管疾病患者、肾病患者或血糖不正常者都不适合喝含电解质如钠过高的功能性饮料。

早上8-9点为好

    喝牛奶适宜的时间是在早上8-9点,这个时候正是人体需要大量营养的时候。但是同时要注意是,一定要避免空腹食用,很多人在早上8-9点吃早餐的时候经常是空腹喝一杯牛奶就好,这是非常不科学以及错误的饮食习惯。因为牛奶有催眠作用,如果在早上空腹饮用的话就会导致我们出现昏昏欲睡的感觉,这对工作以及学习是非常不利的。

    需要注意的是,在喝牛奶的时候好是搭配主食,比如像面包、馒头、坚果等,这些食物与牛奶中的营养相辅相成,对人体健康更加有利。

    晚上喝牛奶

    其实好的喝牛奶时间应该是在晚上,这是由于在牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物色氨酸,除此之外还有丰富的微量类物质。这些物质都具有很好的催眠作用,对睡眠具有很好的促进作用。尤其是牛奶中的l色氨酸,它更是大脑合成羟色的主要原料,而五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用。

    很多老年人经常会有的情况,这个时候更应该在晚上多喝些牛奶,其中的钙可以紧张情绪。因此牛奶对老年人的睡眠更有益,什么时候喝牛奶好的佳答案应该是在晚上。

    睡前

    晚上睡觉前同样非常适合喝牛奶,不仅有利于提高睡眠质量,同时还具有很好的补钙作用。这是因为睡觉后血液中钙的水平会逐渐降低,而血钙的下降会促进甲状旁腺分泌亢进。在作用下骨组织中的一部分钙盐会溶解入血液中,以此来维持血钙的稳定平衡。而睡觉前喝牛奶其中的钙可缓慢的被血液吸收,并且整个晚上血钙都能得到充分的补充。

百岁山矿泉水还是广东惠州罗浮山产地的最好,并且也是最好喝的。百岁山的水源来自于广东惠州罗浮山山脉腹地的地下深层岩层断裂带,这里的水吸收了岩石中丰富的矿物质和微量元素,并且没有任何的污染。

百岁山在广东惠州、广东深圳、北京、成都、福建这些生产基地中所生产的百岁山矿泉水所采用的水源都是来自于广东惠州罗浮山,虽然水源是一样的,制作工艺也是按照统一生产标准进行生产的,但在其他生产地生产都需要将罗浮山所开采出来的水源运输到这些生产基地进行运输,而在运输的过程中,水质也是会产生轻微的变化的。