成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发,生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时提供饮料配方质量改良样品和产品方案,48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案,我国软饮料的发展起始于八十年代初期,经过三十多年的发展,现已形成了以碳酸饮料、瓶装饮用水、果蔬汁饮料、茶饮料等为主的十大类品种。近五年,中国饮料工业得到了快速发展,饮料产量从1999年1186万吨上升到2004年的2912.43万吨,5年间增长145.57%,年均增长19.7%0。目前,国内多种果蔬制成的复合饮料已有很多报道。但到目前为止,国内利用红枣、构杞、芦荟3种果蔬制取复合保健饮料的研究,未见报道。本研究选用红枣、构杞、芦荟3种果蔬为主要原料,对复合饮料的制取工艺条件进行研究。利用我国丰富、廉价的红枣、芦荟、构杞资源将三者有机结合起来制成色泽自然。风味纯正、营养丰富的天然保健饮料,不仅能创造良好的经济效益,还能带来良好的社会效益,具有广阔的开发前景。但红枣、芦荟、构杞复合饮料是一种混浊果汁饮料,稳定性较差。饮料的稳定性受许多因素的影响,提高饮料的稳定性主要是降低颗粒上浮。稳定既能改善产品的物理性质,增加黏度,赋予产品粘滑适口的口感,并能保持所在体系的相对稳定。本研究在保持红枣构杞芦荟原有的保健功效的基础上,通过单因素和正交试验,经过科学配伍,结合感官鉴评,研制出出稳定、可口并且富含红枣味的红枣、枸杞、芦荟饮料的最佳配方,使之能够工业化、商业化生产,从而更方便,更美味地满足人们的需求。
红枣汁的制备
清洗:用流动水反复搓洗,除去红枣及表面的泥沙等杂质。
预热:将去核后的红枣原料倒入锅中放在电炉上进行预热。其工艺条件为料水比1:7;预热温度75~80℃;预热时间为15min。
浸提:打浆后盛于烧杯中,加入0.25%果胶酶,并进行保温。工艺要求为温度45~50℃,
构杞汁的制备
清洗:用流动水反复搓洗,除去构杞及表面的灰尘等杂质。
打浆:预热后的红枣预热汁一起加入打浆机打浆。
芦荟汁的制备
清洗:用流动凉水反复搓洗,除去附着在芦荟表面的泥沙等杂质。
预热:加10倍水,80℃下加热10min,降温至60℃保温2h。
过滤:用200目筛网粗滤取得汁后,将残渣再加少量水再次过滤。将两次取得的芦荟汁匀备用()。
添加稳定剂:饮料中所用的稳定剂有多种,如海藻酸丙二醇酯、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、果胶、卡拉胶、黄原胶和明胶等,也有使用乳化剂,如燕糖酯和单甘酯等]。本试验选用了饮料中常用的黄原胶和CMC-Na,根据资料表明黄原胶和CMC-Na在饮料中的添加量在0.10%左右0,但稳定剂单独使用往往没有复合使用产生的协调增效作用。本试验采用复合稳定剂进行调配,得出最佳配方。
脱气:将均质后的配料通过加热进行脱气,50-70℃,20~30min
杀菌:将包装后的饮料用巴氏杀菌法进行杀菌,60-65℃,保持 30min.
红枣汁、枸杞汁、芦荟汁配比对饮料的影响
CMC-Na、黄胶原的添加量对饮料的影响
蔗糖添加量对饮料的影响
人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求,很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好,忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃,但这样常常会对健康构成威胁。生活家小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息,让您和家人都能健康快乐每一天!
柠檬具有生津止渴、清热祛暑、化痰止咳的功效。出游时喝柠檬茶,一方面能有效解渴,为老人补充适量的维生素C和钠离子、钾离子。另一方面还能去燥,缓解头昏脑涨,和避免“秋老虎”的威胁,防止旅途中发生中暑。老人肌肉、骨骼功能降低,出行时容易疲劳、肌肉酸痛。柠檬在缓解肌肉酸痛方面亦有帮助。此外,柠檬清香、凉爽的气味还能帮助老人集中精力、稳固心情、明目、提神。
科学家发现,有皮肤癌的人所饮的热茶比较其他接受调查的人为少。研究人员发现,如果在泡茶时加上柑橘类水果的果皮,饮用者患上皮肤鳞状细胞(skinsquamouscellcarcinoma)癌的机会减少约70%。不过,调查发现,饮用没有加上果皮的红茶的人患上皮肤癌的机会只减少40%左右。
英国一些研究人员指出,到目前为止,在人体上所作的实验显示,在人体皮肤上抹上绿茶的提炼成分确实有保护皮肤免受太阳光损坏的功能。因此,研究人员认为,内服茶叶冲剂理论上也应该有防止皮肤癌的功效。上述研究工作是在美国亚利桑那州进行的。该地的人体皮肤癌发病率是美国全国最高的。
1、沸水法
煮水时,建议将水壶盖子掀开,沸腾后再煮5-10分钟,可将水中残留的盐素与三卤甲烷蒸发到空气中,使水较没有氯的味道。
2、滤水法
市面上净水器种类繁多,净水原理也大不相同,但价格昂贵的未必好。滤水器或滤水壶的好坏决定在滤心,除了选品牌、比价格,更应该重视滤心的效能。
3、加乘版
用净水器过滤水质,去除水中的硬度与重金属与氯味,再将水倒入水壶中煮沸后开盖放凉,让水中的残留物挥发至空气中。
桶装水不能长期饮用的原因是,桶装水大部分都是纯净水,而纯净水是纯洁、干净,不含有害物质、细菌、部分矿物质、任何杂质的水,长期饮用可能会给身体带来一些危害,比如可能会导致身体缺乏微量元素,而且还可能引起健康问题。
1、导致身体缺乏微量元素,桶装水在生产的时候不仅仅过滤了其中的有害物质,同时也过滤了里面的微量元素,如果长时间喝这种水的话,可能导致身体缺矿物质,比如缺锌、缺钙、缺铁,从而可能会引起身体出现贫血、四肢无力、没有精神、容易累等问题,会严重的影响工作和生活。