仙人掌又名凤尾筋，龙舌，神仙掌，观音掌等，为仙人掌科所有种类的统称。多产于美洲干旱荒漠或半荒漠地区，全世界约有2000余种，墨西哥有900余种，其中200多种为墨西哥独有的品种。1997年，我国成功引种经驯化的墨西哥实用品种--“米邦塔”，该品种具有无刺或少刺、生命力旺、抗早能力极强等优点，其营养丰富，鲜茎富含矿物质、蛋白质、纤维素、维生素及多种氨基酸。据中国医学科学院药用植物研究实验证明，实用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效以及抗肿瘤、防治糖尿病、减肥作用。我国医学史上记有仙人掌无毒及多功能的医疗作用，《中华大辞典》记载“行气活血、清热解毒、治心胃气病、痞块、痢疾痔血、咳嗽”。《本草纲目》有“苦涩寒无毒”门。
工艺要点
原料的选择、清洗、消毒：选取嫩绿、肉茎多的仙人掌，别除刺和无用部分，清洗掉表面灰尘、杂物，用0.5%的过氧化乙酸浸泡3min消毒处理，以杀死表面微生物。用消过毒的不锈钢刀切成片状，厚约22m m。
仙人掌原汁的制备：将仙人掌切碎，放入组织捣碎机中破碎榨汁，所得汁液过滤即得仙人掌原汁。
接种发酵：经驯化扩大培养的酵母菌，以接种量，发酵液糖度，发酵温度三因素，设置三水平，用正交试验，筛选发酵最佳工艺组合。
成品：将调配发酵液装罐，封口。在75℃下排气5min后，在85℃下杀菌15min冷却即为成品。
酒精发酵仙人掌汁浓度的确定经活化的酵母菌在不同浓度仙人掌汁的培养基中驯化生长情况如表1.可见酒精发酵时选择适宜菌种生长的高限仙人掌浓度为50%。即酒精发酵原液使用50%仙人掌浓度。
结论
荷叶是一种植物，既可以观赏又可以食用，那么饮用荷叶茶又有哪些功效呢?即使是经常饮用荷叶茶的人也不是了解的很清楚，那么下面就由小编带领大家一起了解荷叶茶的功效及其作用。
在酷热的夏天来说，用荷叶煎水煮出来的茶汤可以当作一种保健中药凉茶，可以起到补脾止泻的作用功效，能够治疗以及改善因为暑湿侵袭引起的腹泻、呕吐等不适症状，另外荷叶茶也可以起到清热解暑的作用，在炎热的夏天喝一杯荷叶茶，自然是棒棒的。
图：荷叶茶
说到荷叶茶的功效与作用这个话题，由于荷叶当中含有丰富的黄酮类物质，能够有效清除机体内多余的自由基，另外也可以帮助提高机体的超氧化物歧化酶活性，能够有效防止高血压、冠心病等心血管疾病，对于中老年人来说，经常喝些荷叶茶可以保护血管，防止意外的发生。
对于很多正在苦苦减肥的朋友来说，多喝点荷叶茶也有不错的作用功效。这是因为荷叶当中含有一种荷叶碱的成分，这种成分可以促进体内脂肪的分解，而荷叶当中含有的丰富纤维素还可以促进肠道蠕动，能够起到清除肠道、促进废物代谢的作用，坚持喝些荷叶茶可以起到减肥瘦身的作用。
柠檬苦酸是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，而在柠檬类果实中含量尤其多。根据营养学家多年来的研究，柠檬苦酸在增强方面功效明显，特别可以称得上是能帮助病人增强抵抗力的“功臣”。美国科学家也发现，通过食用柑橘或橘子汁，人体可以随时从中吸收柠檬苦素，而柠檬苦素对于口腔癌、皮肤癌、肺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌具有良好的预防作用。“因此可见，虽然柠檬苦酸让果汁稍稍有些味苦，却成为了健康的守护者。
同时，追求果汁的纯度也是大错误。波兰科学家在研究中发现，有沉淀的果汁含更多的抗氧化剂，益处远比清澈透明的果汁要多，可降低动脉硬化的风险，减少心血管疾病的发生。为了让果汁没有沉淀，要加入稳定剂的做法，实在是画蛇添足。
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