成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品原料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划， 由于大多果汁ph值较低，限制了乳酸菌的增殖,而提高果汁pH值，即影响到饮料的风味和颜色，又容易造成杂菌污染.因而，传统的果汁乳酸菌饮料的生产是将果汁与乳酸菌饮料按一定比例混合制得，利用该种方法生产的果汁乳酸菌饮料在保存过程中，活乳酸菌数逐渐减少，影响到饮料的口味和营养保健作用.研究表明，将果汁与特定的固体吸附剂充分接触后，在pH叭下接种乳酸菌进行发酵培养，可直接生产出保健型果汁乳酸菌饮料。
原料选择、破碎、榨汁、过滤等制汁工序 同常规制汁工艺.
杀菌：将处理后的果汁在90℃条件下杀菌lmin,冷却。
灌装、后熟 产品灌装密封后经10-15d后熟即可上市.
乳酸菌种类对生产工艺的影响:乳酸菌种类直接影响乳酸菌在果汁中的适应性、增殖性及其产物，进而影响到产品的营养保健功能及风味。同时，不同乳酸菌对固体吸附剂要求不同。
葡萄酒是用葡萄作为原料，酿制而成的酒精性饮料，现在有许多人爱上的自制葡萄酒，却不知道自制葡萄酒的方法如果不正确，很容易中毒的。
据分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。目前，家庭酿制过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
专家说，在他的酒庄，对葡萄的选择相当严格。除了葡萄种植方面有很高的要求外，酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。所以，不要把葡萄买回家存放几天后才开始酿酒。
误区二:酿酒容器不合适
专家认为，葡萄酒的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得酒液氧化，最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
有的市民将葡萄进行压汁处理后，马上就扔掉葡萄的果肉、果皮、果核。其实，刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行，持续发酵时间几天到三周后，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封，这样才能使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。
不少市民在酿造葡萄酒时，除了加中国传统的白酒外，还会加冰糖、白糖等，以增强葡萄酒的口感，这种做法是否妥当? 得知这个问题，专家显得特别诧异，大部分葡萄酒酿造都尽量避免含糖。在葡萄酒发达的国家，人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖，进行了一轮又一轮的艰苦探索。专家认为，葡萄酒本身对人体有益，即使糖尿病人也可以喝，如果其中加过多的糖，对人体会有一定的危害。
1、榨果汁前先清洗水果：
假如你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。
2、未经高温的果汁可能是不的：
近，食品和治理局请求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于，老人和其他低下的人群来说，好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温的—当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则未必。所以，你要留心，多问。
3、坚持购置未经混杂的果：
假如你要营养的果汁，请坚持购置未经混杂的果汁，比如柑橘和釉子。或者试试其他柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素A、C、E，或者钙。
4、不要对果汁过分依附：
假如你广泛浏览与选择，那么果汁可能对你的饮食会有些帮助。但是，吃点水果实在很简略，而且它确切比吃果汁强多了。
5、果汁含有的营养比水果少很多：
当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。
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