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金桔饮料配方研发1万元起5个工作日内提供饮料生产工艺和设备技改方案

作者:农产品深加工 时间:2023年1月31日 09:09

成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发,生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时内提供饮料产品生产技术资料,48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划,酸奶是以牛奶为主要原料添加燕糖,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。发酵乳具有独特风味、酸甜适口、芳香可口、营养丰富,经发酵后的牛奶,其乳蛋白质细腻润滑,更有利于人体消化吸收。酸奶中的活性乳酸菌还能维持人体肠道菌群的微生态平衡、增强机体免疫功能,对提高全民体质具有重要意义。酸奶因加工工艺的不同,可分为凝固型酸和搅拌型酸奶两大类。酸奶经过发酵后,发酵剂中的保加利亚乳杆菌产酸促进了嗜热链球菌分解牛乳中的蛋白质,形成氨基酸和风味物质乙醛。因此酸奶不但保留了牛奶中原有的营养成分,而且经过乳酸菌发酵后,某些方面还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

芒果是著名的热带水果,被誉为“热带水果之王”。在中国,主要产于广东、广西、海南以及福建、台湾、云南、四川等省区。芒果色、香、味俱佳,营养丰富,含糖高,富含人体所需的维生素A、B、C,其中维生素A的含量高达3.8%,此外,还含有蛋白质及钙、磷、铁等营养成分。芒果还有很高的药用价值"。以水牛鲜奶为原料经过发酵,再添加芒果颗粒制成的果粒水牛酸奶,以其独特的口味,清新,口感滑润。传统酸奶已不能满足消费者的需求,将芒果粒添加人水牛酸奶中,提高了酸奶的食疗价值,同时满足消费者的新需求,因此越来越受到人们的青睐。全球很多乳品企业都把开发含水果的奶制品作为企业创新发展的一项重要课题。

芒果粒的制备:选八成熟芒果去皮去核,果肉切粒,直径为0.2~2mm,90~100℃热水漂烫5~10秒钟,立刻用无菌水喷淋冷却。

均质:物料保持在75~80℃下均质,一级均质压力(30+0.5)MPa,二级均质压力(20+0.5)MPa。

灌装发酵:冷却后的物料加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂搅拌均匀,并加入芒果粒,灌装入杯。

发酵剂的选择

现在很多年轻人在闲暇的时候往往会选择去吃自助餐什么的,很多时候都是饥肠辘辘的进去,撑着出来,很多人都会感觉吃撑了很难受,因此便选择喝酸奶来促进消化,那么饭后喝酸奶真能帮助消化吗?看看专家是怎么说的。

 

此外,不少酸奶中加入了糖分,热量会非常高,吃了反而可能会让你感觉越来越撑。

一般来说,符合国家饮用水标准的自来水,如果没有经过外界因素的污染,煮沸后是可以喝的,即使是长期饮用自来水烧开的水,通常也不会出现危害身体健康的情况。但如果是污染严重的自来水,那么烧开后也是不能彻底去除重金属的,饮用这种自来水可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。

不过,如果输水管道出现腐蚀或自来水的消毒效率不行,导致自来水存在污染问题,那么将其烧开后也是不能去除砷化物、氰化物等有害物质或重金属。长期饮用的话,可能会诱发急性肠胃炎,出现腹泻、腹痛、恶心等症状,还有可能会感染寄生虫,从而危害人体健康。

1、定期清洗水壶