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冬凌草、菊花复合茶的加工工艺

作者:饮料工艺 时间:2023年1月31日 09:10

   冬凌草为唇形科香茶属植物碎米桠 C. Y. We. et Hsuai,的新变种,为亚灌木.它自然生长于我国大部分地区的山坡浴地、沟旁、灌丛林缘等地方,人工栽培适应性强.科学研究发现,冬凌草含有大量的氛基酸奸维素及无机微量元素等,尤其能预防和治疗癌症的冬凌革甲素含量丰富,现代药理研究证实冬凌草具有抑菌杭肿瘤请咽利喉的疗效;菊花是人们生活中日常用品,具有清热解毒的功能.本文以冬凌草粉为主要原料,菊花为辅料,配以蜂蜜书檬酸和环状糊精等进行优化组合试验,以期探索最佳组合配方和最佳制作工艺.

    (1)清洗:现场采集冬凌草后,别除干缩病虫污染和霉烂变质的,放入编织袋运回,倒入流水池中清洗泥土,晒干.

    (3)浸提处理:细化得到的粉末,因含淀粉、纤维素和果胶等难溶物质,采用不同的浸提温度不同pH值和不同时间进行试验·

    (5)调配:按配方要求,将各组分含量通过以复合茶原汁、蔗糖峰蜜、酸味剂和13环状糊精为因子进行正交试验确定.

    (7)灌装:在无菌条件下,用PET瓶或玻璃瓶灌装,检验,贴标签后即为成品.

   将细化达50目的冬凌草及菊花的两粉末,按10:1加入冷开水混匀,按下列4种方法处理:TI直接提取;T2 , T3 - T4分别加热至”、55 95C,维持1h后提取,以4种不同温度处理所得复合茶汁液,在95℃时提取率最高,随温度下降,提取率下降,其可溶性固性物和pH值基本一致,4种方法制取的原汁液均不易澄清,特别是TI和T2,处理,提取的汁液呈乳黄色混浊状态,澄清比较困难;八处理提取率相对较高,但很难离心分离出的复合粉末,而乃处理的提取率比几低,但容易分离、澄清,并且得到清香味浓郁,口感特别清凉的复合茶原汁。

    75度是取得到的复合茶原汁,采用LD4-2型离心机进行分离处理后,仍然混浊,还需进行澄清处理,复合茶原汁混浊的主要原因是汁液中混有淀粉、果胶和纤维素.因此,试验分别采用耐高温的,淀粉酶、果胶酶和纤维素酶进行澄清处理,选择酶化温度,pH值和处理时间正交试验结果可知,4号试脸的透光率最高,级差分析结果表明,对冬凌草原汁澄清效果影响最大的是b因素,其次是a因素,c因素影响最小,最佳组合是:pH值4.5,处理时间5h.酶处理85℃为宜.

配方的确定

花酿,顾名思义就是用花酿制的酒饮。虽说花酿的历史很悠久,但是一直没有走进寻常百姓的家中。不过近两年花酿受到众多消费者的喜爱,同时走进了人们的日常生活中。休闲时光,约三五挚友,共诉心事的时候,怎能不来上一杯养颜又可口的花酿呢?那么养颜花酿有哪些呢?

芬芳淡雅桂花酿 

灼灼妖烧桃花酿 

清新悠然茉莉花酿 

番茄和芹菜都一样能增加我们血液的碱度,加上含多种维生素和矿物质,非常有益人体内的毒素,小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。

    番茄芹菜黄瓜汁材料:●番茄1个 ●美国芹菜1支 ●小黄瓜2条 ●蜂蜜少许

    番茄芹菜黄瓜汁作法:●将三种材料洗净、切块,放入蔬菜榨汁机中。

    ●加入250cc的开水。

市面上有各种各样的饮料,这里小编整理了一份饮料调制配方大全,让大家自己在家也可以制作饮料。饮料主要分含奶的奶饮和不含奶的果饮,这里就简单介绍几款果饮和奶饮以及冰淇淋咖啡饮料的自制做法。

1、奶饮(橙子蛋奶饮)

将甜橙汁、冷牛奶、香草冰淇淋、蛋黄、柠檬水一起倒进搅拌器里,往一个方向搅拌,搅拌均匀后,将搅拌均匀的混合饮料倒入杯中即可饮用。

2、果饮(荔枝樱桃果饮)

将荔枝罐头的荔枝捞出,将荔枝果肉、柠檬汁和白糖倒入杯中,盖好杯子放入冰箱冷藏室约半个小时,然后取出杯子,再加入樱桃汁、苏打水和薄荷叶,搅拌均匀即可饮用。

3、冰淇淋咖啡饮料

将浓缩咖啡粉和80ml热水调配成浓咖啡,然后放入冰箱冷藏一个小时。在锅内加入3勺牛奶,用小火加热,再用打蛋器搅拌成泡沫状。之后将其余牛奶、冷却的咖啡以及糖放入搅拌器内,搅拌15分钟,最后把搅拌器内的混合饮料倒入杯中,加入之前起好泡沫的牛奶和冰淇淋,再撒上可可粉即可饮用。