首页 >怀山药大枣山楂枸杞复合保健饮料工艺

怀山药大枣山楂枸杞复合保健饮料工艺

作者:饮料工艺 时间:2023年1月31日 09:14

    怀山药,产于河南焦作境内,味甘.性平.具有益气养阴、补脾肺肾的功效.是一种营养丰富的淀粉质原料,主要成分有蛋白质、游离氨基酸、还原糖、多种维生索及矿物质等。还含有丰富的生物活性物质,包括山药多糖(一般分为酸性多糖和中性多糖)、糖蛋白(枯液蛋白质)、盐酸山药碱、多巴胺、皂昔、山药索以及尿囊素、胆碱等,其中山药多糖是怀山药的主要活性成分.在增强免疫力阅、抗权化均、延级衰老闷、降糖降脂m等方面具有重要的保健作用。新政大枣又名鸡心大枣、鸡心枣.是河南省郑州市新郑的特产,具有补脾健胃,滋阴养血等功效,在中医学上是一味常用的滋补药材,其富含蛋白质、脂肪、搪类、8族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分网,其中维生素C的含最在果品中名列前茅。山楂又名红果,为蔷薇科红果属植物,是我国传统水果之一,有“北方珍品”之称。山植中含有机酸如抓原酸、咖啡酸及鞣质、表儿茶酚、胆碱、乙酸胆碱、谷山醇、β-胡萝卜素及大皿抗坏血酸等.具有降血脂叫、血压、强心和抗心律不齐等作用。拘祀子含有拘祀多搪、胡萝卜素和甜菜喊等多种活性物质,具有增强免疫力.曰、抗衰老、抗肿瘤、抗氧化等洲方面的药理作用,是一种十分名贵的中药材。

 

操作要点

怀山药浆的制备:选择外形圆整、表面光滑、无虫害的新鲜的怀山药,清洗干净,进行护色处理。将去皮称皿后的怀山药切片.迅速放人护色液中(亚硫酸氢钠0.05%、柠檬酸0.15%、抗坏血酸0.15%)中护色15-20min。将怀山药片取出.放人热水中预煮,预煮温度为(l00±1)℃,时间为1min。将预煮后的山药片按怀山药与水质量比1:6的比例加纯净水.放人组织捣碎匀浆机中打浆,在30MPa的压力下进行二级均质,制得怀山药浆,备用。

 

    将怀山药浆、枣汁、山楂原浆、枸杞汁按一定比例混合.添加一定且的白砂糖、复合稳定剂,75-80℃混

稳定剂的单因素实验

胶、竣甲革纤维素钠、海藻酸钠的稳定效果要明显好于明胶、卡拉胶、瓜尔豆胶,因此,选择黄原胶、赦甲基纤维素钠和海藻酸钠进行稳定剂复配。

    本研究以怀山药、大枣、山楂、枸杞4种药食同源的食品为主要原料,添加甜味剂、复合稳定剂等制备怀山药大枣山楂枸杞复合饮料,通过单因素实验及正交试验确定的该复合饮料的最佳配方是:怀山药浆30%,枣汁25%、山楂原浆15%、枸杞汁10%、蔗糖5%。该复合饮料复合祖定剂的最佳配方为0.04%黄原胶、0.07%

牛奶是很多人喜欢喝的一种乳制品,不过由于每个人对饮品口感的需求不同,所以有些人喜欢喝单一的牛奶,也有人喜欢喝加入其他食材制作而成的牛奶,比如燕麦奶,那你们知道燕麦牛奶和普通牛奶区别是什么吗?

其实燕麦牛奶和普通牛奶的区别就在于燕麦牛奶是添加了燕麦,而普通牛奶就只是单一的乳制品。也正是由于在牛奶中添加了燕麦,所以口感上会更丰富一些,而且燕麦牛奶不仅含有牛奶的营养,也有燕麦的营养,可谓是营养加倍,还含有多种膳食纤维,有助于肠道蠕动。

专家提示:并不是所有的饮都都适合饮用,父母应慎重选择。

  级:适合的饮料

  白开水

  经济实用的儿童饮料莫过于白开水了。科学实验证实,新鲜的白开水对人体的新陈代谢有着十分理想的生理活性,能及时代谢过程中产生的废物,提高人体的耐受能力和抗病能力。当然,白开水也不是喝得越多越好,应该根据的年龄、活动量大小、季节,以及进食情况而定。年龄越小,活动量越大,天气越炎热,进食蛋白质和盐分越多,需水量越大。喝水太多,则会加重及内分泌系统的负担。

  自制饮料

  适合饮用家庭自制的饮料。如夏季用绿豆、红小豆煮水加糖,既解暑止渴又卫生。或者用家用榨汁机将鲜橘子、橙子、苹果等洗净晾干,榨汁加凉开水稀释后饮用,既能解渴、增加营养,又可避免食入添加剂给造成的危害。

  取自天然的矿泉水

  它含有人体所需的矿物质,是适合儿童饮用的饮料,但不合格的矿泉水往往含有病原微生物,以及有害重金属和铅、镉、汞等,不能让饮用。

  第二级:不适合常喝的饮料 

  碳酸饮料

  大都以糖、香精、色素加水制成,其中有些饮料中还加有。喝起来口感清爽甜美,很适合的口味。但喝多了不仅摄入糖分太多,而且已有报道说,多喝可乐型饮料可能导致儿童多症。

  营养型饮料

  因加入果汁、牛奶等而倍受父母欢迎,被认为既能满足食欲,又可以补充营养。但这些饮料中营养素的含量比天然食品低很多,营养价值并不高,而且大多数添加了防腐剂、稳定剂和香精、糖精等对无益的物质,并不宜多喝。

  第三级:不能给喝的饮料 

  营养滋补型饮品

  它不适合儿童引用。这些加了花粉、蜂皇浆或补益类(如枸杞、人参、桂圆等)的营养品,对健康的来说不但没有必要,而且还会影响正常饮食中各种营养素的吸收。有些产品还含有成分,喝多了会导致儿童性早熟等严重后果。

所有饮料品牌大全是比较多,有很多种,大家比较熟悉的有农夫山泉、娃哈哈、光明、蒙牛、可口可乐、百事、雀巢、康师傅、统一、维他奶、椰树、王老吉、星巴克、元气森林、脉动、汇源、屈臣氏、外星人、加多宝、健力宝、喜茶等。饮料种类名称大全图片如下:

1、娃哈哈:旗下涵盖了营养快线、冰红茶、格瓦斯、苏打水、乳酸菌饮品、AD钙奶等多种饮品。

3、光明:旗下有莫斯利安、一只椰子、大白兔牛奶、纯牛奶、乳酸菌饮品等。

5、可口可乐:旗下有可口可乐、美汁源、魔爪、芬达、雪碧、酷儿、怡泉等。

7、雀巢:旗下有雀巢茶萃、咖啡拿铁等。

9、统一:旗下有阿萨姆、小茗同学、鲜橙多、雅哈、海之言、绿茶、金桔柠檬等。

11、椰树:旗下产品就是椰汁,采用严格工艺制作,没有添加香精等成分,喝起来口感很不错。