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河南饮料配方研发立足特色农产品,助力乡村振兴

作者:农产品深加工 时间:2023年2月1日 09:34

   乡村打造特色产业对于乡村振兴、区域特色的技术成果转移、实现当地百姓稳定就业稳定收入、带动乡村脱贫致富具有重要意义。如今,人们越来越关注加工包括饮料在内的各类食品的内在品质,从色泽、口感到安全,消费者也越来越挑剔,单纯靠作坊式原始加工生产已经行不通,必须讲求高起点,高科技含量,这样才有市场竞争力。面对国家乡村振兴战略的大趋势,成都市佳味添成饮料科技研究所作为专业饮料研发机构,能够提供专业的技术,助推区域特色产品转化成饮料产品,将区域特色原料的健康性、营养性、安全性、功能性和体验感等全面考虑,并努力寻找产品的差异化,使产品得到消费者喜欢和认可。

 成都市佳味添成饮料科技研究所的研发技术团队对于特色农产品深加工饮品打造区域特色产品,提出了几点建议: 

2、精选优质原料:为增强大众对陌生原料的认知和接受度,应在特色区域寻找最优质的特色农产品原料,突出其在品质、营养价值及功能价值上的优质性和差异性,以满足消费者对营养和健康的诉求;

 

(1)葛根汁的处理:本试验所用葛根汁为葛根淀粉生产过程中产生的汁液,含少量淀粉。将葛根汁加热至95℃糊化,保持10min,冷却后过滤备用。

 成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,致力于食品饮料产业的健康发展为使命,打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景,并以敬畏之心、良心之举和工匠之技,提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

    (5)甜茶汁的制备:选取无病虫害、干燥的甜茶叶,粉碎过40目筛。取一定量甜茶粉,加入30倍的纯净水,于80℃水浴锅中浸提30 min,重复提取2次,布氏漏斗过滤后合并两次滤液。

    (7)均质:将调配好的饮料于20 MPa、50℃条件下均质一次,保证最终产品的稳定。

    本试验选择葛根汁、藤茶汁、苦丁茶汁、金银花汁、甜茶汁的添加量为影响因素,以感官评分为评价指标,采用5因素4水平正交试验对葛根饮料复合汁的配比进行优化,影响葛根饮料复合汁感官品质最重要的因素是葛根汁的添加量,其次是藤茶汁和甜茶汁的添加量,苦丁茶汁和金银花汁的添加量影响最小。最佳组合为葛根汁添加量为35%,藤茶汁添加量为2.5%,苦丁茶汁添加量为7.5%,金银花汁添加量为10%,甜茶汁添加量为10%。按此配方调配葛根饮料复合汁进行验证试验,获得产品感官评分为81分。

对于生活在我国中部和南部的人来说,沙棘并不是一种常见的植物,但它耐旱、抗风沙的特性却广为人熟知。沙棘是一种可以在盐碱化土地上生存的落叶性灌木,被广泛用于水土保持,在我国西北地区大量种植。不仅沙棘可以帮助我们绿化沙漠,它的果实也是一种营养价值很高的水果,那么,喝沙棘汁有什么好处? 

首先,沙棘果实中维生素C含量很高,每100克鲜果的维生素C含量为800到1100毫克,在众多水果中可以排到前列,是苹果的百倍、西红柿的数十倍,如果人们有补充维生素C的需求,沙棘汁是一个很好的选择。

同时,沙棘汁中还含有大量的柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素等营养物质,用来榨汁喝的话,能刺激舌上腺及腮腺分泌,有生津止渴的效果。特别是在夏天,服用沙棘汁可以缓解口干,具有清热解暑等作用。沙棘汁中还含有氨基酸、有机酸等营养成分,经常饮用能够健脾养胃。

有家长认为,牛奶越浓,获取的营养就越多,这是不科学的。

  所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出畸形的比例尺度。也有的家长惟恐鲜嫩牛奶太淡,便在个中加奶粉。切实,婴幼儿喝的牛奶浓淡应当与的年齿成正比,其浓度要按月龄逐渐递减,即就是1个月之内的回生儿,牛奶中掺水的比例也应按照消化环境逐渐削减。

根据网上的一些数据,可以看到中国饮料销量排行榜前十名是这样的:椰树牌椰汁、美汁源果粒橙、统一鲜橙多、可口可乐、雪碧、康师傅冰红茶、汇源果汁、元气森林、加多宝凉茶、红牛。2022饮料销量排行具体介绍如下:

2、美汁源果粒橙,采用优质的橙子作为原料,不仅仅能保证口感,营养价值也高,含有满满的维生素C,能帮助补充身体所需的维生素。里面还有真实橙子果肉,非常好喝。

4、可口可乐,属于碳酸饮料,口感比较刺激,适合吃火锅或者吃重口味的时候喝,而且夏天冰镇后喝有解暑的效果。

6、康师傅冰红茶,就是红茶加柠檬的味道,入口清新,加冰块喝更加爽口,可以拿来自制茶饮料。

8、元气森林,有0糖0脂0卡的特点,喝起来不甜,适合减肥的朋友喝。口味也有很多,其中卡曼橘口味、白桃口味很受欢迎。