光皮木瓜为蓄薇科木瓜属，主要分布于陕西，甘肃等地。光皮木瓜果实口感酸涩粗糙，有机酸含量极高，具有抗肿瘤、降血糖及抗病毒等功效，可作为传统的中药用来治疗急性过敏、病毒性感冒肺结核、脚气病等。
操作要点
橙汁的制备
光皮木瓜橙汁复合发酵饮料的制备将制备好的木瓜原汁和脐橙原汁按2：1（V/V）混合，加入5%葡萄糖（W/V），于无菌条件下加入5%复合益生菌（W/V），5%脱脂牛奶（W/V），混合均匀，于42C恒温发酵48h，然后加入白砂糖和复合稳定剂（羧甲基纤维素钠：卡拉胶：果胶=4：3：1），最后罐装。
单因素试验
橙汁酶法脱气工艺优化：取100 mL粗滤的橙汁5份，分别加入葡萄糖氧化酶0.0036%、0.0040%0.0044%、0.0048%0.0052%（W/V），在37C水浴中保持30min，最后用2，6-二氣旋酚法测定果汁中维生素C含量。
稳定剂对复合饮料的影响：取100 mL光皮木瓜汁与橙汁的混合果汁5份，分别加入0.10%、0.30%、0.50%、0.70%、0.90%（WIV）复合稳定剂，搅拌均匀后静置1h，观察其组织状态。
豆腐含有丰富的蛋白质，一般都是由黄豆为原料制作而成的，口感很好，那么豆腐都是由黄豆为原料的吗?有没有一些别的原料制成的呢?让我们一起了解一下。
1.杏仁豆腐。
杏仁豆腐被很多人喜欢，除了有豆腐的口感，还带有杏仁的清香。其实，市售的杏仁豆腐中并没有黄豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶精做成，蛋白质含量虽然与真正的豆腐相差不多，但糖分较高。高血脂、高血糖、患有心脑血管疾病的患者最好少吃。
3.鱼豆腐。
鱼豆腐是火锅、麻辣烫、麻辣香锅里的“常客”，既有鱼的味道，又有豆腐的口感。虽然叫“豆腐”，其实成分以鱼浆为主，配料是淀粉、糖、盐、油，黄豆只占极少一部分。如果鱼浆的来源不能保证，可能会有安全隐患。
醋饮料受女性的喜爱。醋饮料有美容、的功效，常喝不仅能保持身材苗条，果醋中所含的丰富酸，还可以促进糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而疲劳。
醋饮料是以优质浓缩水果汁为原料，发酵成水果酒精，然后接入醋酸菌种，用奥尔兰法把水果酒精代谢为水果醋，之后再把两次发酵代谢的物质具有的脂香和水果汁特有的果香融合在一起，调配出1%—3%不同酸度的水果味醋饮料。
醋饮料法的狂热者们表示，发酵的水果中含有果胶，而人们相信这种果胶可以帮助降低脂肪含量。因此者需要做的仅仅是在每餐前喝几小勺醋饮料，如此而已，轻轻松松地燃烧多余的脂肪。
啵乐乐饮料并不是不要喝，而是要少喝。啵乐乐饮料是比较受欢迎的儿童饮料，经过国家有关部门的检测和许可，所以说是安全的。儿童若是适当饮用啵乐乐饮料是好的，因为其含有碳水化合物、维生素D、钙元素等成分，可以帮助儿童身体健康成长，并且并不含有任何防腐剂，但饮用过量可能会有一定的危害。
1、肥胖。啵多乐饮料当中含有较多糖分，所以如果儿童长时间或过量饮用啵乐乐的话，会导致身体内摄入过多的糖分，而这些糖分无法转化成能量，只能转化成脂肪储存在人体内，从而会让儿童变得肥胖，影响儿童的生长发育。