荔枝是无患子科荔枝属的果实，其味道甜美，汁液丰富，营养价值高，享有“岭南果王”和“果中珍品”等美誉。荔枝除可供鲜食外，还被加工开发成系列产品，如荔枝罐头，荔枝干，荔枝酒及荔枝果汁饮料等
日前虽然已有果汁碳酸饮料的研究报道和产品市，但多数只是属于果味型碳酸饮料。有关荔枝果汁碳酸化处理的研究则鲜见于报道。本文拟利用响应曲面分析碳酸化处理参数对荔枝果幸1·饮料感官属性指标影响，并结合期望函数途径进行工艺参数优化，为实际生产提供参考。
(1)荔枝浓缩果汁:品种为“怀枝”，浓缩，总可溶性固形物(TSS)为32°Brix。荔枝浓缩汁解冻后，经离心处理(3500r/min，时间 20 min)，取澄清汁备用。
(3)荔枝果汁糖浆制备:按3:2加入上述荔枝浓缩清汁和糖浆，混合均匀。调配后糖浆含荔枝浓缩汁60%, TSS为35°Brix，用柠檬酸调整总酸含量为0.6%于0-4℃条件下放置备用。
利用二氧化碳和水混合装置进行充气处理。采用Box- Behnken试验设计，探讨荔枝果汁糖浆用量%(占总体积比例，V/V )、碳酸化时间(min)和碳酸化压力(MPa )对含汽荔枝果汁饮料的甜度、酸度、刹口感、风味以及总体接受度各感官属性指标的影响。饮用水和糖浆充气前预放置于0--4℃温度下贮存,碳酸化温度保持在0-4℃。
盖密封。
为了获得含汽荔枝果汁饮料各感官属性指标同时接近或达到目标值时的碳酸化处理参数组合条件，采用期望函数途径同时优化多个响应变量的方法。对各响应值设定一个优化目标值，根据感官评定尺度，对于甜度与酸度，其目标值取评价尺度的中点值3.0,上下波动0.5范围内均可接受，对于刹口感、荔枝果香风味、总体可接受度的评分尺度，要求分值在3.0以上，分值越接近5.0，感官属性指标评价越好，因此设定目标值为最大值5，响应值的目标范围规定可看出，含汽荔枝果汁饮料优化的碳酸化处理参数编码水平之范围为:荔枝果汁糖浆用量X1在0-0.2水平(果汁糖浆用量280%-30%, v/v );处理时间凡在0.4-1.0水平(12-15 min):处理压力乃在0.8-1.0水平(0.21-023Mpa)，样品的感官属性指标预测值范围分别为甜度3.03.3:酸度2.7-3.0:刹口感3.9-4.1;风味3.4-3.8;总体接受度3.5--3.9。根据优化的水平组合，选择果汁糖浆用量29%，处理时间13min，处理压力0.22 MPa参数组合，进行验证试验，实测样品的甜度值为3.1,酸度值3.0、刹口感3.5、风味为4.0，总体可接受度为4.0，实际值与预测值相符。
现在很多人越来越注意养生，而食疗就是最好的方法，大枣是很多人都会选择的食材之一，但是对大枣我们都有一些误解，一起来看看吧!
误区一：大枣补血效果好
大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。
误区二：便秘者不宜吃大枣
实际情况是，大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便作用。所以，吃大枣是有助于缓解便秘的。当然，实践才是检验真理的唯一标准，那些便秘的人可以吃大枣试试，看到底是加重了便秘还是缓解了便秘。
根据食物相克的只是而言我们来看看大枣和胡萝卜可不可以一起吃：支持两者不可以吃的理由是：大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC)，而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢?
误区四：大枣吃多对健康不利
当然，如果你的胃是健康的，并没有什么炎症、溃疡或伤口，那么你对大枣的耐受能力就强一些。当然，即使如此，大枣(鲜)吃得过多，也会造成胃部不适。这就是主张大枣不要多吃的原因。不过，就算没有明显的胃炎或溃疡，不同的人胃黏膜的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的。所以，吃多少大枣合适完全是因人而异的，并没有一个确切的限量。那么，给一个大致的量总是可以的吧?
缓解恶心反胃
生姜中含有的姜烯酚成分，有止吐、缓和恶心的作用，搭乘飞机、船等交通工具、长途旅行前，饮用1杯姜茶有助于预防、舒缓晕车、晕船、晕机等恶心、作呕感。若已出现恶心反胃症状，来1杯姜茶也有助缓解不适。
促进消化
生姜所含有的独特辛辣滋味来源—姜辣素，能刺激胃酸的分泌，促进胃部消化和吸收食物，缓解过量饮食导致的腹胀不适问题，在腹胀、时喝1杯姜茶，再适合不过。
止痛
除了帮助消化外，生姜中所含有的镁，还有镇痛的作用，有助于缓解肌肉痠痛，以及关节炎引起的发热、等不适，重要的是，生姜非常容易取得，可说是居家保健理想的食物之一。
通鼻窍防过敏
姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。
改善血液循环
姜茶里的维生素、矿物质和氨基酸，有助于恢复和改善血液循环，防止动脉内脂肪沉积，可降低心血管疾病危险、脑中风发生的风险。
缓解生理期不适
而以汉方医学医来说，生姜有温经散寒的作用，月经来潮感到身体不适时，喝1杯加蜂蜜的姜茶，有助散瘀、缓解不适。另外，选择将毛巾在热姜茶中浸透，然后热敷下腹部，也有放松肌肉、减缓痛经的效果。
增强免疫系统
生姜中所富含抗氧化剂姜辣素，有效用，被人体食用消化吸收后，有助于增强人体，防止多种疾病的发生。
纯悦矿泉水是可口可乐旗下的瓶装水品牌冰露的子品牌，他家的矿泉水水质还是不错的，其产品受到不少消费者的广泛好评。一瓶550ml的纯悦矿泉水价格在2元左右，不同地区、购买渠道的纯悦在价格上可能会存在差别，具体的价格以消费者实际购买到的为准。
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