成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方质量改良样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案，近年发酵茶饮料因其具有的独特的风味和保健功能而受到消费者的喜爱，国内也有越来越多针对发酵茶饮料的工艺开发和功能性研究。以云南产的CTC红茶为原料，经浸提，过滤灭菌后，接入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和酵母菌进行共生发酵，测定了发酵前后的茶多酚、氨基酸、总糖含量，并对不同贮藏期的茶饮料进行感官分析，确定了最佳浸提工艺条件和最佳发酵条件。
试验方法
依据本研究的前期研究结果并参考茶饮料的基本生产工艺，初步指定本研究复合乳酸菌发酵红茶饮料的生产工艺流程，即先选取优质的红茶叶经过除杂后粉碎过筛，然后将粉碎制成的红茶粉按一定比例和去离子水配比混合，经67 ℃加热杀菌30-40min后获得红茶浸提茶水；同时将选定的特定乳酸菌菌株经过活化和驯化后扩大培养后获得生产所需乳酸菌菌群，然后将培养获得的乳酸菌适量（即为0.5%比例的1：1的植物乳杆菌和棒状乳杆菌）接种于生产获得的红茶浸提茶水中进行发酵反应。发酵反应一段时间后获得乳酸菌发酵红茶水半成品，将半成品过滤后与配料均质调配获得乳酸菌发酵茶饮料初制品，然后经过67 ℃巴氏杀菌后罐装，抽取样品进入实验室检测，检测合格后成品入库。
发酵红茶饮料糖酸比的确定
通常饮料中糖酸比为45：1~60：1，发酵红茶饮料在调配中，可在参考行业经验的基础上，对糖酸比进行优化。当糖酸比为40：1~45：1时，甜味较淡且酸味显著，感官评分较低。当糖酸比为50：1时，甜度适中且酸味柔和，口感和谐，感官得分最高。随着糖酸比增加至55：1~60：1时，糖度较高，口感甜腻，感官品质下降。近年来，市场上越来越多的无糖、低糖饮料出现在人们的视野中，反映出了消费者越来越理性的消费观。相对于健康与个人偏好，更多消费者会更加追求健康的重要。因此，本实验的结果上，综合考量感官与健康指标，将48：1的糖酸比作为本研究发酵茶饮料的糖酸比。
葡萄酒是一种健康饮品，有的人会买一些葡萄去自己酿制葡萄酒，葡萄酒也会有保质期的，过了这个期限葡萄酒的口感和品质就会受到一定的影响。那么自酿葡萄酒保质期是多长?自酿葡萄酒如何保存?
自酿葡萄酒保质期
在国内有葡萄酒保质期一说，而在国外，葡萄酒不说保质期，而是说适饮期。根据我国食品有关法律，食品最长的保质期限是15年，因此，海关在葡萄酒入关时，都会加上一个保质期。对于市民消费来说，挑酒的关键并不在于保质期的长短，而是看酒标上的葡萄品种、采摘年份和酒庄。
但自酿葡萄酒，大都密封不好，不易长久存放。所以还是尽早喝完为好。
自酿葡萄酒如何保存
2、自制葡萄酒保存的环境，最佳的储存环境是12-15摄氏度，而且还必须要在无光的条件下储存，像保温箱或地下室等处都可存放。
植物蛋白饮料的种类：
豆乳饮料是以大豆为主要原料，经磨碎、提浆和脱腥等工艺制成的无豆腥味的制品。其制品又可以分为纯豆乳、调制豆乳和豆乳饮料。
椰子乳是以新鲜成熟的椰子果肉作为原料，经过压榨制成椰子浆，加入适量水和糖类等配料调制而成的乳浊状制品。
杏仁乳以杏仁作为原料，经浸泡、磨碎和提浆等工序后再加入适量水与糖类等配料调制而成的乳浊状制品。
核桃乳为植物蛋白饮品，该产品以优质核桃仁和纯净水为主要原料，采用现代工艺与科学调配精制而成，口感细腻、具有特殊的核桃浓郁香味，冷饮与热饮均可，热饮香味更浓。
其它蛋白饮料如花生、南瓜子和葵花子等与水按一定比例经磨碎与提浆等工序后加入糖类等配料调制而成的制品。
选择植物蛋白饮料看以下几个方面：
1、规模较大的超市或者商场购买标有蓝色QS标志的产品。标签印制清晰，主要有产品名称、配料表、蛋白质含量、净含量、制造者、经销者名称和地址、生产日期、保质期等内容。
2、植物蛋白饮料原料不同，营养和保健功能也有差别，可根据需要选择合适的饮料。豆乳饮料的营养价值高，杏仁饮料具有润肺作用，核桃饮料含有磷脂并具有健脑作用，特别适合老年人食用。
3、植物蛋白饮料含有丰富的蛋白质，但不能代替正常的饮食或牛乳。
4、不要空腹饮用豆类等植物蛋白饮料，也不要过量饮用。
坚持食用木瓜牛奶两个月后胸部变大了是有可能的，但是木瓜牛奶的丰胸效果因人而异。木瓜和牛奶的蛋白酶和蛋白质虽然可以刺激女性雌性激素分泌、刺激乳腺增长，不过单纯依靠食物丰胸并没有科学依据，一般来说胸部的大小受身材、遗传、激素水平等因素的影响。下面介绍一下木瓜牛奶的做法：
食材：牛奶250ml、木瓜1个、冰糖20g、豌豆蛋白粉10g。
2、木瓜牛奶炖燕窝。
做法：干燕条洗净后放入碗中倒入纯净水，泡发4小时左右至燕条完全发大至通透，并将其洗净；顺着纹理将燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节；隔水小火慢炖45分钟；木瓜去皮去籽切小块，将木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内；加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。
食材：木瓜半个、蛋黄1个、蜂蜜1大匙、牛奶200ml、柠檬半个。