牛乳中含有大量人体所必需的营养物质，世界卫生组织已经把人均消费奶量列为衡量一个国家人民生活水平的重要指标。以牛乳为原料可以得到多种加工成品，其中发酵型酸乳饮料是以鲜乳为饮料，经过微生物发酵然后再适当调制而成，具有营养成分高、风味好的特点。但是牛乳也有不足之处，例如含有脂肪，并且50%以上是饱和脂肪酸。过多食用饱和脂肪酸会促使全身动脉硬化、冠动脉心脏病、血栓性中风等疾病。因此，国家食品健康计划（PNNS）强烈建议人们食用谷物食品。谷物中富含纤维素，有利于改善肠道功能，降低血液中的胆固醇含量，对心血管疾病和糖尿病具有预防作用。此外，谷物还提供植物蛋白、镁、钾、磷、铁等多种元素及B族维生素。将谷物与牛乳复配加工为谷物乳非活性乳酸菌饮料，可以使牛乳与谷物的营养互为补充，提供给消费者更均衡的营养。
乳液发酵工艺条件的研究
发酵时间单因素实验在蔗糖加入量8%（g/mL），发酵温度40℃，脱脂奶粉与软化水比例10%（gmL），接?量6%（mL/mL），pH 6.8，分别在4、5、6，7和8h的发酵时间条件下进行静态厌氧发酵，根据乳制品的感官质量评分表进行感官鉴评。
蔗糖量单因素实验 在发酵温度40℃，接种量6%（mL/mL），脱脂奶粉与软化水比例10%（g/mL），发酵时间6h，pH为6.8，分别在2%，4%，6%，8%和10%（gmL）的蔗糖加入量条件下进行静态厌氧发酵，根据乳制品的感官质量评分表进行感官鉴评。
发酵型薏米乳饮料调配工艺条件的研究
蔗糖添加量单因素实验在薏米浆液添加量为30%（mL/mL），柠檬酸添加量为0.06%（g/mL），CMC添加量为0.4%（g/mL）的条件下，在发酵乳液中分别添加1%，2%.3%，4%和5%（gmL）的蔗糖，溶解均匀后，根据乳制品的感官质量评分表进行感官鉴评。
CMC（酸基纤维素钠）添加量单因素实验 在薏米添加量为25%（mL/mL），蔗糖添加量为3%（g/mL），柠檬酸添加量为0.06%（g/mL）的条件下，在发酵乳液中分别添加0.1%0.2%，0.3%，0.4%和0.5%（g/mL）的CMC，溶解均匀后，根据乳制品的感官质量评分表进行感官鉴评。
众所周知，绿色蔬菜里含有丰富的营养元素，若是想要补充营养，就要多吃绿色蔬菜，但是吃多容易饱，那还想摄入更多的营养该怎么办呢?一杯青汁就可以满足你，口感纯正，也保留了蔬菜的营养。那青汁怎么喝呢?
1、冷水/50°以下温水冲泡
具体方法：将青汁粉末倒入杯中，加入约100cc的水，充分搅拌直至完全溶解即可。
即使在冷水中也可以极易被溶解的青汁，同样也适用于牛奶进行冲饮。配上牛奶不仅可以缓和青汁特有的青香味，并且还可以给人一种淡淡的抹茶香。尤其是以大麦若叶为原料制作而成的青汁，更是被称为极为适宜加牛奶饮用的典范，其淡雅的抹茶味道，不知俘获过多少人的“芳心”。
果蔬汁冲饮和青汁具有良好相容性的果蔬汁，也可以作为冲调的对象。?果汁可以是苹果汁、橙汁、香蕉汁等等，也可以是市场上销售的蔬菜汁。
黑水是依能品牌旗下的一款果味饮料，有玫瑰荔枝味、桑葚葡萄味、蓝莓味、复合水果味四个口味，因饮料液体是黑色的让很多消费者觉得新奇而起到了购买的欲望。目前淘宝依能<u>食品</u>旗舰店售卖的依能黑水饮料，折算后单价大概是2.5元一瓶。
依能黑水的四个口味都各有特色，“玫瑰荔枝味”是荔枝+玫瑰花茶的味道，荔枝口味会相对厚重一些，入口甘甜，甜味略淡；“桑葚葡萄口味”酸甜爽口，沁人心脾；“蓝莓口味”果香浓郁，令人神往；最独特的“复合水果味”，飘香四溢，回味无穷，口齿留香，使人欲罢不能。