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江苏饮料研究所提供一线品牌产品饮料配方研究的专业科研机构

作者:农产品深加工 时间:2023年2月8日 09:05

成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发,生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案,48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案,猴头菇味道鲜美,有很高的食用和药用价值,它是一种食用兼药用的真菌,用于治疗十二指肠溃疡、胃窦炎、慢性胃炎、胃闷胀、胃痛等,是一种治疗消化道疾病具有明显疗效的真菌药物。大豆营养价值高,成本低。大豆中维生素E含量较高,可去除人体中过剩的胆固醇。大豆中矿物质含量都较猴头菇高,尤以Fe含量较高。大豆中还富含亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸及其它生理活性成分。依据营养、功效互补原理,将猴头菇与大豆有机复合,经科学加工,可制成营养丰富、保健性强的复合饮料。

①前处理:猴头菇新鲜,菇形完整,无崎形、杂质、异味、病虫害,色泽洁白,经挑选后剪去菇脚,用清水洗净,漫入抗坏血酸溶液中;大豆原料色泽光亮、籽粒饱满,无虫蛙,将大豆放在NaHCO,溶液中浸泡6小时。

③豆乳的制备:将浸泡好的大豆脱皮,加人80℃的热水,豆水比为1:8,将其磨碎,在80℃下恒温10min,浆体经分离除去豆渣,得到豆乳、测其中原汁含量。4风味调配试验:采用四因素三水平正交试验。通过正交试验结果可知,影响饮料风味的各因素的主次顺序为饮料的pH和原汁含量对饮料风味影响最大,其次是原料配比,可溶性固形物影响最小,直观分析得出最优组合为:原汁含量为8%,原汁配比为8:2,可溶性固形物含量为12%.pH6时,饮料风味最佳。⑤稳定剂配方试验:采用三因素三水平正交试验。通过正交试验结果可知,影响饮料稳定性的稳定剂主次因素为E>F>G,即海藻酸钠对稳定性影响最明显,直观分析,最优组合为:EsFzG3.即稳定剂配方为0.05%海藻酸钠,0.03%CMC-Na和0.05%黄原胶。@均质:将调配好的浆液加热至65℃,经两次高压均质,均质压力为20MPa。装瓶、杀菌:将热浆液装入瓶中,压盖,采用121℃保温12min杀菌。然后冷至40℃,在37C下保温10d,观察其情况及稳定性。

食用菌功能饮料是饮料行业中的一种新产品,可以填补保健品市场的空白,同时对我国食用菌加工业拓宽新路,提高食用菌的经济利用价值,具有很重要的意义。将猴头菇与大豆复合,由于大豆中不含胆固醇,植物蛋白丰富,因此,猴头菇大豆复合饮料不仅适合健康人,而且也适合高血压、瘤症、消化道疾病等患者以及老年人食用的营养保健饮品。

喝水要怎么喝才对?运动后就喝功能饮料、运动饮料?水健康频道提醒,这些功能饮料更多的是宣传噱头,喝下去的饮料有时还会让你的减肥计划功亏一篑。此外,水健康频道提醒,功能饮料并不是人人都适合喝。 

然而营养学家提醒消费者,面对功能性饮料,应三思而后“饮”。

功能饮料的陷阱 

此外,在运动后喝这些饮料还可能让你那两公里路白跑了。功能饮料真的不是给你我这种每天就在跑步机上慢跑或者快走1个小时的人设计的。你流的那点汗外加电解质,真的只需要喝点矿泉水就可以补回来了。要知道,饮料的含糖量都不低,通常喝一瓶500ml的功能饮料就相当于吃了15——40g糖,这可都是实实在在的热量,相当于你20分钟白跑啦。

在挑选功能性饮料的时候,请仔细阅读每种饮料上所注明的成分,根据自身特点选择饮料。儿童正处在发育阶段,运动量较小,如果过量补充这些成分,会加重孩子自我调节的负担,过量饮用还会超过孩子消化系统和肾脏、肝脏以及神经系统的承受能力。

功能性饮料和果汁不能代替粥、水果蔬菜,更不能代替水。

1.闻气味

    质量高的饮料具有与品名相符的柔和香气。无其他不良气味l劣质饮料往往香气过浓或毫无香气,有的还带有漂味、馊酸味、霉味。

    2.看液汁

    质量高的饮料清澈透明、无杂质、无混浊现象、无沉淀物(加入果汁和浮浊香精的饮料允许有一定的混浊度,混汁类饮料允许有少量的果肉沉淀),液汁颜色与品名相符或为习惯承认的颜色,劣质饮料中往往带有杂质,出现不应有的混浊现象和沉淀物,液汁颜色也会出现异样,例如颜色变深或过于鲜艳.

    3.品滋味

 质量高的饮料具有该品种应有的滋味,入口酸甜适宜,清凉爽口I劣质饮料往往带有苦味、涩味,入口有刺嚷感。

    4.看包装

今麦郎凉白开饮用水550ml一瓶的零售价在2元左右。不同渠道、平台购买的凉白开矿泉水价格也会有所差异,通常在市面上购买凉白开饮用水的价格约在2-3元左右。今麦郎凉白开不是矿泉水,是经过125℃高温熟化的饮用水,即熟水;而矿泉水是地下深处自然涌出或是钻井采集未受污染的地下矿水,是不经过熟化的。

今麦郎旗下瓶装水品牌除了凉白开外,还有:马牙沙天然矿泉水、天然水、软化纯净水、十二时辰。

2、天然水:水源选取密云水库,采集的是地下249.5米的深层天然水。