苦瓜为葫芦科植物,其果实又称癞葡萄。苦瓜中含有丰富的维生素C,约为冬瓜的4倍,丝瓜的10倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜中含有的类似胰岛素物质,有明显的降低血糖的作用。苦瓜中以苦而著名的奎宁,可以抑制过度兴奋的体温中枢而解热,故能清暑除热。苦瓜还有明目、解毒、减肥等多种作用,是一种药食兼用的保健食品,具有极高的深加工价值。
工艺流程
操作要点
(2)预处理。投料前把夹杂在苦瓜中的叶、泥土等杂物及腐败的部分剔除,用流动的清水将苦瓜清洗干净,切半后去瓤、去蒂,切成约0.2cm的薄片。
(4)打浆、离心。将苦瓜片用榨汁机打成粗浆,榨汁时为了防止氧化向其中加入抗坏血酸50mg/kg,将所得苦瓜汁再用胶体磨打成细浆,将所得细浆通过离心机分离处理。
苦瓜花生低糖饮料制备
操作要点
(2)烘烤脱皮。采用微波烘烤法,将花生平铺在微波炉中,在640w功率下烘烤7min,中间搅动一次,待晾凉后脱皮。
(4)磨浆、分离。用组织捣碎机将花生打成粗浆,按不同料液比再用胶体磨磨成细浆,将所得细浆在通过离心机分离处理,即为花生浆。
(6)调制、均质、脱气。将木糖醇、稳定剂、乳化剂加热溶解成胶体溶液,与花生浆混合,煮沸后加入总量9%的苦瓜汁,冷却到65℃左右,35～40MPa条件下进行第二次均质,之后在90KPa的条件下脱气10min。
苦瓜汁的添加时机对样品的品质有相当大的影响,结果见表6。表6苦瓜汁的添加时机对样品品质的影响添加时机苦瓜花生低糖饮料的品质煮浆前添加,加热到70℃后直接均质有严重分层现象,上层淡黄绿色液体,下层白色微黄絮状蛋白质悬浮物煮浆后添加,然后冷却至70℃后均质体系较均一,无分层现象,色泽乳白微绿由表6可知,在花生煮浆前添加苦瓜汁,生产的样品很不稳定,在杀菌过程中遇到高温就会产生严重的分层现象,上层淡黄绿色液体,下层白色微黄的絮状蛋白质悬浮物;而煮浆后再添加苦瓜汁无分层现象出现,体系较均一,色泽乳白微绿。因此添加时机选择煮浆后添加,然后冷却至70℃后均质。
结论
许多人说，酒后喝浓茶解酒，其实这种说法并不科学，因为据医学研究表明，酒精对血管有很大的刺激性，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，如果酒后执意饮茶，对身体是非常不利的，但是我们可以在酒前酒后喝点苹果醋，一来可以补充人体的营养，二来可以减少喝酒的醉意。但是苹果醋作为一种果醋饮料，也并不是万能，若过量饮酒，还是会对我们的肾脏有极大伤害。
其实我们知道，吸烟啊喝酒啊，都有害健康，但是有些场合，比如婚庆、宴会，都是需要喝酒的，倘若有些人不喜欢刻意推辞让酒，便会选择饮酒奉陪。其实在这种情况下，我们大可不必拘束饮酒，因为适量的饮酒能缓和气氛、提神抗疲劳、增进食欲，但是物极必反，过量的饮酒就没有好处了。而苹果醋饮料能解酒保肝，对于人体健康有好处，因此可以说，喝苹果醋饮料，是饮酒前后的较佳选择。
康师傅的熟水饮用水产品叫做“喝开水”，并非“凉白开”，喝开水真的是开水。康师傅喝开水是水在沸腾之后，通过自然的冷却制成的水，其通过135℃超高温瞬时杀菌，在线快速冷却后通过欧洲先进设备进行全密闭无菌罐装，而且采用纳米级过滤和天然椰壳活性炭技术，做到有效过滤并去除异味。
据淘宝康师傅饮品旗舰店显示，一箱380ml*24瓶的康师傅喝开水的价格是49.9元，折算后一瓶约2元；一箱550ml*12瓶的价格为31.9元，折算后约2.66元/瓶；一箱550ml*24瓶的价格为69元，折算后为2.875元/瓶，大家可根据实际情况自行选择。
康师傅喝开水的包装是比较精美的，全身为白色透明包装，塑料瓶密封，中间印着喝开水三个大字，下面写着高温灭菌，红字部分标识着康师傅喝开水的特点，熟水温和甘甜，瓶子上也印着康师傅的logo。