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酶法制备玉米胚芽蛋白饮料基料的工艺研究

作者:饮料工艺 时间:2023年2月8日 09:09

    我国是玉米生产大国。产量居世界第二.占世界总产量的20%。玉米除少徽食用和饲用外,大部分作为玉米

实验方法

    玉米胚芽--粉碎--过筛--酶法水解浸提--过滤--玉米胚芽蛋白饮料基料

实验操作

胚芽细度的确定

 

    将过40目筛的胚芽粉在pH 7.0,料液比1:6,加酶足0.4%(对蛋白质)60℃条件下,测定不同时问下的玉米胚芽蛋白质及其水解物提取率,实验数据可知,浸提时间在60-120 min内,延长浸提时间,蛋白质及其水解物提取率提高平缓,提取时间继续延长.蛋白质及其水解物提取率有明显的提高,提取时间超过300 min,则蛋白质及其水解物提取率变化趋缓。初步选定浸提时间为300 min.

    在玉米胚芽蛋白饮料基料制备工艺中,碱性蛋白酶能显著地提高玉米胚芽蛋白质及其水解物的提取率。酶法提取玉米胚芽蛋白饮料基料的较优工艺条件是:料液比1:6,碱性蛋白酶加最0.2%(对蛋白质), pH 7.0,浸提温度60℃,浸提时间5h经过二次浸提,蛋白质及其水解物提取率可达65.38%.

酸梅汤这种美味饮品很受年轻人士的喜爱和欢迎,特别是在炎热的夏天,它更是成为了部分人群的日常饮品。那么,酸梅汤可以经常喝吗?这样的饮用方式会不会给我们的身体健康造成伤害?

酸梅汤可以经常喝吗 

喝酸梅汤的好处有哪些 

剐水既不是矿泉水,也不是纯净水,它是属于天然饮用泉水。剐水和矿泉水的区别在于水源不同,喝起来的口感也是不同的,并且水中所含的矿物、微量元素也有所区别。具体剐水和矿泉水的区别详细内容如下。

1、性质不同

2、PH值不同

矿泉水含有较多的矿物质、钙、钠、钾等各种微量元素,能够为身体补充各种矿物质和微量元素,但不同水源地的矿泉水的PH值不同,有的是酸性、有的是碱性、有的是弱碱性。

矿泉水的口感喝起来是清甜甘醇的。而剐水喝起来的口感是清冽回甘的。