甘薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素、多种维生素 ,以及钙、磷、铁等矿物质。医学研究证实[2 ] ,甘薯中的食物纤维能刺激消化液分泌及肠胃蠕动 ,起到通便作用 ,可预防大肠癌 ;β -胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂 ,有助于增强人体免疫力。日本国立癌症预防研究中心曾对有明显抗癌效应的蔬菜排名 ,熟甘薯、生甘薯分别被排名在第一、二位。近年来 ,甘薯产后深加工在我国得到了迅速发展 ,以优质甘薯为原料加工的薯干、薯脯蜜饯、糖果、糕点等系列食品日益受到消费者青睐 ,相关的研究报道也很多[3～ 5] ,但涉及甘薯饮料方面的研究报道尚不多见。为此 ,本试验针对红心甘薯的特性 ,在实验室条件下研制一种果肉型饮料 ,并对其工艺参数以及影响产品质量的因素进行了探讨。
操作要点
热烫：将切分好的薯块快速投入 10 0℃沸水中热烫 3～ 5min后捞出。
磨浆：磨浆时料 (此时的料重为去皮后的净重 )水比为 1∶(4～ 6 )。将称好的水按适当比例添加到物料中 ,剩余的水作调配其它配料之用。料液通过胶体磨磨浆 ,反复两遍。
加热与均质：按设计要求操作将料液加热到所需的设计温度后进入均质机均质 ,均质压力为 30～ 5 0MPa(按设计要求 )。
杀菌、冷却及检验：采用常压沸水杀菌 ,条件为 10 0℃、15min ,然后尽快逐级降温至中心温度为 38～ 4 0℃ ,取出后用洁净干布擦干瓶身 ,检查有无破裂等异常现象 ,若一切正常 ,则贴上标签即成。
稳定剂的选择
甘薯的营养丰富而全面 ,但又不便运输和贮藏 ,因此开发甘薯深加工产品很有必要。而甘薯饮料加工对甘薯块根大小要求不高 ,甚至可利用薯条、薯片等加工过程中的一些下脚料 ,有利于提高综合利用程度 ,降低成本 ,增加甘薯的附加值 ,提高经济效益。研究结果表明 ,对甘薯进行适当的处理、调配 ,将其制成色泽桔黄、香味浓郁、稠度适中、酸甜可口、组织均匀细腻的饮料完全可行。综合各方面因素考虑 ,我们认为 :采用原料与水的比例为 1∶4 ,砂糖用量为 9% ,柠檬酸用量为 0 .18% ,复合稳定剂 (琼脂∶CMC -Na =1∶ 1)的用量为 0 .4 % ,均质压力为4 0MPa ,均质温度为 5 5℃ ,这样制得的成品较为理想。当然也可以考虑在添加柠檬酸的同时适当添加一些苹果酸 ,在使用砂糖作为甜味剂时配合使用蜂蜜及果葡糖浆 ,这样制得的饮料口感将会更加丰满爽口。
都说喝茶好，喝茶到底有什么好的，使得有些人天天都喝茶。后来小编可算知道喝茶好在哪里了，以红茶为例，小编来给大家普及一下。
红茶让我们冬日不感冒了
岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。岛村教授指出，除红茶外，绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶预防感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用。
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说："红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益".美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
脉动不是农夫山泉公司的，脉动饮料属于达能（中国）<u>食品</u>饮料有限公司，脉动主营维生素饮料，是功能性饮料，在2003年上市，很受年轻消费者的喜爱。脉动有多种口味，分别是海盐青芒味、荔枝味、桃子味、椰子菠萝味、青柠味、仙人掌青橘味、雪柚味等。
1、尖叫，这也是运动饮料，在2004年上市，口感是比较独特的。有白桃味、青芒味，西柚味和柠檬味等多种风味可选。
3、水溶C100，这是果汁饮料，里面含有12%的果汁，口感是酸酸甜甜的，喝起来很清爽，很适合年轻朋友的口味，有柠檬味复合果汁饮料、西柚汁饮料和青皮桔味复合果汁饮料三种可选。