我国幅员辽阔，地理环境复杂多变，早已出现了很多带有明显区域特色的饮品，如海南椰子汁和清补凉、广东凉茶，山西沙棘汁、云南酸角汁、西南地区的刺梨汁等等；又比如成都市佳味添成饮料科技研究所曾开发的贵州特色的铁皮石斛水植物饮料、云南省文山州特色的三七花植物饮料、江苏的白果元液植物饮料、四川省甘孜藏族自治州特色的高原苹果汁等，这些产品都对于当地发挥资源比较优势、形成优质特色农产品产区、推进农业综合开发、促进农民增收具有重要意义。
山楂营养价值较高，含有的黄酮类、黄烷和有机酸等，具有治疗积食、打虫以及消肿散癖的功效。现代医学证明，山楂具有降血压、保肝、降血脂、抗氧化、抗肿瘤和预防心血管疾病的作用 甘草是豆科多年生植物，性味甘、平。甘草不仅作为甜味剂用于食品加工，还具有抗肿瘤和抗衰老的保健作用，
选用淮山药、荷叶、山楂、甘草分别制浆或汁，然后一调配生产的复合饮料，具有调节血压和血脂作用，以及抗氧化及增强免疫力的功效。木研究为淮山药、荷叶、山桔的综合利用提供了新的途，也增加了功能性饮料的品种。
选择无霉变、无虫蚀的新鲜淮山药清洗后，将表皮去除，使用护色剂(0.3%D-抗坏血酸钠)于70℃护色10min，然后切片为20mm左右。将切分好的山药片放人100℃热水预煮5min。在淮山药片中加人一定质量的水(预煮与打浆的水为淮山药质量的3倍)，使用榨汁机将淮山药打成浆状。
新鲜荷叶采收一洗净一晾干一切丝--烘干一粉碎一加水一浸提一过滤一荷叶汁
采集新鲜荷叶，经洗净、晾干、切丝后，于70℃烘干至水分小于12%l71，使用粉碎机粉碎后，过40目筛，制得荷叶粉。称取荷叶粉，以荷叶粉与水质量比为1:10于80℃浸提60min，120目纱布过滤后得荷叶汁。
选择成熟、饱满和新鲜的山楂，并去除腐烂果、病虫果。用清水洗净果实表而的泥沙等污物及农药残留物。使用破碎机将山楂压裂，但不能压碎果核。加人山楂质量2倍的水，于90℃加热软化20min，过滤，得到第一次滤汁。果渣再加人2倍质量的水，100℃浸提30min，冷却后，过滤，得到第二次滤汁，将两次滤汁合并。滤液再次过滤，制得山楂汁。
将甘草洗净，并于60℃鼓风2h烘干以去除水分，用粉粹机将甘草粉碎成粉状，以提高出汁率。加人甘草质量4倍的水于90℃浸提2h，过滤得到第一次滤汁。滤渣再加人4倍质量的水于90℃浸提2h，过滤得到第二次滤汁。将两次滤汁合并，滤液再次过滤，获得甘草汁。
淮山药浆、荷叶汁、山楂汁、甘草汁、柠檬酸、稳定剂(0 .07%琼脂、0.07%羧甲基纤维素、0.11%黄原胶)、纯净水混合一均质一脱气一装瓶一杀菌一冷却一成品
淮山药浆等原料混合后，加人柠檬酸等辅料，然后进行均质、脱气、装瓶、杀菌、冷却，即得成品。
淮山药浆添加量的确定： 固定荷叶汁、山楂汁、甘草汁、柠檬酸等原辅料的添加量，分别为10%、10%、10%和0.1%。研究淮山药浆添加量(10%、20%、30%和40%)对饮料感官评分的影响。
荷叶汁添加量的确定：淮山药浆添加量的最佳值，固定山楂汁、甘草汁、柠檬酸等原辅料的添加量，分别为10%、10%和0.1%，研究荷叶汁添加量(5%、10%、15%和20%)对饮料感官评分的影响。
甘草汁添加量的确定：根据单因素试验的结果，添加20%山药浆、巧%荷叶汁、10%山楂汁、0.1%柠檬酸调配复合饮料时，通过改变甘草汁的添加量(5%、10%、15%和20%)，研究甘草汁添加量对饮料感官评分的影响，甘草的保健功能早在几千年前就被发现，甘草具有保力气、强筋骨、长肌肉和解毒等功效，在食品及饮料中用作甜味剂、防腐剂。甘草汁添加量为15%左右，产品的评分较高。
根据单因素试验的结果，添加20%山药浆、15%荷叶汁、10%山楂汁、15%甘草汁调配复合饮料时，通过改变柠檬酸的添加量(0.05%、0.1%、0.15%和0.2%)，研究柠檬酸添加量对饮料感官评分
的影响，柠檬酸添加量较低时，口感偏甜，山碴味不明显;柠檬酸添加添加量较高时，口感果酸，山碴味突出。柠檬酸的添加量为0.15%左右时，饮味道协调，感官评分较高。