食醋是重要调味品， 具有软化血管、 降血压、 防癌、 延缓衰老等多种保健功效。 随着人民生活水平的
近几年兴起的为实现梨子的综合利用而开发的新产品， 它兼有水果和食醋的营养保健功能， 营养价值较
本文以新鲜梨为主要原料， 辅以姜汁， 以葡萄酒高活性于酵母和醋酸菌为菌种， 采用液体深层发酵法， 设计单因素试验正交试验， 以醋酸得率为检测对象。 研究发酵时间、 发酵温度、 接种量、 姜汁添加量等因素对醋酸发酵的影响， 以此探讨醋酸发酵的最佳工艺参数。 本试验还研究了果醋饮料的勾兑技术。
鲜梨--清洗--去皮、 去心--粉碎--打浆--果胶酶处理--粗果汁--加入姜汁--调节糖度--接种酵母--发酵--接种醋酸菌--发酵--陈酿--抽滤--原醋--混合勾兑--过滤--除菌--成品检验
果汁与姜汁的制备
（２）果汁的二氧化硫处理： 添加亚硫酸调节二氧化硫浓度至８０ｍ＃Ｌ， 充分混匀， 静置２４ｈ。
（４）果汁成分的调整： 果汁中加入一比例的姜汁制成混合汁， 调整糖度至２０％， 调整酸度至ｐＨ４． ０。
酵母菌的复水活化： 取１０９干酵母， 加入２００ｍＬ５％的蔗糖水， 溶解， ３８℃水浴３０ｍｉｎ， 冷却至２８℃一３０℃即可。
陈酿： 发酵产物静止于避光、 凉爽处３个月 ， 待清澈透明后过滤， ８０℃杀菌15min即得原醋。
结论
最佳的发酵工艺参数为为Ａ： ＢｓＣｚ， 即接种量为１２％。发酵温度为３４℃， 姜汁添加量为６％。 此时， 醋酸得率为４， ８５％， 发酵周期为１５ｄ。
（３）梨、 姜复合果醋饮料的体态澄清透明， 酸味柔和， 具有食醋清香、 梨香气和姜香， 风味独特， 典型性突出； 总酸（以醋酸计）含量为１． ５ｘｑ３． ３％， 酒精含量ⅣⅣ， ２５℃）为０． ０６％； 细菌总数≤４０个／ｍＬ； 大肠菌群≤３个， １００ ｍＬ， 微生物指标符合国家ＣＢ ２７１９—
葡萄酒是生活中很常见的酒，其营养价值极高，深受很多人的喜爱，但是喝葡萄酒也有许多要注意的地方，那么适当喝葡萄酒有什么好处?
1、你的抗病毒能力比较强
2、你肯定比别人年轻
3、你身体肯定不会发福
4、一口气，上五楼，不费劲
人们在生活中更多的选择了喝牛奶多余羊奶。但这并不意味着羊奶的营养价值低于牛奶。恰恰相反，在羊奶好还是牛奶好的争议上，营养学界已经普遍认为羊奶优于牛奶，并把“奶中”的称号授予了羊奶。下面，我们就来看一下，羊奶到底有何特别之处。
在营养物质比较上，牛奶几乎处于劣势。羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。只是在铁含量上，羊奶略低于牛奶。这也解释了在欧洲，为什么鲜羊奶的价格会是鲜牛奶的7倍以上。
蒙牛和伊利同为中国乳业品牌的双巨头，纯牛奶品质几乎是无差的，并没有哪个更好一点之分。不过，在荷兰合作银行的全球乳业排行榜中，伊利连续8年蝉联全球五强，蒙牛在2021年位列全球第九。此榜单是根据年营收金额作为排名依据的，目前看起来，伊利的消费者更占多数。
伊利于1993年在内蒙古自治区呼和浩特市成立，目前拥有西北、内蒙古、东北三大奶源基地，并在开拓海外牧场。
金典纯牛奶营养成分为：蛋白质含量3.6g/100ml，钙含量120mg/100ml。250ml单盒价格在4-6元左右。
金典娟姗有机纯牛奶营养成分为：蛋白质含量4.0g/100ml，钙含量130mg/100ml。250ml单盒价格在9-11元左右。牛奶乳脂含量更高，奶香味更浓郁。
蒙牛于1999年在内蒙古呼和浩特市成立，蒙牛的创始人牛根生曾是伊利高层。现在已控股国内最大的原料奶供应商现代牧业和最大的有机奶供应商中国圣牧。
蒙牛特仑苏纯牛奶营养成分为：蛋白质含量3.6g/100ml，钙含量120mg/100ml。250ml单盒价格在4-6元左右。