乳酸菌是一类能够发酵碳水化合物而产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称。近年来，乳酸菌特殊的生理活性和营养功能正日益引起人们的重视。研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，降低血清胆固醇，降血压，抗肿瘤，增强免疫功能，延缓衰老等功效"
本文研究了乳酸菌发酵多肽制备功能性饮料，采用单因素试验和正交试验对乳酸菌多肽饮料的生产工艺和生产配方进行研究，使生产出的乳酸菌多肽饮料口感较好并具有一定的调节血压功效。
乳酸菌菌种选择：分别选用五株普通酸奶菌种嗜热链球菌 德氏乳杆菌保加利亚亚种LJ、嗜热链球菌 德氏乳杆菌保加利亚亚种YN、嗜热链球菌 德氏乳杆菌保加利亚亚种WG、嗜热链球菌 德氏乳杆菌保加利亚亚种MY、嗜热链球菌 德氏乳杆菌保加利亚亚种DM和两株益生菌双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌，研究菌种对乳酸菌饮料品质的影响。
冷藏温度的影响：在37 发酵9h后，研究不同冷藏温度对乳酸菌饮料品质的影响。
肽分布与抑制活性的关系M将最佳工艺条件下生产的乳酸菌饮料，在6000 g离心20 min，取上清液，浓缩后上葡聚糖凝胶G-25层析柱分离，测定各管多肽相对分子质量分布和抑制活性情况。
结果与讨论
发酵时间的影响：发酵9h时生产的乳酸菌饮料品质最优，随后乳酸菌饮料品质越来越差，这是由于鼠李糖乳杆菌菌的发酵产物中含有微量醋酸，随着发酵时间的延长，醋酸含量不断增加，从而对乳酸菌饮料品质产生不利的影响。
结论
西瓜汁是人们在夏季里经常饮用的一种果汁饮品，具有不错的清热解暑之功效。西瓜汁虽好，但如果我们盲目饮用它的话，也有可能危害到我们的身体健康。那么，西瓜汁过夜还能喝吗?
西瓜汁过夜还能喝吗
鲜榨西瓜汁可以隔夜喝吗
豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
不适合喝豆浆的几类人群：
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友好少吃。胃炎、功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加脏负担，宜禁食。
豆类中的草酸盐可与中的钙结合，易形成结石，会加重结石的症状，所以结石患者也不宜食用。
天天一泉是纯净水，并不是矿泉水。天天一泉售水机的水质是不错的，基本和市面上所售的纯净水的水质是差不多的，其制水原理和市面上纯净水的制水原理是一样的，都是将天然水处理、过滤净化后，滤除掉有害物质、杂质、细菌、部分矿物质，符合饮用水卫生指标，达到可直接饮用的标准。
天天一泉自动售水机中还采用了自行研发设计得到国家授权的专利产品，超微中空炭粉。其过滤能力是比较强的，能够将水中的微生物、污染物、细菌等等有效过滤，而且还具有除污垢的能力，能够满足用户高端饮用水的需求。