莽麦籽粒形呈三角卵圆状，为一年生蓼科养麦属草本植物，又称三角米。莽麦在我国具有长久历史，且种植区域广泛，因养麦中含丰富的糖类、蛋白质、维生素和矿物质等，所以养麦的营养价值很高，且营养物质含量均衡，种类丰富-2。因养麦具有的独特品质，在食品等领域也被广泛的应用，如用养麦制酒、茶、醋以及面食和药品等。养麦中所含有的黄酮类物质能够降低胆固醇、血脂，改善血管流通性，预防心脑血管疾病等，因此，黄酮类化合物的药用价值很高，其具有的抗氧化性还能预防炎症和癌症4。黄酮类物质易溶于乙醇等有机溶剂，在莽麦酿酒过程中，随着酒精的产生，黄酮类物质溶解度逐渐增高，所以养麦酒还具有保健功能。
本研究将养麦和百香果经过发酵研制复合发酵果酒，充分利用了谷物和水果的营养物质和特有的风味，开发了新型产品，为养麦与百香果的利用提供了新方向，提高其附加值。
原料的选择
2）百香果的选择：挑选新鲜完整、充分成熟、色泽光亮、无病虫害、无腐烂的百香果。
用纯净水冲洗莽麦表面的污物，重复几次至莽麦表面无杂物，沥干。按料液比1：20（g/mL）加水进行煮沸，维持15min，过滤得到养麦汁。使用纯净水冲洗百香果表面污物，沥干。用开果器切开百香果，将果汁与果肉一同放人榨汁机中进行榨汁处理，用滤布进行过滤，去除籽及果肉残渣，取百香果果汁。
酵母活化：取一定量的干酵母粉加人35℃含糖5号的糖水中，小心搅拌使其溶解，并且保持每隔5 min搅拌1次，在恒温水浴锅中35℃温度下活化25 min，冷却至28 ℃~30 ℃备用。
后发酵：前发酵结束后，将锥形瓶取出，分离出酒的上清液，除掉沉淀物，得到果酒原汁，将处理好的果酒继续倒人锥形瓶并且密封进行后发酵，周期为1个月
澄清：将后发酵好的果酒置于低温下，使其自然澄清，并进行过滤，达到无悬浮物、无沉淀、无杂质的状态。
结论
众所周知，鲜榨果汁里面含有丰富的营养成分，湖南一女子突发奇想，把20多种的水果给自己进行了静脉输入，本以为能有奇效，结果险些送了性命。那么我们该如何正确的食用果汁呢?
图：果汁
所谓的食疗养生观念中，适度是重要的一个养生原则。对于食用的水果既不能过量，也不能过挑。也就是说，很多水果本身对人体无害，过量食用同一种水果才是导致身体不适的重要原因，违背了养生本愿。
吃个水果，怕“湿热”又怕“寒凉”?其实，个人体质是选择和食用水果的关键。每个人的身体状况都是不同的，因此选择哪些水果进食也需要适当注意一下。
一、纯果汁。一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温处理。营养成分尤其是维生素受到了损失，水果的风味也略有改变。这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是相同的，至少是近似的。
二、保鲜装的鲜果汁。一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7—10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温，基本不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好。这种果汁必须低温保存并且在短时间内饮用，由于保质期很短，市场上并不多见。
三、果汁饮料。含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁的含量也不相同。
5100矿泉水挺好的，一些喝过的朋友评价说水的质量非常好，口感不错，喝到嘴里甜甜的感觉，而且包装小巧，容易携带。5100矿泉水没人喝主要原因是销售渠道太单一、价格在同规格的矿泉水中相对较高、品牌知名度不高。
1、水源珍稀，来自西藏念青唐古拉山脉海拔5100米的原始冰川断层处自涌取得。
3、营养价值高，矿泉水中含有锂、锶、偏硅酸等多种丰富的矿物质和微量元素，其含量达到天然矿泉水的中国新国标和欧盟标准，大家可以放心喝。
1、销售渠道太单一，5100矿泉水多数在线上售卖，在淘宝、京东等平台上有售，线下一些大型超市、便利店都是很少看见的。