荔枝为岭南住果，被誉为中华 之珍品，属无忠子科植物，果肉细嫩，味清香爽甜，果实营养价值高，含有多种维生素、有机酸及大量游离精氨酸和丝氨酸。但荔枝产地分布少而集中，产期短。荔枝果果皮松疏，水和糖含量高，不易保鲜。由于荔枝产期短而产量大，且不易保藏，要想提高荔枝经济效益，关键问题是对荔枝进行深加工1双歧杆菌是一种厌氧的革兰氏阳性无芽孢杆菌，形态不定，典型菌株常呈"Y"或"V"字形。能入药和食用的有两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌等5种。双歧杆菌具有拮抗有害菌、维护肠黏膜屏障的完整性和调节肌体免疫等功效，因而越来越受到人们的重视。
关键步骤
（1）去皮核：新鲜荔枝经人工处理除去皮核得荔枝果肉。
（3）加热加酶榨汁：榨汁前，先将荔枝果浆按其质量的112加水，搅匀，迅速加热至85℃，保持10min-15min后立即冷却，至50℃时加0.2%果胶酶，45℃-50℃保温，酶解4h，然后进行榨汁，分离取汁。
菌种活化：活化培养基配方：葡萄糖2%，酵母浸膏1%，胰蛋白胨0.5%，大豆蛋白胨0.5%，牛肉浸膏0.5%，低聚果糖0.5%，NaCI 0.3%，K，HPO，0.2%，牛肝浸液5%（wv），L-半脱氨酸0.1%，琼脂1.5%。
种子培养：培养基配方：除琼脂外，其余各成分及其对应添加比例同上。过程：将配方中除L-半胱氨酸外其余均按比例添加，加对应比例的蒸馏水使各成分完全溶解，定容，调pH值为7.5后添加对应比例的L-半胱氨酸，加热溶解后分装于试管中，121℃.0.1MPa条件下灭菌15min，冷却至室温后接种，于37℃生化培养箱中厌氧培养24h发酵培养：培养基配方：荔枝原汁90%，胡萝卜原汁10%，Caco，1.0gL。过程：荔枝纯果汁添加对应比例的胡萝卜原汁，调pH值为7.5，添加对应比例的CacO，85℃灭菌10min后冷却至室温接种，接种量为5%，于37℃生化培养箱中厌氧发酵培养。
荔枝原汁调pH值后培养双歧杆菌的情况杀菌荔枝原汁按5%接种量接种双歧杆菌做100mL规模发酵培养，同时作空白对照，于37℃培养箱中培养观察发酵情况。培养48h后的检测情况：镜检发现均无大量菌体存在；测发酵液pH值为7.2，结果说明，单纯荔枝原汁不能满足双歧杆菌生长的需要，必须添加适当的生长因子。
胡萝卜汁添加量的优化：以CaCO，添加量为1.0g/L，接种量为8%，培养时间为20h，培养温度为37℃，不同胡萝卜汁添加量条件下做100mL规模的发酵试验研究胡萝卜汁添加量与发酵产品评价之间的单因素关系，其结果随着胡萝卜汁添加量的增加，产品评价分值先快速增大后缓慢减小，胡萝卜汁添加量为10%时产品评价分值达87.3的最大值。
葡萄酒在国内市场的种类很多，规格也都不一，在错综复杂的葡萄酒展柜或者货架上消费者该如何辨别葡萄酒的真伪呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心博士何非介绍了一些实用方法。
第二，不同国家对于酒标的规范是不同的，一般需要说明国家、产区、酿酒葡萄的品种、年份、产区、酒精度、酒精含量、厂家名称、灌装厂的名称、灌装年份、灌装批号等。对于进口葡萄酒，我国规定包装上必须粘贴背标，须涉及上述内容的全部中文翻译。也就是说，一款国外的葡萄酒如果没有中文背标，可能是国外免税店售卖的，或者是酒庄售卖的，还有可能就是走私的。
发酵饮料是指发酵原料经乳酸菌、酵母菌或国家允许使用的菌种发酵后调制而成的产品。通常分为酵母菌饮料与乳酸菌饮料。
1、谷物益生菌饮料是将酵母菌和乳酸菌等益生菌应用于谷物饮料的发酵中而制作成的益生菌发酵谷物饮料，既能保存谷物原有的营养价值，又能具有益生菌发酵制品的有益作用，风味良好，口感独特。
2、酵母菌饮料是由发酵原料和水等原料经酵母菌发酵而成的产品。比如蜂蜜发酵饮料。
农夫山泉董事长是钟睒睒，1954年出生于浙江省诸暨市，1993年创办养生堂有限公司，1996年在杭州投资创立农夫山泉股份有限公司。现任农夫山泉股份有限公司董事长兼总经理、养生堂有限公司董事长。根据《2022胡润全球富豪榜》发布，钟睒睒蝉联中国首富，身价4550亿元。农夫山泉老板钟睒睒成首富的原因有这些：
农夫山泉主要是卖水的，行业潜力好，随着大家生活条件提高以及自然环境的变化，很多朋友对健康越来越重视，在饮食方面尤其重视水的选择，水就变得了高频和必需的品类，所以农夫山泉业绩一直不错。还有钟睒睒旗下的公司万泰生物，是主做试剂以及抗体药物研发，也是和健康有关的。自然重视健康的人群多了，往该处花钱的人也多了。
钟睒睒旗下的两家企业都是上市公司。万泰生物于2020年4月29日在A股上市，总市值为890.18亿元。农夫山泉9月8日在港交所上市，目前总市值为6028.11亿港元。