首页 >山西饮料研究所提供一线品牌产品口感和质量的饮料配方专业科研机构

山西饮料研究所提供一线品牌产品口感和质量的饮料配方专业科研机构

作者:农产品深加工 时间:2023年2月11日 08:55

成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发,生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时提供饮料配方质量改良样品和产品方案,48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料配方和产品设计方案,    乌于菜俗称霉干菜,是我国传统的特色腌制蔬菜干制品.以浙江绍兴生产的最负盛名,其特点是味道鲜美、香气浓郁、风味独特,是制作传统菜肴如绍邦菜的理想佐料。 然而,乌干菜的应用范围非常有限,除了作为烹调辅料或调料以外,几乎没有其他方面的应用,从而限制了其生产和发展的规模。受到绍兴当地人喜欢在夏天喝乌干菜汤的启发,我们研制了一种以乌干菜汁、苹果汁和薄荷汁为主要原料的新型复合饮料,该饮料不仅具有传统乌干菜的特殊香味.而且具有现代饮料清凉解渴的特点。该产品的开发既可丰常我国的饮料市场,又是对传统食品乌干菜的深层次开发和应用,对于我国其他传统特色食品的开发与升级换代具有借鉴作用。

     苹果汁的制备:取浓缩苹果汁1L,加清水至总容积为7L,使其可溶性固形物在(l0±0.1)°Brix。

    乌干菜苹果薄荷复合饮料的配方设计:以乌干菜原汁、苹果汁、薄荷汁、蔗糖和柠檬酸进行5因素4水平的正交设计试验。选取9名食品科学与工程专业的研究生对产品的色泽、香气和滋味的总体印象进行嗜好性综合感官评价,并采用100分制进行打分。最后以侮一试验号样品得分的平均值为其最终得分,通过极差分析确定复合饮料的最佳配方。

    过滤:将调配后的饮料用4层纱布进行过滤。

    杀菌冷却:将灌装好的饮料在100℃的沸水中保温杀菌15min,分段冷却至室温后即为成品。

    在原料的选择上,我们没有采用苹果榨汁的方法来生产苹果汁,而是直接选用了浓缩苹果汁复原的方法,主要是考虑到浙江地区不是苹果原料产区,使用浓缩苹果汁会更加方便。但是薄荷汁却是采用临用前提取的方法,因为我们在试验中发现,如果提取后的薄荷汁放置时间太长,其清凉和芳香的风味会有很大损失,如果提取后的薄荷汁在5℃以下的温度保藏,最长可连续使用7d。

   在预备试验中,如果仅以乌干菜来生产饮料,虽然产品具有浓厚的乌干菜香气,但口味却显得单薄,后味不足。将苹果汁与薄荷汁加人到其中后,不仅保持了乌干菜特有的香气,而且在滋味上也有了明显的改进,所有感官评价人员都认为复合饮料的口感圆润饱满,回味悠长。但是苹果汁与薄荷汁的添加也不能过量,否则会掩盖乌干菜的香气和滋味。

牛肝菌,是一种菇菌类,是可以直接食用的, 吃起来味美香甜,营养价值丰富,受到了很多人的喜爱;吃牛肝菌有助于补充身体中缺乏的营养成分,牛肝菌肉肥厚,质量好,那么牛肝菌怎么吃有营养,牛肝菌与哪些食物搭配营养高?

牛肝菌怎么吃有营养 

牛肝菌与哪些食物搭配营养高 

将牛肝菌洗净,放入砂锅中,放入清水、姜片、乌鸡、牛肝菌,大火烧开,然后转小火炖大约45分钟,捞出来根据自己喜欢的口感调味,美味好吃;

把牛肝菌洗净,浸泡一段时间,把牛肝菌中的泥沙洗干净,然后将牛肝菌煮大约15分钟;锅里面加入油烧热,把蒜片、红椒倒入锅中,放入牛肝菌,根据口感进行调味即可享用。

市面上售卖的矿泉水种类有很多,其中弱碱性矿泉水深受大家的欢迎,弱碱性矿泉水的品牌和种类都不少,恒大冰泉、芙丝(VOSS)、阿尔卑斯等品牌旗下都推出了弱碱性矿泉水。

1、恒大冰泉

2、芙丝(VOSS)

3、阿尔卑斯