葛又名葛藤、葛麻叶、甜葛藤、粉葛藤等，是豆科中形成块根的多年生缠绕藤本植物。世界上有20多个品种，分布于亚洲东南部；我国有12个品种，分布遍及全国"。主要以自然形成生长于我国大部分地区的阴湿之地，以江南温暖潮湿、土层深厚、疏松、富含腐殖质或砂质土壤为最宜。它不仅可作药、食两用，亦可作优良的保水固土植物"
葛根含有葛根素、葛根素木糖苷、大豆黄酮苷、B-谷淄醉、花生酸、维生素、多种氨基酸及多种微量元素，且葛根素和类黄酮类化合物含量相对较高。现代医学研究发现，葛根异黄酮具有：促进心脑血管、视网膜血流的作用；舒张平滑肌解座率作用；抗癌及诱导癌细胞分化作用；抗氧化作用；降血糖、降血脂、降低血醇浓度解酒作用；解热和提高学习记忆功能及增强机体免疫力的作用，临床主要应用于治疗冠心病、心较病、眼底病、突发性耳聋、偏头痛、颈椎病等等"。
操作要点：
浸提：将葛切碎块后，放入异Vo-Na护色液中，护色液重为葛重的1.8倍。打浆机打浆，静置。调节护色液的pH值、静置时间和静置温度以进行试验。
灭蛋白：在121℃的超高温下，保持5min，以使酶及其它蛋白质（包括结合蛋白）变性。
装罐、杀菌：料液装罐后在121℃下维持10min，冷却即得产品。
浸提条件的选择：浸提目的是为了得到黄酮含量高，色泽好，香味好的浸提液，浸提时间长，浸提温度高，浸提液PH大，固然有利于黄酮的提取，但这些条件对浸提液的色、香有较大的破坏作用。因此我们对各因素进行正交分析，以优化之。结果见于表4对表4进行极差分析可知最佳浸提条件为A，BC，即浸提液PH值为6.0，浸提时间为80min，浸提温度25℃。
鱼的种类是特别多的，平时大家吃到的鱼也比较多，但是鱼的身体构造都是相似的，大部分的鱼都有鱼鳞，一般人是不会吃鱼鳞的，实际上鱼鳞营养价值很高，除了鱼鳞以外鱼还有其他部位也是很有营养的，那鱼的身上哪些部位营养价值高?鱼怎么吃最有营养?
1、鱼身上的5个宝
原因：鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。
2、鱼骨
方法：非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮2~4小时为好。
3、鱼鳔
做法：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
原因：鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如维生素A、维生素D和铁等微量营养素。但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。
5、鱼肠
建议：因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心，就不建议吃。
有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除
而且，用盐洗鱼还可以去黏液。鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，会洗得很干净。
人们通常拿起鱼来就刮鳞，这样容易压破苦胆，污染鱼肉，吃起来很苦。应该先剖鱼肚，再刮鳞，把肚内东西选掏出来，就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍，鱼鳞易除。
3、各种鱼的功效
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
巧克力奶实际上就是巧克力加奶。巧克力主要是糖，可可脂与可可粉。巧克力含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种对人体有益的矿物质。营养学家们在黑巧克力和牛奶巧克力中还发现了一种被称为儿茶素（茶叶中的主要成分）的多酚类物质。多酚可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间：同时还可以促进血管舒张，降低炎症反映和降低血凝块形成，因此巧克力是具有预防心血管疾病作用的健康食品。
日本曾经收购了中国的统一方便面、今麦郎方便面和康师傅方便面三大品牌，不过在三家当中，今麦郎方便面已经和日资脱离了关系，今麦郎已经没有来自日本方面的投资，目前该品牌属于今麦郎<u>食品</u>股份有限公司。
统一方便面隶属于中国台湾的统一集团，在统一集团的股权结构当中可以发现，日商株式会社是有一定股份的，所以说统一方便面是有日资背景的方便面品牌之一。
康师傅方便面背后的品牌公司康师傅集团于1996年2月在中国香港上市，康师傅集团的两大股东为顶新控股有限公司和日本的三洋食品株式会社，其中三洋食品株式会社持股为33.18%。另外在康师傅的股东当中，还有日本企业朝日啤酒株式会社和伊藤忠商事株式会社等。