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广东饮料研究所饮料配方研发和工艺设计及生产技术指导的专业服务机构

作者:农产品深加工 时间:2023年2月13日 09:56

成都市佳味添成饮料科技研究所饮料配方研发 1 万元起,含饮料配方研发、生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时内提供饮料样品,48 小时内提供新式茶饮产品原料饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料配方和产品设计方案的专业科研机构     西红柿富含维生素c、维生素B、维生素A和矿物质,营养价值很高,另外,西红柿还含有大量的氨基酸和有机酸等成份,这些酸性物质能刺激胃的蠕动和消化液的分泌,对促进食物的消化起着很大的作用。由于西红柿易种且产量高,果实多汁,适于加工取汁,将西红柿开发成饮料,一方面可有效地保存其营养价值,另一方面可改进食用价值,从而将受到消费者的欢迎。

     原料:供加工用的西红柿必须成熟、新鲜、无病虫害。

     清洗:洗涤剂洗一遍,然后用自来水洗二遍,最后用软化水洗一遍。

   酶钝化:果胶具有凝聚力,这种凝聚力能延长高度细化后的果肉在饮料中的稳定时间。打浆后的西红柿其细胞受到破坏,细胞中的酶便释放出来,其中包括果胶酶。果胶酶作用于果胶.使果胶分解,从而破坏果汁饮料的稳定性。果胶酶最适作用温度为10-55℃,钝化条件为82.5℃、15秒钟以上。加热钝化过程中.应快速通过果胶酶的最适温度区,达到钝化温度而维持一段时间。本工艺条件为5-10秒钟内使料液加热到85℃以上,维持3分钟。

    粗磨:调正胶体磨刻度在2-4格.进行预均质。

    均质: 料液通过高压均质机,控制压力在12-15MPa,进行高压均质处理,使料液在挤研、强冲击、失压膨胀三重作用下细化混合,提高料液的稳定性。

   预杀菌:预杀菌一般采用超高温瞬时灭菌机:131℃、3-4秒钟。在这一条件下。几乎可以杀死所有的细菌,并且很少损失营养成份和风味。

   灌装:85-90℃料液热灌装以减少微生物的污染;灌装后倒置装筐,装满后即进行杀菌,100℃、20分钟,迅速冷却至常温,擦干罐外水份,贴标即为成品。

在我们的印象里,葡萄很适合做葡萄汁,而且葡萄汁一般都会用榨汁机做,方便又快捷。但其实除了用榨汁机这种方法之外,还可以用其他的方法制作,制作方法也很简单,那你们知道葡萄汁的做法吗?

准备食材: 

做法步骤: 

2.把葡萄冲洗干净,摘成一个个葡萄珠。

4.把葡萄放锅上,中火蒸10分钟。

6.再用滤网把锅内带果肉的水过滤一下,然后把汁放进杯子即可饮用。

乳清饮料的生产工艺简单,乳清中含有蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素等有用物质,具有一定的药疗特性,经过预处理后可在食品中使用,也可生产饮料。生产乳清饮料可加或不加调味料和香料,其品种有:纯乳清饮料,加香兰素的和加芫荽的乳清饮料。其制作步骤如下:

    1.将收集的乳清集中,在自动卸料分离器中进行过滤或用拉福纱滤器过滤,然后进行巴氏,并于72~76℃静置15~20秒。在巴氏后冷却到10~12℃的乳清中加入糖浆或芫荽汁。

    2.浓度约80%糖浆的制备和加入:将4份砂糖加1份水煮沸3~5分钟。过滤后放入乳清中。也可将砂糖直接加在已脱去蛋白质的乳清中,在90~95℃煮20~30分钟。制备糖浆的目的是为了简化生产工艺。

怡宝4.5L纯净水的瓶盖上有一个凹洞,只要将怡宝聪明盖下方的白圈扯掉,就可以轻松拧开盖子,然后将瓶盖上有凹陷的圆圈对准饮水机的尖锐体直接放下去就可以将凹洞戳破,然后就能够直接打开使用,怡宝聪明盖打开方式图解如下:

如果需要饮用4.5L的怡宝纯净水,那么在看到怡宝的聪明盖时,就需要将聪明盖打开,如果是直接放在饮水机上的话,建议直接抱住怡宝纯净水放在饮水机上方,按照上述的方法打开即可。需要注意的是在往饮水机上放怡宝4.5L饮用水时,要将水抱稳,注意安全,避免因手滑而砸到脚。