发酵酸奶不仅含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等活性乳酸菌，且乳糖含量低，酸甜可口，因此其不仅能够调节人体肠道微生态，还具有较高的营养价值和良好的口感，一直倍受人们的喜爱。
工艺流程
2）新鲜石榴→清洗一取籽一去离子水漂洗一打浆→护色一粗滤加热灭酶解→澄清。
石榴汁的制备工艺
2）榨汁：新鲜石榴取籽、漂洗、放入榨汁机中打浆，并添加适当的去离子水混勺。
4）过滤：石榴汁通过80目双联过滤器，分离果汁和果渣，收集滤液。
6）澄清：滤液中加0.1%果胶酶，50 ℃处理3.5 h，充分水解果汁中的果胶物质，胶体物质沉淀，滤液变澄清，此步有利于提高酸奶的品质。
将低温保存的嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌分别以1%的接种量加入灭菌脱脂乳中，最适温度下活化2次-3次，菌种的活力达到较高水平；然后将活化好的菌种在脱脂乳中连续扩大培养，制取工作发酵剂；酸奶发酵时，两种菌的添加比例为1：11.2.2.2 酸奶发酵工艺
2）标准化：蛋白质含量不小于2.9%；脂肪含量不低于3.1%；非脂乳固体含量不小于8.1%。
4）均质：控制物料温度65 ℃、均质压力17 MPa进行均质。
6）杀菌：均质后的物料立即加热至95 ℃，保温5 min-10min进行杀菌。
8）发酵：将接种后的物料混匀，灌装，杯装产品均匀地摆放在塑料周转筐中，于42℃的恒温培养箱中发酵至凝乳形成，发酵终止。
结果与讨论
木糖醇添加量对酸奶品质的影响蔗糖是普通酸奶最常用的甜味剂，但是不适合糖尿病人群的需求，因此针对糖尿病患者，开发了用木糖醇来替代蔗糖的木糖醇酸奶，木糖醇的甜度约是蔗糖的1.2倍，参照甜度表，本试验以木糖醇代替蔗糖，设计木糖醇添加量的对比试验，进行综合感官评定通过试验可知，木糖醇添加量不同，对酸奶品质有一定的影响，但是从感官评分上看差别并不是很大，添加量为6.0%和8.0%时酸奶的品质相对较好。可知木糖醇添加量过少时，酸奶甜度过低，导致酸奶酸味较重；若添加量继续增大，酸奶有甜腻的感觉，影响口感。
日常苦瓜都是炒菜吃，但有很多减肥人士，选择喝现榨苦瓜汁，有减肥的效果，虽然苦，但是好处有很多，那长期喝苦瓜汁的好处有哪些，以及喝苦瓜汁三大注意事项，我们一起来了解一下吧!
长期喝苦瓜汁的好处有：
2、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜之所以能减肥，是因为含有比较多的脂蛋白和维C，经常食用可以增强人体免疫功能。
1、苦瓜具有除邪热、解劳乏，在喝苦瓜汁减肥的同时，尽量别喝茶或者少喝茶，因为苦瓜汁与茶同饮，会刺激胃肠，多喝开水便好。
3、苦瓜汁减肥的效果并非一日就能见到效果的，也不是说喝了苦瓜汁就可以暴饮暴食的，在期间依然都规律饮食，多锻炼方能事半功倍。
固体饮料冲调时好使用60℃左右的温水，因为固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质，如溶于100℃水中的维生素C10分钟内就会损失83%；奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，从而出现沉积物，影响乳品质量。
阿尔卑斯矿泉水的生产基地有吉林辽源、江西芦溪、江西婺源、意大利巴第区科莫省兰策因特尔维，所以阿尔卑斯矿泉水四处生产地。阿尔卑斯天然矿泉水也是比较不错的，它采用的也是地下深层矿水，含有丰富的矿物质以及微量元素，对人体也是有益的。
阿尔卑斯矿泉水水源地选取的是阿尔卑斯山脉、吉林辽源东丰县、江西芦溪武功山、江西婺源怀玉山的优质水源进行全程无菌化灌装，生产出来的阿尔卑斯天然矿泉水钠含量低、PH值适中、含有多种人体所需的微量元素以及矿物质。