仙人掌在我国主要分布在华南、西南、中南等地，是灌丛状肉质植物，节片扁平，绿色，卵形或长椭圆形，有黄褐色或暗色刺。仙人掌生命力旺盛，具有很高的食用和药用价值。仙人掌肉含多种人体必需氨基酸和蛋白质、酒石酸、琥珀酸、榭皮素-3-葡萄糖苷等多种有效成分及微量元素，特别是含可增强人体免疫力的某些珍贵成分是一般蔬菜中所没有的。在1996年初，中国医学科学院药用植物研究所进行的降糖、降脂两项药效实验表明，仙人掌具有一定的降糖和较明显的降低血中胆固醇和甘油三酯含量的作用，它与人们经常食用的甘蓝、生菜和黄瓜相比，其营养价值十分丰富。本试验采用可食用仙人掌。仙人掌的性味苦、寒，具有行气活血、散瘀消肿、清热解毒、益胃健脾、调节血脂、降血压、免疫调节、抗肿瘤、减肥等多方面的药理作用。
操作要点
工艺流程原料→消毒→清洗→去刺→去皮→热烫→护色→切块→打浆→粗滤-仙人掌汁→保存
消毒、清洗 仙人掌的肉茎由于直接接触地面，容易受到土壤微生物等污染，采用0.5%的过氧乙酸浸泡3min进行消毒后，用清水清洗。
打浆、粗滤 将仙人掌切成块状用打浆机加工成糊状，再用80目筛过滤后，加入80g/-环糊精充分搅拌混合。
苹果汁的制备
操作要点
打浆、粗滤 将漂烫后的苹果用打浆机加工成糊状，再用80日筛过滤后，用0.05%果胶酶酶解以防浑浊和沉淀。
混合、调配 用少许饮料用水将一定量的白砂糖溶解后过滤，在配料池（桶）中按配方要求，分别加入稳定剂、柠檬酸、Ve，待溶解过滤后，再加入仙人掌汁和苹果汁并调匀。
均质、杀菌 脱气后的物料用均质机均质，均质压力在15MPa以上。采用高温瞬间杀菌，温度为110-115℃，时间 8-10s
营养保健与异味排除方法的选择仙人掌凝胶汁颜色会逐渐变深，主要是由于葱醒类化合物造成的。此类化合物在皮中含量较多，故要求外皮尽量去净；同时在仙人掌汁中加入少量B-环糊精，置于密闭容器在2-4℃的冰柜中，能形成包接化合物，不但能使仙人掌的色素不溶出，保持了仙人掌的营养成分，而且减弱了仙人掌的苦涩味。
乌龙茶，美味好喝，相信很多人都喝过，滋味甘醇，茶汤色泽清流透亮，营养丰富，让人们享受到喝乌龙茶的美感，很多人都在问乌龙茶性温还是寒，什么时候喝比较好呢?根据每一个人的体质不同，选择合适的时间喝乌龙茶是比较好的。
乌龙茶性温还是寒?
什么时候喝较好呢?
苹果和牛奶最好不要同时吃，因为苹果中含有果酸，而牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，在酸性情况下，酪蛋白易凝集，容易导致消化不良和腹泻。如果两者空腹同时食用，则会形成草酸钙，而钙则不能完全被吸收，有可能会导致呕吐。因此，苹果和牛奶不能一起吃。
1、巧克力。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者搭配在一起会结成不溶性草酸钙。这会影响人体对钙的吸收，严重者会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢的现象。
3、糖。营养专家指出，牛奶加热并放入糖，会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，损害人体健康。