选用成熟8-9成的本地早桃，用刀除去果皮、果核及损伤、腐烂部分，用0.01%的亚硫酸氢钠和0.2%柠檬酸护色，然后切成小薄片，放入沸水热汤预煮1-2min后捞出榨汁备用。
车前草桃果复合饮料以车前草原汁与桃汁以7:15比例复合后，按配方加入净化水、稳定剂、蔗糖和酸味剂。在90kPa的真空度条件下脱气，灌装到25Oml玻璃瓶中，密封后在100℃的沸水中灭菌3Omin，冷却后包装。
车前草茎叶含有大量蜡质、果胶、粘液质，茎杆纤维含量较多，直接榨汁出汁率不高。另外，在取汁过程中发现车前草汁液易发生氧化褐变。本次试验采用直接压榨、破碎压榨、热烫后破碎压榨三种不同的取汁方法。结果表明，热烫后破碎取汁效果优于其他两种取汁方法，出汁率达到20%，色泽碧绿，褐变程度低。因为热烫可钝化引起褐变的酶的活性，软化细胞组织，热烫还可以除去大部分粘液质。热烫破碎法与直接压榨法相比.取汁时间短，出汁率提高等优点。
浸泡：浸泡使巴旦木吸水膨胀.软化疏松组织.提高胶体分散结构和悬浮性，提高蛋白质的提取率。浸泡时间8-10h.浸泡温度30-50℃，然后用橡胶辊对搓，清水漂洗去除皮。
磨浆：用磨浆机粗磨，加水量应一次加足，量不可太少，以免影响原料提取率，一般控制在配料水量的5O%-70%,
胶体磨：用胶体磨进行细磨，使其组织内蛋白质及油脂充分析出，以提高原料利用率，通过粗、细精磨后的浆体中应有90%以上固形物可通过150目。
加热调制：加热调制是生产植物蛋白饮料的关键工序之一，严格控制加热温度、加热时间，以防蛋白质变性，严格控制饮料的Ph值，避开蛋白质等电点(pH4.0-5.5),以确保形成均匀乳白的饮料。将乳化剂、稳定剂、白砂糖在80℃以上的热水中通过搅拌后使之完全溶解。