中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，味腥、性微温，能促进血液循环，增加胃液分泌，具有发汗、健胃、增进食欲、加强消化并有解腥和调味等功效，生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”;生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环。振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用.姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用;生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性的作用
新鲜姜汁辣味浓郁，适口性差.通过添加甜味剂和酸味剂调节姜汁的味道.以增加饮用欲望.目前姜汁没清饮料已经进人市场，因为必要的澄清工艺可能会损失掉部分功能性物质.把姜汁做成浑浊型饮料不但可以提高其利用率还可以增强功能性，但是混浊型姜汁饮料因为碳水化合物和粗纤维含量高易发生沉淀‘解决沉淀问题，片在将其有效成分全部保留下来，本文利用添加复合增稠剂解决浑浊型姜汁饮料沉淀取得了较好的效果.
挑选--清洗--去皮--榨汁--过滤--添加辅料--杀菌(90℃.15min)--灌装--冷却--成品
原料选择：挑选无腐烂、无萎蔫的本地鲜姜.
榨汁： 将鲜姜100g洗净、切条，放多功能搅拌机内搅拌20秒钟，再将制取的姜汁倒人烧杯中[
过滤：用三层普通脱脂纱布过滤鲜姜汁.
调配：将过滤后的新鲜姜汁用饮用水勾兑至1 000 g.取其中的20 g，再用饮用水勾兑至100 g，加入甜蜜素、柠檬酸钠、姜黄素，搅拌至完全溶解.煮沸[31
影响混浊型姜汁饮料口感和色泽的因素分析：采用正交试验方法，以感官评分为品质的评价标准，确定甜蜜素、柠檬酸钠、姜黄素的最佳用量.
混浊型姜汁饮料口感和色泽评分方法：姜汁饮料品尝样品的制备:将不同配方的姜汁饮料均分成5杯，品尝小组山5人组成，按下表进行评分.
混浊型姜汁饮料的配方是以姜汁、柠檬酸钠、甜蜜素、姜黄素为主要原料，本试验主要讨论它们之间相互交叉对姜汁饮料口感和色泽的影响.因此.为全面考查影响因素，设计了正交试验因素水平， 由极差分析知，混浊型姜汁饮料的最佳配方为柠檬酸钠用量为0.18%，甜蜜素用量为0.04%，姜黄素用量为0.08%.
过滤后的鲜姜汁含有大量的淀粉和纤维.在不添加任何增稠剂的情况下2%的浑浊型姜汁饮料的沉淀率为21.5%.为了防止这些大分子的下沉或相互凝聚。应加人适量的稳定剂.本实验选取了果胶、黄原胶和CMC-Na，其中果胶使饮料有新鲜果汁的风味，可以调节口感，使饮料保持良好的流动性，流畅，爽日且在酸性条件下稳定;黄原胶共有较高的猫度，较大的热稳定性和耐酸性，与多种稳定剂有良好的兼容性，黄原胶的假塑性使其运用于果汁饮料中不会产生胶质感；CMC-Na价格便宜，可降低成本.
取6份配置好的姜汁饮料100g在万用电炉七加热至85℃.边搅拌边加人果胶，继续加热至沸腾.待其温度降至室温，用量筒量取6ml..在3500r/min下离心10min测定沉淀率.
黄原胶对混浊型姜汁饮料稳定性的影响
取6份配置好的姜汁饮料100g在万用电炉上加热至40℃.边搅拌边加入黄原胶，继续加热至沸腾.待其温度降至室温，用员筒量取6毫升，在3500r/min下离心10 min测定沉淀率.
苦荞茶+茉莉花--浸提--调配(水，柠檬酸，白砂糖等）--过滤--澄清--灌装--密封--杀菌--成品
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
苦荞茶、茉莉花混合汁的制备：采用常用的浸提方法(煎煮法):称取定量的苦荞茶、茉莉花，以水为溶剂，加热煮沸浸提10min-30min,过滤后加沸水定容至1L备用。
调配:将调配好的茶汤过滤，装入洗净的250mL玻璃瓶中封盖,95℃以上保持30min，然后冷却至40℃-45℃左右，进行测定检验。
茉莉花苦荞茶饮料加工的因素很多，综合考虑各因素的作用，发现苦荞茶含量茉莉花含量、蔗糖含量、蔗糖柠檬酸含量对茉莉花苦荞茶饮料品质影响较大。因此，本研究设计4个单因素试验，主要研究茉莉花含量、苦荞茶含量、蔗糖含量、柠檬酸含量与0.5%蜂蜜之间的关系。
茉莉花含量：本试验选取0.1%,0.2%,0.3%,0.4%,0.5%5个不同茉莉花含量，对5%苦荞茶、6%蔗糖、0.05%柠檬酸,0.5%蜂蜜进行茉莉花含量的单因素试验。
苦荞茶含量：选取2 %,3 %,4 %,5 %,6 %5个不同苦荞茶含量，对0.3%茉莉花、6%蔗糖,0.05%柠檬酸,0.5%蜂蜜进行苦荞茶含量的单因素试验。