原料果一选果一清洗破碎一过滤一配料→均质-脱气一灌装-杀菌一冷却一贴标→成品2·操作要点
（1）选果，选择无腐烂，成熟果实为原料。
（2）清洗。除去果皮表面污物，以及采收时夹杂的树枝、树叶。
（3）破碎。将清洗干净的果实，送入破碎机中进行破碎。
（4）过滤。将破碎果泥加水、送入离心过滤机进行过滤、除去果皮、果柄等杂质。
（5）配料。按先后顺序分别加入白砂糖、CMC、山楂浆、胡萝卜浆、笃斯原汁、蜂蜜、充分混合后进行均质，
（6）均质。先用胶体磨进行粗磨，再用均质机进行均质、细碎。胶体磨的磨距为8~10um.均质压力为16 MPa。
（7）脱气。均质后料液泵入真空脱气罐脱气，无真空脱气设备可加热至90℃以上排气，脱气后加入Vc.
（8）灌装。将刷洗干净的瓶子送入灌装机中进行定量灌装。然后立即封盖进行杀菌
（9）杀菌，采用常压灭菌、杀菌
（10）冷却。茶菌后产品立即进行分段冷却、70℃热水中放置10 min后，放入50℃温水中S min后水冷却至室温。
（11）贴标。将冷却的产品贴好商标，装箱。
佳木斯市缺水并不是由于缺少水资源，丰富的地表水、地下水资源与城市缺水现象共存，水资源的优势并未发挥出来。因此、佳木斯市解决缺水问题是如何挖掘出水资源的优势以及把水资源优势转变为经济优势。佳木斯市经中国给水排水东北设计院1960年勒察，市区地下水总静贮量为113.646万1/昼夜，总动贮量为48万1/昼夜，如果按1989年佳木斯市日平均供水量7.7万m3计算，现在的开梁量仅是佳市总动贮量的16%，总静贮量的
6.8%，所以地下水开发潜力还是很大的
4.2控制污染是保障城市用水的重要途径之一
对现有污染源要根据国家环保有关规定限期整治，坚持谁污染谁整治的原则，逐步采取推广新技术（造纸、电机、纺织采取新技术对废水、污水的处理，使水污染程度大大减少）
和增加治理投资。新建、扩建、改建项目要注意环境效益。
4.3科学管理是解决缺水问题的有效途径之
4.4开源节流将是解决城市缺水的根本途径。
应广开财路、多方筹集资金，采取谁出钱谁受益的原则，调动用户投资的积极性。鼓励企业建立和扩大自备水源。
质量指标
感官指标：色泽 接近笃斯越桔果浆的紫红色，
香气具有浓郁的笃斯越枯鲜果香气.而且香气协调柔和。
滋味 酸味适口、具有鲜果浆的滋味。
形态均匀一致的浆状，细腻滑软，粘度适宜，瓶装饮料上部允许有不超过20%的澄清液
理化指标：可溶性固形物8-15%铅（以Pb汁）<0.1 mg/kg总酸（以单结晶水柠檬酸汁）<0.30 mg/kg 铜（以Cu汁）<10.0 mg/kg砷（以As汁）<0.5 mg/kg总抗坏血酸（Vc）50 ~100mg/kg
卫生指标：细菌总数（总菌落数）<100个/ml致病菌 未检出大肠杆菌群数<6个/100 ml
饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。
工艺操作要点
玉米膳食纤维的提取工艺玉米皮预处理：将玉米皮先用清水浸泡15 min~20 min，再用清水清洗2~3次，以除去部分残留淀粉和可溶性杂质及其它杂质，水洗后，沥去余水，在烘箱内干燥。
脱脂：以4倍于样品的无水乙醚浸泡样品2h，之后分别以水洗除残醚、离心烘干。
碱液浸泡：用10倍于固体样品的2%氢氧化钠溶液浸泡，在室温下浸泡30 min，然后过滤。
离心：将滤液的pH调到4.0~4.5，离心，除去沉淀（蛋白质）将上清液的pH调到6~7，用4倍于上清液体积的无水乙醇沉淀，静止24h后过滤沉淀干燥，然后用粉碎机粉碎，过120目筛，即为玉米膳食纤维。
混合：脱脂奶粉用量为10%（W/v），按脱脂奶粉：水=1：8，水温40 ℃，进行脱脂奶粉的溶解复原；称取磨碎到120目的玉米膳食纤维，加入到复原乳中，混合均匀。
杀菌:将玉米膳食纤维乳混合液加热至105 ℃，保持15 min进行杀菌，然后冷却至45℃。
发酵后熟:将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌分别驯化后，以1：1比例制成生产发酵剂，按玉米膳食纤维乳混合液3%的接种量加入到混合乳中，搅拌均匀。发酵温度42℃，发酵时间4h~sh，至pH4.2左右时停止发酵，快速冷却到20℃以下，放入冰箱（0℃-40）中冷藏后熟。
调配均质:将发酵料液用10%的柠檬酸溶液调至pH值4.0，加入白砂糖、稳定剂，并搅拌。然后均质，均质温度45℃，压力为20 MPa。
灌装:均质完毕，立即在无菌条件下灌装，即为玉米膳食纤维乳酸发酵饮料，成品置于o℃~4 ℃下贮藏。
结论