桦褐孔菌为多孔菌科褐卧孔菌属药用真菌，主要分布于中国吉林省长白山、黑龙江省、俄罗斯北部、北欧、日本北海道等地区，生于白桦、银桦、榆树、赤杨等活立木的树皮下或砍筏后树木的枯干上。16-17世纪以来，东欧、俄罗斯、波兰、芬兰等民间广泛利用桦褐孔菌来防治各种疑难杂症，如各种癌症(胃癌、肝癌、肠癌、各种消化器官癌症)、心脏病、糖尿病等近年来，对桦褐孔菌的化学成分、药理作用的研究已经日益引起国内外研究人员的重视。桦褐孔菌具有抗疟疾、抗发炎、抗艾滋病毒的作用;具有提高免疫功能及降低血压、胆固醇和血糖水平的功能;桦褐孔菌菌核含有的特效成分p. D甘露糖、抗氧化物质“SOD“明显高于其他菇类。现己有以桦褐孔菌为主要原料制作酸奶的报道。而本文将研究以桦褐孔菌为主要原料开发研制出一种新型的乳酸菌饮料，为长白山资源的开发利用提供一条新的途径。
发酵剂的制备:将嗜热链球菌与保加利亚杆菌1.1混合菌种接种到经高温杀菌并冷却的脱脂乳中，42℃恒温培养至凝乳，反复3-4次至活力恢复，备用151。
桦褐孔菌浸提液的制备:将桦褐孔菌子实体粉碎，按1：40的比例加水，90℃恒温浸提2 h,4000 r/min离心，得上清液，利用活性炭脱色，即得桦褐孔菌浸提液。
接种、发酵:在无菌条件下将一定量的发酵剂接种到灭菌后的原料乳和桦褐孔菌浸提液的混合液中，42℃发酵6-8h。
调配、均质:将乳化稳定剂、白糖充分干混后用水加热溶解，与发酵液混合调配;混合液在压力15-20 MPa条件下进行均质，冷却，即得成品。
“果中之皇”。枇杷不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有很高的保健价值。现代医学证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁苷和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。
“果宗”，即“百果之宗”。梨不仅鲜甜可口、味道鲜美、香脆多汁、营养丰富，而且具有很高的保健价值。梨不仅鲜甜可口、味道鲜美、香脆多汁、营养丰富，而且具有很高的保健价值。我国传统中医认为，梨果具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消
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