荷叶的预处理及破碎：选择无病虫害、无伤害、无斑点、无霉变的荷叶用自来水冲洗泥沙杂质沥干水分在50℃下烘干。将干燥后的荷叶进行4种不同程度的粉碎处理，得到4种不同粒度的荷叶样品。
加热浸提：按照试验设计的要求分别称取一定量破碎后的荷叶试样，各加入一定比例的热水。用保鲜膜将瓶口封住后放入水浴锅中进行加热并浸提一定时间之后用滤布过滤除去残渣。
调配：将薄荷与水按l:80(g/mL)的比例在沸水浴中提取15min过滤后得到薄荷汁。然后将荷叶浸提液、白砂糖、p一环糊精、柠檬酸、vC、薄荷汁按照一定的比例进行调配最后根据其风味进行评分。
灌装、杀菌、冷却： 将调配好的料液装入350mL容器中，封盖后于l00℃下杀菌15min--20min，迅速冷却至室温。
称取不同型号样品0.5g在温度为70℃下保温提取20min,料液比为1:60(g/ml)。荷叶样品的不同粉碎程度对荷叶黄酮的提取率和浸提液感官指标的影响分别黄酮提取率最高。随着荷叶样品粉碎粒度减小荷叶黄酮类物质的提取率也逐渐增加若粉碎程度过大，荷叶黄酮类物质的提取率反而降低伺时随着不同粉碎程度的增加荷叶浸提液的颜色逐渐加深特别是苦涩味较为厚重。综合考虑。黄酮得率和提取液感官性状，样品3的粉碎程度较为合适。
称取0.5g样品3，在温度分别为60、70、50、90℃和100℃保温提取20min:，料液比为1:60(g/mL)。随着提取温度的提高浸提液的香味增浓颧色逐渐加深店涩味也越来越重，荷叶中的黄酮类物质以及多酚类物质等功能性物质也被越来越多的提取出来但80℃以后黄酮的得率又有所下降。综合考虑饮料的功能及保健作用初步选择适合的浸提温度为80℃一90℃。
去皮条件选择：小白杏杏仁去皮主要有两类方法:一类是供烤去皮法，另一种为浸泡去皮法.前者脱皮较易.制成产品香味较浓郁，但色泽偏灰揭，且杏仁饮料乳化性能差，故我们不子采用.对浸泡法试用了常沮浸泡与沸水浸泡去皮均不理想.我们选用了氧化钠、碳酸氢钠和碳酸钠的溶液，对去皮液进行三因素三水平的正交实验，根据正交实验得出小白杏杏仁的最佳去皮条件为:在0.1%沸腾的氢氧化钠溶液中浸泡3min，再用手工搓皮即可.在此条件下热处理时间短，氢氧化钠较其他两种碱更易使杏仁脱皮，且杏仁色泽乳白.
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。