决明子为豆科植物决明子及钝叶决明的干燥成熟种子，是2002年2月国家卫生部公布的87种药食两用的物质之一。决明子在药学和食品方面皆有较多的研究，最新科学研究结果表明，决明子的活性成分主要有:葱醒类、蔡并一毗酮类、多糖类化合物。喀，其主要保健功能及作用如下一引:(l)有助于降压;(2)有助于调脂，减肥作用;(3)有助于保肝;(4)有助于明目;(5)有助于免疫功能调节:(6)有助于抑菌; (7)有助于导泻:(8)利尿作用;(9)抗肿瘤作用等。目前，黑豆相关饮料研究较多。试验以黑豆和决明子为主要原料，以复合甜味剂替代蔗糖，加入适量复合乳化稳定剂，制成具有富含蛋白质又具有一定保健作用的复合饮料，以满足快节奏生活人群的需求。
①黑豆--挑选称量--清洗-浸泡--预煮--磨浆--过滤--黑豆乳
②决明子--挑选称量--烘烤--粉碎--浸提--过滤--决明子浸提液
①+②混合--调配--均质--灌装--杀菌--冷却--成品
挑选无虫害，黑豆，称量后清洗干净，黑豆与水按料水比l:3(g/mL)浸入0.25 %NaHCO3水溶液中，一般根据季节温度变化，控制浸泡时间，夏大8一10h，冬天16-20h。黑豆浸泡程度的关键影响因素是浸泡时问和浸泡温度。通常温度越高，黑豆吸水膨胀性越好，充分浸泡需要的时间越短，这两个因素相互影响，相互制约。以浸泡时间和浸泡温度为试验因素进行试验，取黑豆35份，选择黑豆浸泡用水为O.25%NaHC03的稀碱溶液，浸泡温度设定为10℃，20℃，30℃，40℃和50℃，浸泡时间选择5，6，7，8，9和10h将浸泡好的黑豆冲洗干净，采用干豆与水比为1:8(晌L)用多功能料理机磨浆，采用4层纱布过滤豆乳，弃去豆渣，得到黑豆乳。判定黑豆浸提效率的指标是豆乳固形物，测定方法根据我国轻工部标准进行。
选择大小适中，无蛀虫和外伤的干决明子，在140℃下烘烤10min，可使其多糖含量高于生品。然后粉碎，加入30倍决明子质量的水，用80℃热水浸提2.5h，用120目滤布过滤取浸提液;过滤残渣再次用同质量的水在同样条件下再次浸提与过滤，两次滤液混合制得决明子浸提液。
所制得的黑豆乳与决明子浸提液进行不同体积比复配调制，通过感官评价标准，采用排序检验法确定选择黑豆乳与决明子水浸提液的最佳配比。
沙 枣花 浸提液 的制 备要 点
★“”将膜分离技术成功运用到酱油、食醋等发酵型调味品的除菌、除杂、精制的生产过程中，成功解决了酱油、甜油、食醋等产品的浑浊沉淀问题，同时实现了清洁生产，节能降耗的目的。超滤膜孔径在1KDa-30WDa，而酱油中易产生浑浊沉淀的杂质分子量都在几万以上，完全可以通过超滤膜的截留作用去除。直接对生酱油进行过滤，在除去各类微生物的同时，除去这些大分子蛋白颗粒和胶体颗粒，滤后的酱油色泽鲜艳，体态澄清，风味更鲜美，长期存放无沉淀物，质量得到显著的提高。过滤与除菌同步进行，可降低后续热灭菌的温度和时间，保护酱油风味的同时降低灭菌费用。
沙枣花浸提液的制备 将沙枣花按料液 比要求加入纯净水 ，在 设定 温度 水 浴浸 提，达到时间后 过滤 。 选取 最适宜的提取温度 、提取时间及料液 比。
目前对苹果，草莓，橙汁，蓝莓各种发酵饮料，原榨汁调和饮料，酵素饮料生产线广泛的在市场上掀起波澜，其果汁的营养丰富，含人体所需的多种维生素，保持鲜果的营养，增强人体的机能，选择一个好的设备是企业者所求的，小型饮料生产线未来投资商机呈现良好态势。
防沉淀处理：采用 物理 澄清法与 化学澄清法分别对沙枣花 、枸杞 芽茶浸提液进行防沉 淀处理 ，选择 出最佳方案。
1、常温浓缩，无相变、质变，不破坏有效成分、热敏性成分，能耗低；
灌装杀菌 将调 配好 的饮 料加 热 至 ７５ ℃ 迅速装罐 ，立即密 封 ，于 １２１ ｏＣ下杀菌 １５ ｍｉｎ，冷却至 ４０ ℃。
2.过滤精度高，盐水质量稳定；
沙枣花浸提条件的选择
“”膜浓缩设备：
结论 与讨 论