工艺要点
1)挑选、清洗。选择品种优良、成熟度适宜、新鲜嫩绿的黎篙。采用人工漂洗法，除去黎离的灰尘、
泥土、病菌、虫卵等。
2)浸泡、预煮。放人浓度为0.05写的稀氢氧化钠溶液中浸泡30 min，预煮2-3 min后，在护色液(pH 7.0,Zn2+质量分数100 5g/g,Cu2+质量分数100 5g/g,90℃)中护色30 min左右。
3)打浆过滤。将黎篙放人榨汁机中榨汁，然后过滤盛人容器中待用。
4)绿茶浸提。茶叶易氧化褐变，且清香味极易散逸，故用85℃热水浸提10 min，茶水比例为1:50，过滤所得茶汁留作备用。
5)混合调配。将白砂糖、柠檬酸溶解后，均匀加人黎篙汁、绿茶汁澄清液，制成半成品料液。
6)均质。复合汁在18 MPa高压下均质，使果胶物溶出，复合汁与果胶亲和力增加。
7)脱气。通过脱气器的液面控制伐，从喷管喷人容器内，在640-870 kPa真空度下进行脱气。
7)脱气。通过脱气器的液面控制伐.从喷管喷人容器内，在640-870 kPa真空度下进行脱气。
8)灌装、杀菌。通均质后的浆液即刻灌装封盖.在121℃下灭菌20 min后冷却至37-40℃
不同因素对生产工艺的影响
1)黎蒿汁添加量。准确量取黎篙汁6m1,8mL,10ml,12mL,14mL，量取绿茶汁100ml.，称取白砂糖4g，柠檬酸0.05g，按照工艺流程及加工要点进行试验，分别对产品进行感官评价。
2)绿茶汁添加量。在确定黎篙汁添加量的基础上，分别量取绿茶汁50mL, 100mL,150ml,200mL,250mL，取白砂糖4g，柠檬酸0.05g.按照工艺流程及加工要点进行试验，分别对产品进行感官评价。
3)白砂糖添加量。在确定黎篙汁、绿茶汁添加量的基础上，分别称取白砂糖2 g,4 g,6 g,8 g,10 g.柠檬酸0.05 g，按照工艺流程及加工要点进行试验，分别对产品进行感官评价.
4)柠檬酸添加量。在以上试验的基础_h，分别称取柠檬酸0.04 g,0.05g,0.06g,0.07g .0.08g,按照工艺流程及加工要点进行试验，分别对产品进行感官评价。
不同因素对蔡蓄、绿茶蔡复合饮料的影响
黎篙汁添加量：黎篙汁添加量小，黎篙绿茶中体现不出黎篙的味道。黎简汁添加量大，黎篙绿茶中黎离味道偏重，没有绿茶清新的口感。通过试验分析，黎篙汁的添加童控制在8-12 ml.时，口感较佳。
绿茶茶汁添加量：绿茶茶汁添加量小，黎篙绿茶中体现不出绿茶的味道。绿茶茶汁添加量大，黎篙绿茶中绿茶味道偏重，没有黎篙的味道。通过试验分析，绿茶茶汁的添加量控制在100一200mL时，口感较佳。
白砂糖添加量：白砂糖添加量小，黎篙绿茶中品尝不出甜的味道。白砂糖添加量大，黎篙绿茶过甜。通过试验分析，白砂糖的添加量控制在4-8g时，口感较佳。
中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 随着我国体育事业的蓬勃发展，运动饮料的开发具有广阔的发展前景。它是根据人们在运动时生理消耗的特点而配制，不仅营养丰富，还得风味俱佳，能起到补充运动员的糖分、水分、无机盐、维生素等的作用。另一定程度上要防止运动过程中产生的自由基对运动员肌体的伤害，能够增强运动员抗疲劳的能力。该试验尝试以拘祀、五味子、牛奶为主要原料，研制一种新型的复合乳化运动饮料。
枸杞，又称枸杞子，为茄科枸杞属中一种落叶灌木的果实，暗红色，其中含甜菜碱、VA,V玖VC,钙、磷、铁等多种营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、防衰老、降血糖等保健功能叭五味子，又称北五味子，为五味子科五味子属中的一种落叶藤本果实，红色，果酸多汁，含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素，主治神经衰弱、心肌乏力，有敛肺止咳、滋补之效熙牛奶营养丰富，富含蛋白质、脂肪及各种矿物质，尤其钙、磷比例合适，且各种营养成分均易被人体消化吸收，人称“白色血液’，但由于在牛奶的乳脂肪中，挥发性脂肪酸含量较高，导致牛奶有一种特殊气味，较难被很多消费者接受。因此，该试验以构祀、北五味子2种天然中药作为主要原料，添加人牛奶、蔗糖，制成复合乳化饮料，不仅改善了饮料的风味，并且能够将构祀、五味子2种中药中的活性成分补充于饮料中，具有提气补气的功效，有助于运动员竞技能力的提高。
构祀汁的制备：选择色泽鲜艳、无腐烂的半干枸杞，清洗干净后在热水中浸泡，然后捞出以构祀:水=1:8的比例进行打浆，并添加0.02%的抗坏血酸和柠檬酸进行护色，打浆后再加人0.4%的纤维素酶于45℃ , PH4.8下酶解5h，再用200目滤布过滤，加人浓度0.1%的单宁0.4mL和浓度0.1%的明胶0.6mL进行澄清处理，得枸杞汁
五味子汁制备：选择果实形态端正、无腐烂及病虫害的新鲜果实，用饮用水清洗，清洗过程中不能损伤果实，洗净后去籽，按五味子:水=1:1的比例榨汁，榨汁时向浆液中加人占浆液3%-10%的助滤剂。榨汁后添加含量0.05%的果胶酶，在40-42℃下酶解2h，得五味子汁。
真空脱气：为防止料液中的VA, VE等营养成分被氧化，在80--100kPa条件下对料液进行真空脱气。
均质：混合汁加热至75℃，进行高压均质2次，均质压力40MPa。然后在均质乳中加人0.7%蔗糖酷，再用胶体磨进行3次均质，间隙为5um以下