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金银花乳酸菌饮料加工工艺研究

作者:饮料工艺 时间:2022年12月17日 17:25

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    金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属多种植物的干燥花曹和带初开的花。在我国广有分布,资源丰富。属于卫生部颁布的“药食同源”资源,为传统的清热解毒常用、大宗中药材。现代临床研究表明,金银花具有广谱抗菌、抗炎解热、保肝、止血、抗氧化、免疫调节、降血脂等作用。近年来。其在制药、香料、化妆品、保健品、保健饮料等领域逐渐被应用。金银花主要化学成分中含有机酸、挥发油和黄酮类物质,并含20%总蛋白质和多种维生素、矿物质元家。绿原酸是一种多酚类化合物,是中国药典规定的金银花质皿控制指标之一,具有杭菌、抗病毒、抗氧化、清除自由荃、抗肿瘤等多种生物活性。国家卫生部在《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中将金银花列为药食同源目录物品。利用药食同源物质和农产品原料研发出

 

      选用花蕊整齐,无腐烂花头和杂叶残枝的金银花.选择料液比为20:1(g/L),用超声波预处理,然后用水浸法不同温度下浸提20min,过滤即得金银花浸提液。以浸提液中绿原酸含盘为指标,确定浸提条件。

杀菌:采用常用的95cc, 5min的杀菌强度,水浴锅杀菌。待牛乳温度达到95℃后开始计时。

物料的溶解和调配

      将调配好的物料均质,均质温度为55-60℃压力为20-25MPa。均质后无菌灌装.快速冷却至10℃ ,且于2-6℃冰箱冷藏。抽样进行感官指标、理化指标、微生物指标检验。

发酵型金银花乳酸蔺饮料的配方试脸

结论

可乐煮姜属于“中西结合”的产物,在民间流行的原因:姜是辛温食物,能发汗解表、驱风散寒,所以当遭遇风吹雨淋、风寒侵袭时,及时喝一碗红糖姜汤、可乐姜汤或葱白汤,对于治疗感冒都有不错的效果。 

制作方法 

注意事项 

可乐姜汤的功效: 

止咳化痰 

生姜含有热气,而可乐含有糖分,生姜可乐一起煮汤喝时候,生姜起到驱寒治疗感冒的作用,而可乐提供充足的能量,帮助机体恢复,因此,对风寒感冒有很好治疗效果。

开胃健食 

1.果汁饮料

 

  多用玻璃瓶或塑料瓶装,常温留存的岁月较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂。

 

  4.保鲜装的鲜果汁

中国最贵的矿泉水之一是珠峰冰川,一瓶456ml的售价大概是15元左右。不过,不同地区,购买渠道的珠峰冰川在价格上会存在区别,具体的价格以消费者实际购买到的为准。下面是中国最贵矿泉水排行榜,一起来看看吧。

1、崂山太清宫玉井水 参考价格:15元/456ml

九千年水源产自四川省00多米高达古冰川山间泉眼,是比较罕见的纯天然原生态优质水源,水中富含多种多人体有益的微量元素。

3、百年系列崂山矿泉水参考价格:8元/500ml